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Menu 2025 - L’Ombra Giusta
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Last update
February 18, 2025
Chef
Dario
Type of cuisine
Meat Cuisine
All food photos (77)
Antipasti
- Affettati misti con soppressa veneta, mortadella al cinghiale, porchetta di treviso, formaggio perbacco al vino rosso e fiore delle alpi (a persona)
- €11.5
- Minimo per 2 persone
- Carpaccio di carne salada trentina con petali di grana e rucola
- €14
- Crostini di pane con lardo di patanegra, petali di grana e miele (2 pz)
- €5.5
- Carpaccio di black black angus affumicato con rucola e petali di grana
- €16
- Burrata pugliese, caponata di verdure e granella di pistacchio
- €12
Battute al coltello e tartare
- Tartare di scottona alla mediterranea condita dallo chef con crostini al burro (180)
- €18
- Tuorlo d' uovo, acciuga, cipolla, capperi, senape, sale, olio evo
- Battuta al coltello di scottona condita con olio evo, sale, crema di burrata pugliese e granella di pistacchio (150g)
- €19
- 180 g
- Battuta al coltello di scottona condita con olio evo, sale, scaglie di fiore delle alpi, porcini spadellati e pesto di pistacchi e rucola (180 g)
- €20
- Battuta di scottona con crema di burrata pug liese e cipolla rossa caramellata (180 g)
- €19
Fritti
- Crocchette di patate
- €5.5
- (8 pz)
- Olive ascolane
- €5.5
- (8 pz.)
- Jalapeno fritti piccanti ripieni al formaggio
- €7
- (6 pz.)
- Frittomisto con patate fritte, 4 olive ascolane, 4 crocchette di patate, 2 peperoni jalapeno piccanti al formaggio e 4 polpettine di melanzane al formaggio
- €15
- Consigliato per 2 persone
- Polpettine di melanzane al formaggio
- €6.5
- (6 pz)
- Bastoncini di petto di pollo con panatura croccante
- €7
Primi piatti
- Pappardelle o gnocchi al ragù bianco di anatra al profumo di arance
- €13
- Pappardelle o Gnocchi al Ragù di Manzo
- €13
- Ravioli ripieni di bufala, basilico e pomodorini con caponata di verdure, crema di burrata pugliese e granella di pistacchio
- €13
- Pappardelle o gnocchi al pesto di rucola, pistacchio e grana
- €13
Griglieria
- Arrosticini abbruzzesi con polenta grigliata (10 pz.)
- €20
- Tagliere di carne mista dell' ombra giusta (a persona)
- €25.9
- Costine e salsicce di maiale cotte a bassa temperatura (cbt) e brace, tagliata di scottona con rucola e petali di grana, carne salada trentina, arrosticini abbruzzesi, pancetta stufata,, patate fritte, fagioli con cipolla, caponata, polenta.
Tagliate
- Tagliata di black angus americano grain fed con rucola e petali di grana (300g)
- €20
- Tagliata di black angus americano grain fed con lardo di patanegra (300g)
- €22
- Tagliata di black angus americano grain fed con porcini (300g)
- €23
- Alcuni ingredienti in caso di mancata reperibilità nel mercato potrebbero essere abbattuti
- Tagliata di filetto di bruna alpina selezione impera con salsa al pepe verde (250g)
- €27.5
- Tagliata di black angus americano grain fed con sale maldon e rosmarino (300g)
- €20
- Tagliata di filetto di bruna alpina selezione impera con rucola e petali di grana (250 g)
- €26
Hamburger
- Hamburger mortazza
- €19
- Burger : 250 g di scotto a di pezzata rossa del mazury con almeno 40 giorni di frollatura dry aged bun : nero al carbone vegetale artigianale ingredients and toppings : burrata pugliese, mortadella di cinghiale al tartufo nero, pesto di rucola e pistacchi, rucola servito con patate fritte
- Hamburger patanegra
- €18.5
- Hamburger highlander
- €19.5
- Burger : 250 g di scottona di pezzata rossa del mazury con almeno 40 giorni di frollatura dry aged bun : pan Brioche artigianale. Ingredients and toppings : carpaccio di black angus affumicato, fonduta di asiago, porcini Trifolati, insalata iceberg, la nostra salsa tartara servito con patate fritte
- Hamburger bacon
- €17.5
- Burger : 250 g di scottona di pezzata rossa del mazury con almeno 40 giorni di frollatura dry aged bun : pan Brioche artigianale ingredients and toppings : bacon croccante, cipolla di tropea caramellata, pomodoro Cuore di bue, fonduta di asiago, insalata iceberg, ketchup servito con patate fritte
- Il crudo
- €19
- Burger : 180 g di battuta di fassona piemontese. Bun : pan brioche artigianale. Ingredients and toppings : Burrata pugliese, la nostra salsa guacamole, pomodoro cuore di bue, rucola servito con patate fritte.
