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Menu 2024 - L’Ombra Giusta
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L’Ombra Giusta
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Last update
July 18, 2024
Chef
Dario
Type of cuisine
Meat Cuisine
Antipasti
- Bis di Carpacci Carne salada trentina e Black Angus Affumicato con burrata pugliese e rucola
- €18.5
- Tagliere di soppressa veneta, porchetta di treviso e Mortadella di Cinghiale al Tartufo
- €8.5
- (Prezzo a persona, minimo 2 persone )
- Crostini di pane con lardo di patanegra con grana e miele-4 pz
- €5.5
- 2 pz
- Burrata pugliese, caponata di verdure e granella di pistacchio
- €11
- Tagliere di formaggi
- €12
- Perbacco stagionato al vino rosso, fiore delle alpi di ponte di piave, latteria km zero, gorgonzola dopo, scaglie di grana, miele, marmellata ai frutti di bosco (prezzo a persona, minimo 2 persone )
Battute al coltello e tartare
- Tartare di fassona piemontese alla mediterranea condita dallo chef con rucola e crostini al burro (180)
- €16.5
- Tuorlo d' uovo, acciughe, cipolla, capperi, senape, sale, pepe, olio evo
- Battuta al coltello di fassona piemontese condita con olio evo, sale, crema di burrata pugliese, granella di pistacchio e rucola
- €18.5
- 180g
- Battuta al coltello di fassona piemontese condita con olio evo, sale, scaglie di fiore delle alpi, porcini spadellati e pesto di pistacchi e rucola
- €18.5
- 180g
Fritti
- Crocchette di patate
- €5
- (8 pz)
- Olive ascolane
- €5.5
- (8 pz.)
- Jalapeno fritti piccanti ripieni al formaggio
- €7
- (6 pz.)
- Frittomisto con patate fritte, olive ascolane, crocchette di patate, polpettine di melanzane al formaggio, peperoni jalapeno piccanti al formaggio
- €15
- Consigliato per 2 persone
- Polpettine di melanzane al formaggio
- €6.5
- (6 pz)
Primi piatti
- Ravioli ripieni di bufala, basilico e pomodorini alle verdure, stracciatella pugliese e granella di pistacchio
- €13
- Pappardelle o gnocchi artigianali al ragù di manzo
- €12
- Pappardelle o gnocchi artigianali al pesto di rucola, pistacchio e parmigiano
- €13
- Pappardelle o gnocchi artigianali al ragù rosso di cinghiale
- €13
- Pappardelle o gnocchi artigianali ai funghi porcini
- €13
- Gnocchetti alla rapa rossa con fonduta al brie, salsiccia e noci
- €13
- Pappardelle o gnocchi artigianali al ragù bianco di anatra al profumo di arance
- €13
Dalla nostra vetrina di frollatura
- Fiorentina di black angus in frollatura dry aged dal 1/02/2023 con contorni
- €7
- All' etto
- Costata di black angus in frollatura dry aged dal 01/02/23 con contorni
- €6.5
- All' etto
- Costata di scottona di pezzata rossa del mazury ( ex prussia, regione dei mille laghi ) in frollatura dry aged dal 1/03/23 con contorni
- €7
- All' etto
- Costata di limousine selezione oro a kilometro zero in frollatura dry aged dal 01/03/23 con contorni
- €5
- All'etto
- Fiorentina di limousine oro a kilometro zero in frollatura dry aged dal 01/03/23 con contorni
- €6
- All'etto
- Fiorentina di scottona di pezzata rossa del mazury (ex prussia regione dei mille laghi) in frollatura dry aged dal 10/02/23 con contorni
- €7.5
- All'etto
- Costata di charra spagnola in frollatura dry aged dal 01/02/23 con contorni
- €6.5
- All'etto
- Fiorentina di charra spagnola in frollatura dry aged dal 01/02/23 con contorni
- €7.5
- All'etto
- Costata di fassona piemontese in frollatura dry aged dal 01/12/22 con contorni
- €6
- All'etto
- Fiorentina di scottona di frisona baltica del mazury in frollatura dry aged dal 15/02/23
- €7
- (All'etto )
- Costata di scottona di frisona baltica del mazury in frollatura dry aged dal 15/02/23
