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Menu 2025 - L’Ombra Giusta
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Chef
Dario
Type of cuisine
Meat Cuisine
All food photos (84)
Antipasti
- Affettati misti con soppressa veneta, black angus affumicato, prosciutto crudo nostrano, formaggio grana e asiago nero - a persona
- €12.5
- Minimo 2 persone
- Crostini di pane con lardo di patanegra, petali di grana e miele - 2 pz
- €5.5
- Carpaccio di black black angus affumicato con rucola e petali di grana
- €16
- Burrata pugliese con mortadella di norcia al cinghiale, pesto di pistacchi e rucola e granella di pistacchio
- €12.5
Tartare
- Tartare di bruna alpina selezione impera alla mediterranea condita dallo chef con crostini al burro - 180 g
- €18
- Tuorlo d' uovo, acciuga, cipolla, capperi, senape, sale, olio evo
- Tartare di bruna alpina selezione impera condita con olio evo, sale, crema di burrata pugliese e granella di pistacchio - 180 g
- €19
- Tartare di bruna alpina selezione impera condita con olio evo, sale, grana a scaglie, porcini spadellati e pesto di pistacchi e rucola - 180 g
- €20
- Tartare di scottona del mazury condita con olio evo e sale con avocado - 180 g
- €19
- Tartare di bruna alpina selezione impera con crema di burrata pugliese e cipolla rossa caramellata - 180 g
- €19.5
Fritti
- Crocchette di patate - 8 pz
- €5.5
- Olive ascolane - 8 pz.
- €5.5
- Jalapeno fritti piccanti ripieni al formaggio - 6 pz.
- €7
- Frittomisto con patate fritte, 4 olive ascolane, 4 crocchette di patate, 2 peperoni jalapeno piccanti al formaggio e 4 polpettine di melanzane al formaggio
- €15
- Consigliato per 2 persone
- Polpettine di melanzane al formaggio - 6 pz
- €6.5
- Bastoncini di petto di pollo con panatura croccante
- €7
Primi piatti
- Tagliatelle o gnocchi al ragù di manzo
- €13
- Gnocchi di patate al lardo di patanegra e salvia
- €13
- Tagliatelle o gnocchi al pesto di pistacchi, rucola e grana
- €13
Griglieria
- Arrosticini abbruzzesi con polenta grigliata - 10 pz.
- €20
- Tagliere di carne mista dell' ombra giusta - a persona
- €25.9
- Costine, salsicce e filetto di maiale cotti a bassa temperatura (cbt) e brace, tagliata di bruna alpina selezione impera con rucola e petali di grana, arrosticini abruzzesi, pancetta stufata,, patate fritte, fagioli con cipolla, pomodori e cetrioli, polenta.
- Grigliata nostrana
- €20
- Costicine e salsiccia in CBT e brace, pancetta stufata di maiale e filetto di maiale alla brace con polenta e patate fritte
Tagliate selezione impera italia
- Tagliata di bruna alpina selezione impera italia con sale maldon e rosmarino - 300 g
- €20
- Tagliata di bruna alpina selezione impera italia con rucola e petali di grana - 300 g
- €20
- Tagliata di bruna alpina selezione impera italia con lardo di patanegra - 300 g
- €22
- Tagliata di bruna alpina selezione impera italia cipolla rossa caramellata - 300 g
- €21.5
- Tagliata di bruna alpina selezione impera italia con porcini - 300 g
- €23
- Alcuni ingredienti in caso di mancata reperibilità nel mercato potrebbero essere abbattuti
- Tagliata di bruna alpina selezione impera italia con salsa al pepe verde - 300 g
- €22
Lombate internazionali dalla nostra vetrina di frollatura
- Costata di frisona baltica del mazury con frollatura dry aged di 20/40 giorni servita con contorni - per 100 g
- €7.5
- Costata di bruna alpina selezione impera italia con frollatura dry aged di 20/40 giorni servita con contorni - per 100 g
- €7.5
- Fiorentina di di frisona baltica del mazury con frollatura dry aged di 20/40 giorni servita con contorni - per 100 g
- €8.5
- Fiorentina di bruna alpina selezione impera italia con frollatura dry aged di 20/40 giorni servita con contorni - per 100 g
- €8.5
Contorni
- Caponata di verdure
- €6
- Melanzane, zucchine, peperoni, ciliegino, cipolla rossa, uvetta, pinoli
- Patate fritte
- €5
- Insalata mista
- €4.5
- Insalata iceberg, rucola e pomodori
- Fagioli cannellini con cipolla rossa
- €4.5
- Patate arrugadas
- €4.5
- Cotte nel sale con la buccia e spadellate
- Pomodori e cetrioli
- €4.5
Angolo bambini
- Gnocchi al pomodoro o tagliatelle al burro o al pomodoro
- €14
- + Bibita 33 cl + coperto incluso
- Gnocchi di patate o tagliatelle al ragù di manzo
- €14
- + Bibita 33 cl + coperto incluso
- Bastoncini di petto di pollo con panatura croccante + patate fritte
- €15
- + Bibita 33 cl + coperto incluso
Vino rosso
- Cabernet franc i gadi casa vinicola bennati
- €20
- Valpolicella classico superiore DOC i gadi bennati
