Menu 2026 - L'Inedito Vigin Mudest
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Last update
December 12, 2025
Chef
Flavio Scaiola
Type of cuisine
Piemontese
All food photos (248)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasto
- La battuta di fassona al coltello
- €14
- Gnocchetti di patate al Castelmagno e timo
- €14
- Il vitello tonnato all’antica maniera di Langa
- €15
- Panna cotta alle castagne con gelato marron glacé
- €8
- Zuppa cremosa di zucca porri e patate
- €11
- Coniglio di cascina all’Arneis
- €19
- Sformatino di ortaggi con la fonduta
- €13
- Risotto carnaroli ai porcini e tartufo nero
- €20
- Brasato di manzo al Barolo con contorno
- €18
- Baccalà autunnale con crema di zucca orintale e emulsione aglio nero
- €16
- I raviolini del plin ai tre arrosti al burro e salvia
- €14
- La battuta di carne cruda all’Albese con tartufo nero
- €18
- Battuta di fassona al coltello con tartufo nero
- €18
- La parmigiana di melanzane e zucchine
- €15
- I Tajarin al tartufo nero
- €18
- Insalata russa
- €10
- Insalata mista
- €9
- La battuta di carne cruda
- €13
Portata principale
- Tajarin al ragù di salsiccia
- €12
- Raviolini del plin al tartufo nero
- €18
- Tajarin al tartufo bianco d’Alba
- €37
- Parmigiana di melanzane e zucchine
- €15
- Il brasato di manzo al Barolo
- €18
- Carpione estivo
- €17
Dessert
- €7
- Bunet all’amaretto
- €7
- Il Bunet all’amaretto con gelato alle nocciole
- €7
Drinks
- Bottle of water
- €2
- Coffee
- €2
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