- €6.5
- (All'etto )
- Costata di asturiana de los valles in frollatura dry aged dal 23/03/23 con contorni
- €9.5
- (All'etto )
- Fiorentina di asturiana de los valles in frollatura dry aged dal 23/03/23 con contorni
- €10
- (All'etto )
- Fiorentina di red dane danimarca in frollatura dry aged dal 23/03/23
- €7
- (All'etto )
Piatti principali
- Tagliata di scottona polacca con rucola e scaglie di grana
- €18.5
- (300g circa)
- Tagliata di scottona polacca con lardo di patanegra stagionato in conca di marmo
- €19
- (300g circa)
- Tagliata di scottona polacca con porcini
- €19.5
- (300g circa)
- Tagliata di filetto di scottona polacca alla brace con scaglie di fiore delle alpi e rucola
- €26
- (250 gr circa)
- Tagliata di scottona polacca con salsa al pepe verde
- €19
- (300g circa)
- Tagliata di filetto di scottona polacca con salsa al pepe verde
- €26
- 250 gr circa
- Tagliata di filetto dry aged di scottona di frisona del mazury con rucola e scaglie di grana
- €26
- 250 gr circa
Hamburger
- Hamburger mortazza
- €19
- Burger : 250 g di scotto a di pezzata rossa del mazury con almeno 40 giorni di frollatura dry aged bun : nero al carbone vegetale artigianale ingredients and toppings : burrata pugliese, mortadella di cinghiale al tartufo nero, pesto di rucola e pistacchi, rucola servito con patate fritte
- Hamburger patanegra
- €18.5
- Hamburger highlander
- €19.5
- Burger : 250 g di scottona di pezzata rossa del mazury con almeno 40 giorni di frollatura dry aged bun : pan Brioche artigianale. Ingredients and toppings : carpaccio di black angus affumicato, fonduta di asiago, porcini Trifolati, insalata iceberg, la nostra salsa tartara servito con patate fritte
- Hamburger bacon
- €17.5
- Burger : 250 g di scottona di pezzata rossa del mazury con almeno 40 giorni di frollatura dry aged bun : pan Brioche artigianale ingredients and toppings : bacon croccante, cipolla di tropea caramellata, pomodoro Cuore di bue, fonduta di asiago, insalata iceberg, ketchup servito con patate fritte
- Il crudo
- €19
- Burger : 180 g di battuta di fassona piemontese. Bun : pan brioche artigianale. Ingredients and toppings : Burrata pugliese, la nostra salsa guacamole, pomodoro cuore di bue, rucola servito con patate fritte.
- Il doppio
- €25
- Burger : 2 x 250 g di scottona pezzata rossa del mazury con almeno 40 giorni di frollatura dry aged. Bun : pan Brioche artigianale ingredients and toppings : doppio bacon croccante, doppio asiago, cipolla caramellata, Pomodoro cuore di bue, insalata iceberg, ketchup servito con patate fritte
- Dark fener
- €19
- Burger: 250 g di scottona di pezzata rossa del mazury con almeno 40 giorni di frollatura dry aged. Bun: artigianale al carbone vegetale ingredients And toppings: porchetta di treviso, porcini spadellati, brie, melanzane grigliate, senape di digione, rucola.
Contorni
- Caponata di verdure
- €5
- Melanzane, zucchine, peperoni, ciliegino, cipolla rossa, uvetta, pinoli
- Patate fritte
- €4.5
- Insalata mista
- €4.5
- Insalata iceberg, rucola e pomodori
- Fagioli cannellini con cipolla rossa
- €3.5
- Patate arrugadas
- €4
- Cotte nel sale con la buccia e spadellate
- Verdure grigliate
- €4.5
Angolo bambini
- Gnocchi di patate al pomodoro
- €12
- Gnocchi di patate o pappardelle al ragù di manzo
- €12
- Bastoncini di petto di pollo con panatura croccante
- €13
- + bibita
- Hamburger nel piatto con patate fritte
- €14
- + bibita hamburger fresco 230 g ( non frollato in dry aged ) con bun artigianale pan brioche o al carbone
Dolci
- Torta cheesecake ai frutti di bosco
- €6
- Torta cheesecake alla nutella con granella di pistacchio.