- Il doppio
- €25
- Burger : 2 x 250 g di scottona pezzata rossa del mazury con almeno 40 giorni di frollatura dry aged. Bun : pan Brioche artigianale ingredients and toppings : doppio bacon croccante, doppio asiago, cipolla caramellata, Pomodoro cuore di bue, insalata iceberg, ketchup servito con patate fritte
- Dark fener
- €19
- Burger: 250 g di scottona di pezzata rossa del mazury con almeno 40 giorni di frollatura dry aged. Bun: artigianale al carbone vegetale ingredients And toppings: porchetta di treviso, porcini spadellati, brie, melanzane grigliate, senape di digione, rucola.
Contorni
- Caponata di verdure
- €6
- Melanzane, zucchine, peperoni, ciliegino, cipolla rossa, uvetta, pinoli
- Patate fritte
- €5
- Insalata mista
- €4.5
- Insalata iceberg, rucola e pomodori
- Patate arrugadas
- €4.5
- Cotte nel sale con la buccia e spadellate
Angolo bambini
- Gnocchi di patate o pappardelle al pomodoro o al burro
- €14
- + bibita 33 cl + coperto incluso
- Gnocchi di patate o pappardelle al ragù di manzo
- €14
- + bibita 33 cl + coperto incluso
- Bastoncini di petto di pollo con panatura croccante + patate fritte
- €15
- + bibita 33 cl + coperto incluso
Dolci
- Torta cheesecake ai frutti di bosco
- €6
- Meringata
- €6
- Soufflé dal cuore caldo al cioccolato fondente
- €6
- Tartufo nero (crema e cioccolato) o bianco (caffè e fior di latte)
- €5
- Tiramisu
- €6.5
Vino rosso
- Cabernet franc i gadi casa vinicola bennati
- €20
- Valpolicella classico superiore DOC i gadi bennati
- €24
- Valpolicella ripasso classico superiore tenuta soraighe bennati
- €30
- Cabernet sauvignon veneto igt gadum tenuta soraighe bennati
- €22
- Merlot cru bracco brazzano IGT friuli isonzo
- €30
- Refosco dal peduncolo rosso IGT cru bracco brazzano
- €30
- Chianti classico DOCG casale dello sparviero biologico
- €34
- Chianti classico riserva DOCG casale dello sparviero biologico 2019
- €39
- Barolo DOCG 2018 vite colte paesi tuoi
- €68
- Syrah paxmentis tenute orestiadi terre siciliane IGP
- €32
- Amarone della valpolicella famiglia castagnedi di 2018
- €70
- Lagrein villa corniole pietramontis 2020 DOC
- €36
Vino bianco
- Bianco di custoza doc i gadi bennati
- €18
- Lugana DOC casa vinicola bennati
- €28
- Soave classico DOC libet tenute soraighe bennati
- €22
- Ribolla gialla igt baccichetto
- €20
- Pinot grigio bennati
- €20
Bollicine
- Prosecco superiore DOC brut cortivi bernardi
- €25
- Prosecco prosecco bernardi caposaldo extra dry doc
- €22
- Prosecco DOC valmarone
- €20
Birre e bevande
- Vino della casa 1/4 l.
