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Menu 2025 - La Bocca Restaurant
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Last update
July 1, 2025
Chef
Oswaldo Melissano
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (5)
All food photos (117)
Menu Pranzo
- Insalata Caprese
- €10
- mozzarella, pomodori, basilico, olio evo
- Carpaccio di Zucchine e Grana
- €8
- Cous Cous Mediterraneo
- €8
- Melanzane ,pomodori, cipolla, olive
- Farro Perlato con Tonno e Pomodorini
- €12
- Caponatina di Verdure
- €12
- Tagliere di Salumi e Formaggi
- €16
- Insalata Greca
- €12
- Insalata di Fagioli
- €8
- Tramezzino Lattuga, Formaggio e Prosciutto
- €6
Antipasti
- Pasticciotto salato scomposto con crema di ricotta forte, e millepunti di salame nostrano
- €15
- Millefoglie di capocollo croccante con mela verde e carciofi
- €15
- Tartare di gamberi rosa del salento, crema di burrata affumicata e cialda di frisella al nero di seppia
- €22
- Polpo cotto a bassa temperatura rosolato, su guazzetto salentino, carote bruciate e polvere di funghi porcini
- €25
- Vellutata di fave e mandorle con chips di ceci, pomodorini confit e olio al timo
- €15
Primi
- Mezze maniche con crema di caciocavallo podolico, capocollo croccante di martina franca su emulsione di datterini gialli
- €18
- Tagliolini bicolore alla crema di melanzane affumicate, cacioricotta, fiocchi di pomodoro e polvere di tarallo
- €14
- Sassi di pasta fresca ripieni di burrata con alici marinate al sale agrumato, crema di cime di rapa, capperi fritti e 'nduja
- €21
- Risotto acquerello con cremoso di mugnulo, pesce azzurro marinato al mirin e aceto di lampone, salsa al nero di seppia
- €18
- Linguine benedetto cavalieri alle cozze castrensi, crema di fagioli neri di zollino e polvere di agrumi
- €15
Secondi
- Tagliata di manzo con salsa al midollo, polvere di funghi e chips di topinambur
- €25
- Bombette con cipolla rossa caramellata, vellutata di patate affumicate e senape selvatica ripassata
- €20
- Cavolfiore sous vide con latte di mandorla, scorza di limone e vaniglia, salsa di mandorle e riduzione di mosto cotto
- €18
- Filetti di branzino al vapore con alghe e salsa olandese di mare e piselli all’acqua di mare
- €25
- Ombrina a bassa temperatura, salsa al finocchietto selvatico e caroselle all’aceto
- €28
Dessert
- Rubino freddo nougat glacé con salsa al ribes
- €8
- Oro e blu semifreddo al caramello salato e gorgonzola
- €8
- Fuoco e passione chiboust alla vaniglia con visciolata di amarene e frolla croccante
- €8
- Essenza di mela mela caramellata, sfoglia croccante, cioccolato bianco, gelée di mele e zenzero
- €8
- Orto dolce pastinaca, fragola, pomodoro confit, gelée di carota
- €8
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