Who is the chef at La Barrique?

At La Barrique, the chef is Julien Droz-dit-Busset.

What is the average price when eating at La Barrique?

If you plan to eat at La Barrique, the average price should be around CHF 60. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does La Barrique have vegan options on the menu?

Yes, La Barrique has been identified as having vegan options on the menu.

Does La Barrique have vegetarian options on the menu?

Yes, La Barrique has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does La Barrique have gluten-free options on the menu?

Absolutely, La Barrique has been identified as having gluten-free options on the menu.

Menu 2026 - La Barrique

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Last update

January 30, 2026

Chef

Julien Droz-dit-Busset

Type of cuisine

European

Menu photos (9)

All food photos (41)

Les envies du moment - pour commencer

Saint-jacques sautées: CHF 23
Crème fraîche au raifort, brunoise de pommes caramélisées et huile de pommes granny smith, pain au levain toasté
Raviole au bleuchâtel: CHF 18
Aux poireaux, jus corsé végétal, bouillon et émulsion aux herbes

Les envies du moment - pour suivre

Suprême de pintade ribelmaïs: CHF 38
Croûte aux noix et au chèvre, jus au vin jaune du jura endive braisée, riz vénéré
Orge perlé crémeux: CHF 26
Fromage de la région « le chaux-d’abel », œuf poché champignons sautés à la persillade, cresson de fontaine

Les envies du moment - pour conclure

Paris-bienne: CHF 15
Pâte à choux, crème au beurre et au praliné maison

Entrées

Salade composée: CHF 9
Sauce maison (*mayonnaise)
Salade garnie: CHF 15
Fromage “la tanne”, vinaigrette moutarde de figue et miel, noix, groseilles, poires
Tartare de filet de bœuf maison: CHF 22
Toasts et garniture à choix
Planchette du paysan: CHF 14
Assortiment de fromages de la fromagerie spielhofer et charcuteries

Plats

Spare ribs de porc: CHF 36
Sauce barbecue. Garniture à choix - pommes country / pommes frites maison/ riz/ légumes du marché/ petite salade.
Filets de perche loé: CHF 42
Façon meunière, sauce tartare (*mayonnaise). Garniture à choix - pommes country / pommes frites maison/ riz/ légumes du marché/ petite salade.
Fondue à la tête de moine de la fromagerie spielhofer: CHF 25
Roesti maison: CHF 23
Fromage à raclette AOP gratiné, lard (CH) grillé et œuf au plat aussi possible en version végétarienne (sans lard)
Burger de bœuf: CHF 35
Maison aromatisé au lard fumé (CH) pain burger de la région au sésame blanc (*mayonnaise) garniture à choix aussi possible en version végan(galette aux lentilles)
Entrecôte: CHF 39
Sauce oignons rouges déglacés à la bfm (bière régionale). Garniture à choix - pommes country / pommes frites maison/ riz/ légumes du marché/ petite salade.
Filet de bœuf de pâturage: CHF 51
Sauce oignons rouges déglacés à la bfm (bière régionale). Garniture à choix - pommes country / pommes frites maison/ riz/ légumes du marché/ petite salade.
Risotto maison: CHF 25
Coco, lime, osmose de tofu

Desserts

Tout en ragusa: CHF 11
Ragusa noir, poire et williamine morand AOP
Tartelette aux pommes sans lactose: CHF 11
Boule de glace au choix
Tiramisu: CHF 11
Au café choucas
Composition de fromages suisses: CHF 15
Accompagnements variés
Glaces artisanale de chez gelatomania (bienne): CHF 4.5

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