- €4
- 12 % vol
- Vino della casa 1/2 l.
- €6.5
- 12 % vol
- Vino della casa 1 l.
- €10
- 12 % vol
- Vino bianco frizzante della casa 1/4 l.
- €4
- 10,5 % vol
- Vino bianco frizzante della casa 1/2 l.
- €6.5
- 10,5 % vol
- Vino bianco frizzante della casa 1 l.
- €10
- 10,5 % vol
- Birra bionda felsgod lager piccola 0,25 l
- €3.8
- Birra bionda felsgod lager media 0,40 l
- €5.8
- Birra bionda non filtrata felsgod germania piccola 0,25 l
- €4.4
- Birra bionda non filtrata felsgod germania media 0.4 l
- €6.2
- Birra felsgod ipa non filtrata piccola 0,25 l
- €4.5
- Germania 4,7 % vol
- Birra felsgod ipa non filtrata media 0,40 l
- €6.8
- Germania 4,7 % vol
- Birra ambrata bock big ben piccola 0,25 l
- €4.5
- Germania 6% vol
- Birra ambrata bock big ben media 0,40 l
- €6.5
- Germania 6% vol
- Birra weissen paulaner bottiglia 0,50 l
- €5.5
- Germania 5,5% vol
- Birra analcolica moretti zero
- €4
- Bottiglia 33 cl
- Spritz
- €4.5
- Aperol, bitter, cynar, select
- Bibite 0,33 l.
- €3.5
- Coca cola, coca cola zero, fanta, thè al limone san benedetto, thè alla pesca san benedetto, tonica schweppes, lemonsoda
- Gingerino / crodino
- €3.6
- Aperitivo analcolico
- Acqua minerale primula pet 0,50 l
- €1.6
- Acqua minerale goccia blu 1 litro
- €2.6
- Caffè
- €1.7
- Caffè corretto
- €2.7
Amari, liquori, grappe, rum, whisky
- Amari
- €4
- Averna, yaegermeister, petrus, fernet branca, fernet menta, amaro del capo, montenegro, lucano, unicum, braulio, ramazzotti, sambuca, amaretto di saronno, diesus, prugna, vecchia romagna, stravecchio
- Grappa candolini, sarpa poli, poli secca, poli aromatica, 903 tipica, 903 barricata, nardini, morbida di franciacorta, di prosecco, di amarone, di moscato
- €4
- 4 cl
- Grappa storica nera o bianca
- €7
- Rum agricolo j. bally martinica / rum don papa baroko filippine / rum matusalem 15 anni
- €7.5
- Con cioccolato fondente
- Rum diplomatico reserva exclusiva / rum don papa filippine
- €8
- Con cioccolato fondente
- Rum zacapa 23 solera
- €8.5
- Con cioccolato fondente
- Whiskey caol ila 12 anni
- €8
- Whisky talisker skie
- €7.5
- 4 cl
- Whisky jack daniel, j e b, ballantines
- €6
- 4 cl
- Whisky lagavulin 8 anni
- €8.5
Proposte per il pranzo
- Menù completo del giorno
- €14
- Primo piatto + secondo piatto + contorno + acqua 50 cl + 1/4 vino + caffè+ coperto incluso
- Menù primo e contorno
- €11
- Primo piatto + contorno + acqua 50 cl + caffé + coperto incluso
- Menù secondo e contorno
- €12
- Secondo piatto + contorno + acqua 50 cl + caffè + coperto incluso
- Menù solo primo
- €9
- Primo piatto + acqua 50 cl + coperto incluso
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