- €6
- Meringata
- €5
- Soufflé dal cuore caldo al cioccolato fondente
- €6
- Soufflé dal cuore caldo al pistacchio
- €6
- Tartufo nero o bianco
- €4.5
- Tiramisu
- €6
Vino rosso
- Cabernet franc azienda agricola piovesan di roncade
- €3.5
- (Al calice)
- Pinot nero doc blauburgunder weinkellerey sudtirolo
- €28
- Lagrein doc weinkellerei sudtirolo
- €28
- Valpolicella ripasso classico superiore tenuta soraighe bennati
- €6
- (Al calice)
- Cabernet sauvignon veneto igt gadum tenuta soraighe bennati
- €4.5
- (Al calice)
- Merlot igt cru bracco brazzano
- €26
- Refosco dal peduncolo rosso igt cru bracco brazzano
- €26
- Chianti classico riserva docg 2017 casale dello sparviero
- €38
- Syrah paxmentis tenute orestiadi terre siciliane igp
- €32
- Massimus rosso barricato azienda agricola piovesan di roncad
- €32
- Primitivo del salento notte rossa
- €20
- Negroamaro del salento notte rossa
- €20
- Malvasia nera notte rossa
- €20
- Sirah tarantino notte rossa
- €20
- Pinot nero kellerei girlan patricia
- €36
- Rosso sedara donnafugata sicilia
- €26
- Sherazade nero d' avola donnafugata
- €34
- Dolcetto d' alba pio cesare 2021
- €38
- Sirah velluto nero cantine della corte valdobbiadene
- €28
- Cabernet 2020 maculan breganze
- €28
- Merlot igt del veneto società agricola piovesan di roncade
- €18
Vino bianco
- Lugana doc bennati 2021
- €5.5
- (Al calice)
- Ribolla gialla igt baccichetto
- €4
- Pinot grigio delle venezie doc azienda agricola piovesan di roncade
- €18
- Lugana ca' dei frati
- €36
Bollicine
- Raboso del veneto azienda agricola piovesan di roncade
- €18
- Prosecco di treviso doc azienda agricola piovesan di roncade
- €3.5
- (Al calice)
- Prosecco di treviso doc brut millesimato 0.8 azienda agricola piovesan di roncade
- €19.5
- Prosecco di treviso doc extra dry azienda agricola piovesan di roncade
- €18.5
- Prosecco di treviso doc extra dry millesimato azienda agricola piovesan di roncade
- €20
- Fior d' arancio docg dei colli euganei le ginestre
- €18
- Lambrusco marcello
- €22
- Prosecco superiore extra dry col vetoraz valdobbiadene
- €28
Bevande
- Acqua minerale 0,75 l.
- €3.5
- Bibite 0,33 l.
- €3.5
- Coca cola, coca zero, fanta, thè al limone, thè alla pesca
- Vino della casa 1/4 l.
- €4
- Cabernet franc o prosecco doc treviso azienda agricola piovesan di roncade
- Vino della casa 1/2 l
- €6.5
- Cabernet franc o prosecco doc treviso azienda agricola piovesan di roncade
- Vino Rosso della casa 1 l.
- €10
- Birra bionda forst 0,25 l.
- €3.6
- Birra bionda forst 0,50 l.
- €6
- Caffè
- €1.5
- Caffè corretto
- €2.5
- Coperto
- €2
- Gingerino / crodino
- €3
- Aperitivo analcolico
- Spritz
- €4
- Aperol, bitter, cynar, select
- Birra rossa forst sixtus piccola 0,25 l.
- €3.8
- Birra rossa forst sixtus media 0.5 l.
- €6.4
Amari, liquori, grappe, rum, whisky
- Amari
- €4
- Averna, yaegermeister, petrus, fernet branca, fernet menta, amaro del capo, montenegro, lucano, unicum, Braulio, ramazzotti, sambuca, amaretto di saronno, diesus, prugna, vecchia romagna, stravecchio
- Grappa candolini, sarpa poli, poli secca, poli aromatica, 903 tipica, 903 barricata, nardini, morbida di franciacorta, di prosecco
- €4
- Grappa storica nera, prime uve
- €5
- Rum agricolo della martinica j. bally
- €6
- Con cioccolato fondente
- Whiskey caol ila 12 anni
- €7
Menù per eventi ( (A Persona ))
- Menù apericena
- €25
- Menu' antipasto di salumi e tagliere di grigliata mista e contorni
- €36
- Menù antipasto, primo piatto e degustazione di costate e fiorentine dry aged
- €60
- Menù tagliere di grigliata mista e contorni
- €28
- Menù antipasto e filetto di scottona flambee
- €45
- Menù di maggio
- €40
Gineria
- 5
- €5
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