Menu 2025 - La Boucherie
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Type of cuisine
French
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Starter
- Planchette traditionnelle
- €10.9
- Chiffonnade de rosette, terrine aux foies de volaille, rillettes du mans, cornichons, toasts de pain et beurre sel fumé et piment chipotle
- Petit carpaccio de bœuf basilic
- €7.9
- Mariné au basilic, roquette et citron
- Terrine aux foies de volaille
- €6.75
- Accompagnée de pain et cornichons, notre terrine est réalisée dans nos ateliers selon notre recette traditionnelle depuis 1974.
- L'avodacieuse
- €5.5
- Guacamole, fromage blanc cuisiné avec de l'ail, des échalotes et des herbes, croûtons frits, mix de graines et roquette.
- Crousti'croquettes
- €5.9
- Croquettes de coquillettes au cheddar, servies avec un fromage blanc cuisiné avec de l'ail, des échalotes et des herbes.
- Saumon roq' & roll
- €10.2
- Effiloché de saumon fumé à chaud sur tartines de pain brioché, roquette, ciboulette et fromage blanc cuisiné avec de l'ail, des écholotes et des herbes.
- Duo de chèvre chaud
- €9.5
- Toasts de chèvre dorés sur pain, chutney de tomates, noisettes, billes de chèvre aux aromates, salade, tagliatelles de légumes frais et vinaigrette balsamique.
Main Course
- Salade caesar
- €17.8
- Elaborée à base d'aiguillettes de poulet croustillantes com flakes, tranche de lord grillée, salade croquante, tagliatelles de légumes frais, tomates cerises, sauce caesar, croûtons frits, copeaux de grana padano aop* et ciboulette.
- Salade de chèvre chaud
- €16.9
- Toasts de chèvre dorés, affiné et fabriqué en france, accompagnés de chutney de tomates, salade, noisettes, billes de chèvre frais aux aromates, tagliatelles de légumes frais et vinaigrette balsamique.
Les viandes grillées
- Côte de bœuf (env. 500 g sur son os)
- €35.6
- Juteuse, persillée et très tendre. Les sucs lui donnent une saveur incroyable à la cuisson. Toute la noblesse et la tradition d'un métier.
- Pavé de cœur de rumsteck (env. 180 g)
- €22.9
- Une viande tendre et épaisse. Idéale pour les amateurs de viande fondante et savoureuse.
- Entrecôte (env. 250 g*)
- €23.6
- Persillée et goûteuse, elle régale les plus exigeants!
- Araignée (env. 160 g*)
- €20.9
- Un morceau, privilège du boucher, aux saveurs soutenues, très tendre, exquis et trop souvent oublié.
- Surprise du boucher (env. 170 g*)
- €17.5
- Tendre, goûteuse et fondante, cette pièce peu connue est également appelée «dessus de palette». Servie avec une sauce poivre.
- Steak haché - simple (env. 100 g)
- €11.9
- Servi avec des frites.
- Steak haché - double (env. 200 g)
- €15.2
- Servi avec des frites.
- Steak haché - triple (env. 300 g*)
- €18.5
- Servi avec des frites.
Garnitures & sauces
- Frites à volonté
- Salade maraîchère
- Pâtes au beurre
- Piperade
- Embeurrée de pommes de terre
- Poêlée de légumes verts
- La boucherie
- Roquefort AOP
- Barbecue
- Béarnaise
- Poivre
La viande crue
- Tartare aux couteaux traditionnel ou poélé (env. 180 g)
- €19.5
- À déguster préparé ou à relever à votre goût. Servi avec des frites.
- Carpaccio de bœuf
- €16.8
- Mariné au basilic. Servi avec des frites et de la roquette.
Les burgers
- Le mythique
- €16.9
- Steak haché, sauce la boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et bacon. Servi avec des frites.
- Le crousti poulet
- €16.8
- Aiguillettes de poulet croustillantes corn flakes, tranche de cheddar fumé, salade, tomate, oignon rouge et cream cheese. Servi avec des frites
- Le maquignon
- €16.9
- Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, bacon, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette balsamique.
- Le maquignon rustique
- €19.3
- Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi saint-marcellin IGP***, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette balsamique.
