Menu 2026 - La Baita Valtellinese - Cucina della Valtellina a Seregno
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Last update
March 14, 2026
Type of cuisine
Italian
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Preset menus
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Antipasti di montagna
- Sciatt “cuore caldo”
- €11
- Bocconi dorati di grano saraceno con anima filante di formaggio di valle
- Il tagliere della baita
- €16
- Salumi artigianali valtellinesi, come una volta
- Formaggi d’alpeggio
- €9
- Selezione di formaggi della valtellina, sapori autentici di montagna
- Tartare bosco e braci
- €15
- Tartare di manzo con porcini trifolati e profumi di sottobosco
- Uovo del bosco
- €11
- Uovo biologico su nuvola di purè e crumble croccante di castagne
- Tartare delle alpi
- €13
- Manzo battuto al coltello con midollo ed erbe spontanee
Primi della baita
- I veri pizzoccheri di teglio
- €15
- Grano saraceno, patate, verza e formaggi fusi nel burro dorato all’aglio
- Tagliatelle del sottobosco
- €17
- Tagliatelle fresche avvolte da funghi porcini e funghi di montagna
- Tagliatelle di cortile
- €14
- Ragù bianco delicato di carni bianche e aromi alpini
Secondi rustici
- Spiedino del boscaiolo: tzigoiner
- €18
- Scamone di manzo avvolto nel lardo, arrostito sul bastone
- Costine della baita
- €16
- Costine cotte lentamente nel lavècc con erbe di montagna
- Guancia della domenica
- €22
- Guancia di vitello brasata al vino rosso con purè vellutato
- Luganega di bormio
- €14
- Salsiccia valtellinese grigliata, semplice e sincera
Contorni di casa
- Polenta dei nonni
- €7
- Mais e grano saraceno con burro fuso e formaggio
- Polenta taragna
- €10
- Polenta al forno con formaggi d’alpeggio filanti
- Polenta tartufo e funghi
- €11
- Polenta calda servita con funghi saltati al tartufo: calda, morbida e rustica
- Purè classico
- €6
- Morbido, cremoso, comfort food assoluto
- Purè d’alpe
- €10
- Porcini saltati e salsa fondo bruno
- Patate della stufa
- €6
- Patate arrostite dorate e croccanti
Menù bimbi - 14 €
- Pasta al pomodoro
- Luganega alla griglia con patate arrostite
- Salsiccetta alla griglia luganega da 400 g al forno
Dolci artigianali
- Tiramisù della nonna
- €7
- Il grande classico, fatto come in famiglia
- Crostata del bosco
- €7
- Grano saraceno e mirtilli*, sapore autentico di montagna
- Fragole in festa
- €6
- Fragole fresche con gelato artigianale
- Gelato al braulio
- €8
- Gelato mantecato con il celebre amaro alpino
Birre artigianali valtellinesi
- Testa di malto
- €7
- Birrifico legnone, pils no glutine
- Milf passion
- €7
- Birrificio legnone , strong ale
Amari, liquori e grappe
- Braulio
- €4.5
- Braulio riserva
- €6
- Taneda / erbaiva
- €4
- Genepy
- €4
- Grappa bianca
- €4.5
- Grappa riserva
- €6
- Liquore melaverde
- €4
Tisane della baita
- “Viropa” tisana della montagna
- €4
- “Viropa” finocchio bio
- €4
- “Viropa” zenzero bio
- €4
- “Viropa” camomilla bio
- €4
Vini al calice
- “Rosso di valtellina”, plozza - calice per astemi
- €7
- “Rosso di valtellina”, plozza - calice per bevitori professionisti
- €11
- “Inferno”, nino negri - calice per astemi
- €9
- “Inferno”, nino negri - calice per bevitori professionisti
- €13
- “Nebbiolo” alpi retiche, balgera - calice per astemi
- €6
- “Nebbiolo” alpi retiche, balgera - calice per bevitori professionisti
- €10
- Prosecco brut treviso doc "tenuta la maredana", valdo
- €6
- Calice per astemi
- Lugana “i frati”, ca' dei frati - calice per astemi
- €7
- Lugana “i frati”, ca' dei frati - calice per bevitori professionisti
- €11
Vini in bottiglia - rossi
- Nebbiolo
- €22
- Alpi retiche, balgera
- Inferno
- €29
- Nino negri
- Rosso di valtellina
- €24
- Plozza
- Sforzato di valtellina
- €55
- Plozza
- Sassella “sommarovina
- €42
- Mamete prevostini
- Sforzato “corte di cama
- €59
- Mamete prevostini
- Valtellina superiore “prestigio
- €42
- Ctriacca
- Valtellina superiore “so” grumello
- €49
- I vitari
- Valtellina superiore riserva docg “murune'e
- €41
- Ascesa
- Rosso di valtellina “santarita”
- €29
- Mamete prevostini
- Rosso di valtellina
- €26
- Ascesa
- Valtellina superiore “sol"
- €39
- Barbacan
- Sforzato della valtellina “5 stelle”
- €97
- Nino negri
Vini in bottiglia - mezza
- Sassella “sommarovina”
- €24
- Mamete prevostini
Vini in bottiglia - bianchi
- Lugana “i frati”
- €24
- Ca' dei frati
Vini in bottiglia - bollicine
- Prosecco brut treviso doc "tenuta la maredana"
- €23
- Valdo
- Franciacorta “satèn ‘61”
- €39
- Berlucchi
- Franciacorta “cuvée prestige”
- €42
- Ca'del bosco
Vini in bottiglia - vin brule della baita
- Vin brule della baita
- €4
- “viropa” vin brule
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