Menu 2026 - La Bombetteria 2.0
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Last update
November 21, 2025
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (14)
All food photos (8)
Antipasti crudi
- Salsiccia cruda
- €6
- Salsiccia fresca, preparata con carni selezionate, servita con solo olio, sale e pepe, accompagnata da pane caldo
- Carpaccio classico
- €10
- Carpaccio di scottona condito con rucola e grana
- Tartare dello chef
- €18
- Lasciati sorprendere dalla creatività dello chef, carne fresca e condimenti speciali.
- Carpaccio colella
- €15
- Carpaccio di scottona condito con stracciatella, pistacchio e pomodorino soleggiato
- Carpaccio rettificato
- €18
- Carpaccio di scottona gr350 condito con senape, aceto balsamico, datterino giallo, rucola e grana
- Tartare classica
- €10
- Tartare di scottona, olio, sale e pepe
- Carpaccio di rubia
- €18
- Tartare di rubia
- €13
Antipasti caldi
- Straccetti di capocollo
- €12
- Straccetti di capocollo alla boscaiola con fondo bruno e crema di funghi
- Straccetti di pollo
- €15
- Straccetti di pollo in crosta di iceberg con salsa cesar e majo al lime
- Straccetti di scottona
- €18
- Straccetti di scottona con rucola, grana e mix di datterini soleggiati in cialda di parmigiano
- Verdure in pastella
- €12
- Bocconcini di pollo gr350
- €15
- Bocconcini di pollo e yogurt greco, aromatizzati al curry
- Salsiccita in pasta katayfi
- €12
- Filetti di maialino
- €20
- Filetto di maialino CBT in salsa alla liquirizia o fondo bruno con burratina di andria
Antipasti
- Caciocavallo in tempura
- €6
- Sfera croccante con cuore di caciocavallo
- Roast beef
- €8
- Tenera carne di suino cotta a bassa temperatura, accompagnato da patate al forno e fondo bruno
- Tartare di cheesecake
- €18
- Sbriciolata di pane raffermo, fonduta di pecorino e guanciale croccante
- Tris di carpaccі
- €25
- Scottona, black angus e picanha
- Delizie ai 4 formaggi - pz
- €2
- Fagotti di scottona farciti con scaglie di formaggi pregiati. (chiedere al personale di sala la disponibilità dei formaggi)
- Tagliere di salumi e formaggi - kg
- €60
- Selezione "maletti"
Primi
- Assassina
- €12
- Min. 2 persone | spaghetti croccanti, con salsa al pomodoro e peperoncino. Tipico primo barese
- Assassina con stracciatella
- €13.5
- Min. 2 persone | spaghetti croccanti, con salsa al pomodoro e peperoncino. Tipico primo barese
- Orecchiette al ragù e braciola
- €15
- Orecchiette fresche con un saporito ragù di carne e basilico
- Primo dello chef
- €20
- Chiedere al personale di sala la disponibilità
Stuzzjchini e contorni
- Patate al forno
- €4
- Chips di patate cacio e pepe
- €6
- Chips di patate
- €4
- Verdure
- €4
- Cruditè di stagione
- €5
- Insalata mista
- €5
- Iceberg, pomodorini, cetrioli, rucola, olio evo e sale
Secondi
- Hamburger classico 300gr circa
- €7
- Hamburger di scottona con olio evo, sale maldon e pepe nero
- Hamburger alla crudaiola 300gr circa
- €9
- Hamburger di scottona, rucola, olio evo, grana padano, sale maldon e pepe nero
- Hamburger pistacchio 300gr circa
- €10
- Hamburger di scottona piemontese, sale maldon, olio evo, stracciatella e pistacchio
- Hamburger di martina 300gr circa
- €9
- Hamburger di scottona, sale maldon, olio evo, capocollo, emmenthal, pomodorini secchi e grana padano
- Zampina classica 250gr circa
- €5
- Carne di scottona e suino, pomodorini, basilico, grana padano, sale maldon e pepe nero
- Cotoletta di manzo
- €7
- Carne di manzo impanata e fritta
- Tagliata falda 400gr circe
- €15
- Tagliata di falda servita con rucola grana e pomodorini
- Picanha 400gr circa - kg
- €60
- Picanha servita con rucola, grana e pomodorini
- Tagliata di scottona 400gr circa
- €18
- Tagliata di scottona servita con rucola grana e pomodorini
- Entrecote
- €20
- Entrecote servita con rucola grana e pomodorini
- Filetto di scottona 300gr circa - kg
- €69.9
- Filetto di scottona servita con rucola grana e pomodorini
Bombette e creme
- Piccante
- €4
- Porchetta
- €4
- Speck e mortadella
- €4
- Caciocavallo
- €4
- Carbonara
- €4
- Tex mex
- €4
- 5 Formaggi
- €4
- Tenerone
- €4
- Alla birra
- €4
- Al barolo
- €4
- Cinghialotto
- €4
- Fungotto
- €4
- Pistacchio
- €4
- Cacio & pepe
- €4
- Uccelletti
- €4
- Capocollo
- €4
Creme
- Cacio e pepe
- €0.5
- Carbonara
- €0.5
- Senape
- €0.5
- Piccante
- €0.5
- Guacamole
- €0.5
Dolci
- Tiramisù
- €5
- Torta del giorno
- €6
- Mono delizia al limone
- €6
- Babbamisù
- €8
- Mono cheescake
- €6
- Flute limone
- €5
- Nutellotto
- €5
- Mono 3 cioccolato
- €5
- Tartufo bianco
- €5
- Tartufo nero
- €5
- Sorbetto
- €5
- Soufflé
- €5
- Dolce al bicchiere
- €7
Bevande
- Acqua liscia 1l
- €2.5
- Acqua frizzante 1l
- €2.5
- Coca cola/fanta
- €2.5
- Sprite
- €2.5
- Acqua tonica
- €2.5
- Chinotto
- €2.5
- Cocktail san pellegrino
- €2.5
- Limonata lurisia
- €2.5
- Spina bionda 0.2cl
- €3
- Spina ambrata 0.2cl
- €3
- Birra viola
- €15
- Menabrea rossa
- €3.5
- Menabrea ambrata
- €3.5
- Menabrea 0.33cl
- €2.5
- Menabrea non filtrata
- €3.5
- Menabrea strong
- €3.5
- Menabrea weiss
- €4
- Estrella galizia (senza glutine)
- €4
- Tennents
- €4
- Peroni limone
- €2.5
- Corona
- €5
- Forst 00 analcolica
- €3
Cocktail
- Gin tonic (gin mare)
- €7
- Gin tonic (portofino)
- €10
Digestivi
- Whisky
- €6
- Rum
- €5
- Amari
- €3
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