Menu 2026 - La Baita Valtellinese - Cucina della Valtellina a Seregno
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Last update
January 27, 2026
Type of cuisine
Italian
All food photos (14)
Preset menus
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Antipasti
- Bresaola, slinzega ¢ salamet
- €15
- Autentica bresaola artigianale della valtellina, tenera slinzeghina di manzo lavorata a mano come da tradizione e salamet nostrano
- Tagliere di formaggi del casaro
- €9
- Secoli e secoli di tradizione contadina racchiusi in un tris di formaggi valtellinesi per eccellenza: scimudin, casera e bitto.
- Tartare
- €15
- Tartare di manzo con funghi porcini trifolati in casa
- Sciatt (a porzione)
- €11
- Croccanti frittelle di farina e grano saraceno con cuore filante di formaggio e crosta dorata.
Primi
- Pizzoccheri di teglio
- €15
- Pasta di grano saraceno che sposa patate, verze e formaggio filante. Riceve infine una colata di burro fuso color nocciola aromatizzato all'aglio
- Tagliatelle ai porcini
- €15
- Cremosissime tagliatelle fresche ai funghi porcini con la panna
Secondi
- Costine al lavècc
- €17
- Il lavèce è una pentola in pietra ollare tipica della valtellina. Viene e veniva usato nelle baite sulla stufa a legna per le cotture lente come quella delle costine. Seguiamo questa ricetta con le moderne tecnologie per avere una carne tenerissima che si scioglie in bocca. Durante la cottura aromatizziamo con una miscela di erbe alpine aromatiche.
- Spiedino di tzigoiner
- €17
- Autentico bastone in legno di abete lungo 57 cm! Arrotoliamo prima qualche fettina di lardo aromatizzato sul bastone che avvolgiamo a sua volta con dello scamone di manzo. Sulla griglia la magia avviene: il lardo si scioglie facendosi assorbire dalla car... "scusa, corro a mangiarmene uno"
- Tagliata di black angus 300 g
- €25
- Tagliata di manzo, con rucola e scaglie di grana padano.
- Luganega alla griglia
- €14
- Salsiccetta alla griglia
- Bresaola
- €13
- Con rucola ¢ grana padano
- Carne salada
- €13
- Con rucola e grana padano
I nostri contorni
- Polenta
- €7
- Polenta con farina di mais e grano saraceno. Condita con burro.
- Polenta caragna
- €10
- L'autentica polenta dei nonni valtellinesi, con farina di mais e grano saraceno. Condita con tanto burro e formaggio filante
- Patate arrostite
- €6
- Al forno
- Insalata e pomodori
- €5
Dolci
- Tiramisù
- €6
- Crostata di grano saraceno ai mirtilli
- €6
- Fragole fresche con gelato artigianale
- €6
- Gelato mantecato al braulio
- €7
Menù bimbi (14€)
- Pasta al pomodoro
- Luganega alla griglia con patate arrostite
- Salsiccetta alla griglia luganega da 400 g al forno
Beverage
- Acqua naturale 75 cl
- €3
- Acqua frizzante 75 cl.
- €3
- Coca cola 33 cl
- €4
- Coca cola zero 33 cl
- €4
- Fanta 33 cl.
- €4
- Sprite 33 cl.
- €4
- Tè al limone 33 cl
- €4
- Tè alla pesca 33 cl
- €4
Birre artigianali valtellinesi
- Testa di Malto 33 cl
- €7
- Birrifico legnone, pils no glutine
- Milf passion 33 cl
- €7
- Birrificio legnone strong ale
Amari, liquori e grappe
- Braulio
- €4.5
- Braulio riserva
- €6
- Taneda / erbaiva
- €4
- Genepy
- €4
- Limoncello
- €4
- Grappa bianca
- €4.5
- Grappa riserva
- €6
- Liquore melaverde
- €4
Caffè
- Caffè
- €1.5
- Caffè corretto
- €2.5
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