- €24
- Valpolicella ripasso classico superiore tenuta soraighe bennati
- €32
- Cabernet sauvignon veneto IGT gadum tenuta soraighe bennati
- €22
- Merlot cru bracco brazzano IGT friuli isonzo
- €30
- Refosco dal peduncolo rosso IGT cru bracco brazzano
- €30
- Chianti classico DOCG casale dello sparviero biologico
- €35
- Chianti classico riserva DOCG casale dello sparviero biologico 2019
- €48
- Barolo DOCG vite colte paesi tuoi
- €70
- Bordeaux le croix barton
- €30
- Lagrein villa corniole pietramontis DOC
- €45
- Montepulciano d' abbruzzo biologico vola vole' DOC
- €30
- Morellino di scansano santa maria frescobaldi DOCG
- €36
- Pinot nero meczan cantine hofstatter
- €38
- Raboso la corte delle rose
- €20
Proposte per il pranzo
- Menù completo del giorno
- €14
- Primo piatto + secondo piatto + contorno + acqua 50 cl + 1/4 vino + caffè+ coperto incluso
- Menù primo e contorno
- €11
- Primo piatto + contorno + acqua 50 cl + caffé + coperto incluso
- Menù secondo e contorno
- €12
- Secondo piatto + contorno + acqua 50 cl + caffè + coperto incluso
- Menù solo primo
- €9
- Primo piatto + acqua 50 cl + coperto incluso
Dolci
- Meringata
- €6
- Soufflé dal cuore caldo al cioccolato fondente
- €6
- Soufflé dal cuore caldo al pistacchio
- €6.5
- Soufflé dal cuore caldo al cioccolato bianco
- €6.5
- Tartufo nero
- €5
- (Crema e cioccolato) o bianco (caffè e fior di latte)
- Sgroppino al limone alcolico
- €3.5
- Sgroppino al limone analcolico
- €3
- Semifreddo al croccantino
- €6
- Torta cheesecake new york al pistacchio
- €7
Vino bianco
- Bianco di custoza DOC i gadi bennati
- €18
- Garganega, trebbiano, tocai, cortese grado alcolico 12,0° c giallo paglierino con riflessi dorati fruttato (kiwi e mela verde) e salvia fresco e sapido, dal fruttato fragrante
- Lugana DOC casa vinicola bennati
- €28
- Giallo brillante con riflessi verdognoli al naso esprime delicate note floreali e leggeri sentori di frutta secca, in bocca è fresco, morbido e armonico. Deve la sua personalità al terreno argilloso della zona del lugana in cui viene coltivato. Volume alcolico: 12,5 %
- Soave classico DOC libet tenute soraighe bennati
- €22
- Ribolla gialla IGT baccichetto
- €20
- Pinot grigio bennati
- €20
Bollicine
- Franciacorta brut contadi castaldi
- €48
- Prosecco superiore extra dry col vetoraz valdobbiadene
- €30
- Prosecco superiore DOC brut cortivi bernardi
- €25
- Prosecco prosecco bernardi caposaldo extra dry DOC
- €22
- Prosecco DOC valmarone
- €20
Birre e bevande
- Vino della casa 1/4 l.
- €4
- 12 % vol
- Vino bianco frizzante della casa 1/4 l.
- €4
- 10,5 % vol
- Birra bionda felsgod lager piccola 0,25 l
- €3.8
- Germania 5 % vol birra a bassa fermentazione, prodotta nel pieno rispetto della tradizione brassicola tedesca. Aroma di malto e lievi note di luppolo, gusto morbido e rinfrescante. Corpo medio e vellutato.
- Birra felsgod IPA non filtrata piccola 0,25 l
- €4.5
- Birra ambrata bock big ben piccola 0,25 l
- €4.5
- Birra weissen paulaner bottiglia 0,50 l
- €5.5
- Birra analcolica moretti zero bottiglia 33 cl
- €4
- Spritz
- €4.5
- Aperol, bitter, cynar, select
- Bibite 0,33 l.
- €3.5
- Coca cola, coca cola zero, fanta, thè al limone san benedetto, thè alla pesca san benedetto, tonica schweppes, lemonsoda
- Gingerino / crodino
- €3.6
- Aperitivo analcolico
- Acqua minerale primula pet 0,50 l
- €1.6
- Acqua minerale rioba 1 litro
- €2.8
- Caffè
- €1.7
- Caffè corretto
- €2.7
Amari, liquori, grappe, rum, whisky
- Amari 4 cl
- €4
- Averna, yaegermeister, petrus, fernet branca, fernet menta, amaro del capo, montenegro, lucano, unicum, braulio, ramazzotti, sambuca, amaretto di saronno, diesus, prugna, vecchia romagna, stravecchio, amaro asiago, amaro del cansiglio
- Grappa candolini, sarpa poli, poli secca, poli aromatica, 903 tipica, 903 barricata, nardini, morbida di franciacorta, di prosecco, di amarone, di moscato 4 cl
- €4
- Grappa storica nera o bianca 4 cl
- €6
- Rum agricolo j. bally martinica / rum don papa baroko filippine / rum matusalem 15 anni - 4 cl
- €8
- Con cioccolato fondente
- Rum diplomatico reserva exclusiva / rum don papa filippine - 4cl
- €8
- Con cioccolato fondente
- Rum zacapa 23 solera - 4cl
- €8.5
- Con cioccolato fondente
- Whiskey caol ila 12 anni - 4cl
- €8
- Whisky talisker skie - 4 cl
- €7.5
- Whisky jack daniel, j e b, ballantines - 4 cl
- €6
- Whisky lagavulin 8 anni
- €8.5
- Grappe aromatica alle erbe
- €4.5
- Alla ruta, alla asperula, al ginepro
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