- L'estival saumon
- €17.8
- Burger chaud/froid composé d'effiloché de saumon fumé à chaud, fromage blanc cuisiné avec de l'ail, des échalotes et des herbes, guacamole et légumes grillés. Servi avec des frites.
Les plats de saison
- Aiguillettes de poulet croustillantes corn flakes
- €14
- Servi avec des frites, une sauce au choix, de la salade et vinaigrette balsamique.
- Andouillette de troyes
- €17.9
- Servie avec des frites, notre fameuse sauce la boucherie, salade et vinaigrette balsamique.
- Double filet de bar
- €21.1
- Servi avec piperade et beurre fondu sel furné et piment chipotle.
- Jambon grillé fumé au bois de hêtre
- €13.8
- Servi avec des frites, une sauce poivre, de la salade et vinaigrette balsamique.
- Conchiglie miramare
- €16.95
- Conchiglie accompagnées de légumes grillés, effiloché de saumon fumé, churri-pesto, copeaux de grana padano aop mix de graines et roquette.
Les desserts
- Tiramisu façon “la boucherie ”
- €8.6
- Crème fouettée, mascarpone, spéculoos®, poire et nutella®
- Crème brûlée à la vanille bourbon
- €6.95
- Duo de gaufres de bruxelles
- €6.95
- Au choix : sauce au chocolat maison, sauce caramel au beurre salé, nutella ® et crème fouettée.
- L’instant gourmand
- €9.4
- Espresso florio ou thé, gaufre de bruxelles accompagnée d’une sauce chocolat maison, verrine tiramisu façon “la boucherie”, crumble aux fruits oubliés et boule de glace vanille bourbon.
- Panna cotta de fruits
- €6.9
- Panna cotta vanille, tartare de fraises et pommes, crème fouettée, coulis de fruits rouges et dés de mangue.
- Coupe XL gaufre bueno
- €9.95
- Duo de glace praliné noisette et vanille bourbon, mélange de crème anglaise et nutella ®, crème fouettée à la mascarpone, kinder bueno ® et gaufre de bruxelles.
- Coupe liégeoise
- €8.7
- Choisissez selon votre préférence : chocolat, café, caramel, dame blanche ou fruits rouges.
- 1 boule + 2 toppings
- €4.3
- 2 boules + 2 toppings
- €6.5
- 3 boules + 2 toppings
- €8.7
Les fromages
- Saint-marcellin IGP (demi)
- €6.1
Les boissons
- 1664 pression 25cl
- €4.6
- Mojito 20cl
- €8.9
- Sunset beach 20cl
- €8.9
- Virgin mojito 20cl
- €6.9
- Virgin sex on the beach 20cl
- €6.9
- Spritz 20cl
- €8.9
- Kir au chardonnay 12.5cl
- €4.9
- Coupe impériale “ la boucherie" 12.5cl
- €6.85
- N°B. lubess blanc de blancs brut pétillant, liqueur de mandarine impériale.
- Ricard 2cl
- €3.9
- Martini rosso, bianco 6cl
- €5.15
- Ballantine’s 4cl
- €6.4
- Vodka absolut 4cl
- €6.75
- Gin beefeater 4cl
- €6.75
- Vittel 50cl
- €3.8
- S. pellegrino 50cl
- €4.1
- La cerise sur le château 12.5cl
- €4.8
- IGP pays d’oc
- Terres de l'engarran 12.5cl
- €4.8
- Rosé igp pays d'oc
- Château croix de l’orée 12.5cl
- €4.9
- Rouge AOP anjou
- Rioja crianza 12.5cl
- €5.15
- Rouge AOP rioja
- Château marjolet 12.5cl
- €4.3
- Rouge AOP côtes-du-rhône
- Le petit du cadet 75cl
- €36.25
- Rouge AOP saint-émilion.
- Chardonnay famille chauvin 12.5cl
- €4.2
- Blanc IGP du val de loire
- Coteaux du layon 12.5cl
- €6.7
- Blanc AOP coteaux du layon
- Champagne deutz (btl de 37,5 cl)
- €39.6
- AOP champagne.
- Pepsi/ pepsi zero sucres/ lipton/ 7up/ orangina/ oasis (33cl)
- €3.9
- Tropicana pur jus de fruits 25cl
- €4.35
- Orange, pomme, multifruits tropical.
- Espresso florio ou déca
- €2.3
- Thé ou infusion
- €3.2
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