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La Bécane à Gaston
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à la carte
Last update: January 2024
Chef Nicolas Reynaud
Dietary optionsLocally produced
Les entrées
- Oeuf dur fermier extra & mayo maison
- €9
- Salade d’hiver
- €12
- Endives, bettraves, carottes, celeri, herbes fraiches, vinaigrette bécane & copeaux de cantal
- Filet de hareng mariné maison - pomme vapeur
- €14
- Sardines de galice à l’huile d’olive
- €12
- Coquille à la bretonne gratinée
- €14
- Fruits de mer cuisinés au vin blanc, béchamel maison, emental rapé
- Assiette de saucisson de montagne artisanal & cornichons
- €9
- Assiette de chorizo doux artisanal & cornichons
- €9
- Rillettes maison de cochon de montagne - recette de famille !
- €12
- Crottin de chêvre arisanal rôti sur pain au levain & petite salade
- €14
- Escargots d’ardeche «bio» gratinés au beurre bécane
- €16
- Beurre frais, herbes aromatiques, ail, jambon cru
- Soupe à l’oignon gratinée au fromage
- €12
Les plats
- Saucisse artisanale de laguiole grillée & sauce gaston
- €22
- Chorizos doux artisanal de haute loire grillés & compotée de tomate aux capres
- €22
- Échine de cochon de montagne juste poellée & sauce gaston
- €23
- Boudin noir des ardennes, pommes poêlées & sauce gaston
- €22
- Waterzooï de volaille à la flamande
- €24
- Blanquette de volaille aux petits légumes d’hiver
- Bouillabaisse de morue façon bécane
- €23
- Coeur de basse côte de boeuf d’aubrac saisie sur fonte & ail en chemise
- €34
Les accompagnements
- Pommes de terre sarladaises
- Chou braisé
- Purée maison
- Salade verte
Les desserts
- Le fromage du jour & confiture de figue
- €9
- Fondant au chocolat maison & crême fouettée vanille
- €12
- Tiramisu de la maison
- €12
- Dessert du moment ( voir l’ardoise )
- €12
Boissons
- Café
- €2.9
Full menu
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