Menu 2026 - La Bourse
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Last update
January 22, 2026
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (4)
All food photos (23)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Entrées (petit)
- Soupe thaï au poulet
- CHF 19
- Ravioles chinoises
- Soupe à l'oignon gratinée
- CHF 14
- Gratinée au gruyère
- Oeuf parfait en meurette
- CHF 16
- Garniture grand-mère et croûtons
- Malakoff 2 pièces
- CHF 21
- Avec salade et viande séchée
- Escargots beurre persillé - 6 pièces
- CHF 15
- Tartare aux 2 saumons
- CHF 20
- Frais et fumé, crème de raifort
- Viande séchée du valais
- CHF 20
- Cornichons
- Assiette de fruits de mer
- CHF 30
- 6 Huîtres n°3, 3 crevettes, 100gr bulots
- Salade lyonnaise
- CHF 13
- Salade frisée, oeuf poché, lardons, croutons, pickels oignons, vinaigrette
- Salade d'endive
- CHF 13
- Pomme, roquefort et noix, vinaigrette au cidre
«Viande suisse»
- Pâté en crôute périgourdin
- CHF 22
- Magret de canard, foie gras, figues
- Os à moelle au sel de guérande
- CHF 18
- Et ses toasts
- Terrine de foie gras de canard
- CHF 26
- Chutney de poires et sa brioche
Côté mer et lac
- Huîtres fines de claire n°3 (pce)
- CHF 4
- Pain au lin et beurre salé
- Filets de dorade rotie
- CHF 36
- Pesto, coulis de poivrons, frite de polenta et légumes de saison
- Moules marinières ou poulette
- CHF 30
- Avec frites
- Duo de st-jacques et grosses crevettes sautées
- CHF 38
- Sauce vierge, légumes façon wok
- Cuisses de grenouilles provençale
- CHF 35
- Avec frites
- Sole entière (400gr)
- CHF 55
- Beurre meunière et pomme vapeur
- Tartare aux 2 saumons
- CHF 36
- Frais et fumé, crème raifort
- Perches poêlées
- CHF 37
- Beurre citronné, légumes de saison et frites
Côté terre
- Tartare de bœuf 160g
- CHF 37
- Assaisonné minute, frites, salade, toasts grillés
- Bacon cheeseburger
- CHF 29
- Steak de bœuf 160g, bacon, fromage à raclette, frites, salade
- L’entrecôte de bœuf 220g
- CHF 44
- Sauce maison, frites, salade et légumes de saison
- Noix de ris de veau
- CHF 35
- Sauce écrevisse, épinards et pomme ratte de noirmoutier
- Tête de veau et langue de veau
- CHF 36
- Sauce gribiche, légumes d'hiver
- Escalope de veau viennoise
- CHF 45
- Légumes de saison et frites
- Fondue chinoise à volonté
- CHF 48
- Bouillon parfumé, légumes, citronelle, coriandre, viande de boeuf, salade et frites
- Suprême de poulet jaune
- CHF 38
- Sauce forestière et gratin de cardons à la tapenade de truffe
- Choucroute traditionelle
- CHF 38
- Lard fumé, saucisse fumée, jarret de porc et saucisse de vienne
« Cardons genevois »
- Filet de bœuf
- CHF 46
- Flambé, sauce au poivre vert, rösti et légumes de saison
- Pot au feu
- CHF 36
- (Gîte, paleron, jarret, os à moelle) et légumes d’hiver, sauce gribiche
- Malakoff 3 pièces
- CHF 30
- Avec salade et viande séchée
- Viande séchée
- CHF 30
- Servie avec des cornichons
Végétarien
- Lasagnes végétariennes
- CHF 29
- Aubergines, tomate, basilic et roquette
- Fondue moitié-moitié
- CHF 26
- Vacherin, gruyère au vin blanc, pain, cornichon
Côté junior (jusqu’à 12 ans) - 17 CHF
- Nuggets de poulet ou filets de perche accompagnés de frites et légumes
- Boule de glace au choix ou mousse au chocolat
Desserts
- Assiette de fromages
- CHF 12
- Mousse au chocolat noir
- CHF 9
- Gruée de cacao
- Crème brûlée
- CHF 10
- À la vanille bourbon
- Café gourmand
- CHF 12
- Crêpe suzette
- CHF 15
- Flambée au grand marnier
- Baba au rhum de cuba
- CHF 14
- Sorbet au fruit de la passion
- Meringue double
- CHF 14
- Crème de gruyère et fruits rouges
- Feuillantine chocolat
- CHF 13
- Et sorbet au fruit de la passion
- Tarte au citron meringuée
- CHF 12
- Et glace vanille
- Profiteroles glace vanille
- CHF 12
- Chocolat chaud et chantilly
- Tarte tatin
- CHF 12
- Pommes caramélisées et crème double
Glaces
- Coupe danemark
- CHF 12
- Glace vanille, sauce chocolat et chantilly
- Café glacé
- CHF 11
- Glace café, expresso et chantilly
- Coupe limoncello
- CHF 13.5
- Sorbet cirton, limoncello
- Coupe limoncello ( 1/2 portion)
- CHF 8
- Sorbet cirton, limoncello
- L'irlandais
- CHF 13.5
- Glace café, bailey's
- L'irlandais ( 1/2 portion)
- CHF 8
- Glace café, bailey's
- Coupe d'automne
- CHF 13.5
- Glace marron, crème de marrons, chantilly
- Coupe d'automne (1/2 portion)
- CHF 8
- Glace marron, crème de marrons, chantilly
- L'abricotine
- CHF 13.5
- Sorbet abricot, abricotine
- L'abricotine (1/2 portion)
- CHF 8
- Sorbet abricot, abricotine
- Le colonel
- CHF 13.5
- Sorbet citron, vodka
- Le colonel (1/2 portion)
- CHF 8
- Sorbet citron, vodka
- Le normand
- CHF 13.5
- Sorbet pomme, calvados
- Le normand (1/2 portion)
- CHF 8
- Sorbet pomme, calvados
- Le valaisan
- CHF 13.5
- Sorbet poire, williamine
- Le valaisan (1/2 portion)
- CHF 8
- Sorbet poire, williamine
Parfums
- 1 Boule
- CHF 4
- Café / vanille / rhum-raisin / pistache / chocolat noir / caramel beurre salé
- 2 Boules
- CHF 7
- Café / vanille / rhum-raisin / pistache / chocolat noir / caramel beurre salé
- 3 Boules
- CHF 11
- Café / vanille / rhum-raisin / pistache / chocolat noir / caramel beurre salé
Sorbets
- 1 Boule
- CHF 4
- Fraise / poire / pomme / abricot / mangue / citron / framboise / fruit de la passion
- 2 Boules
- CHF 7
- Fraise / poire / pomme / abricot / mangue / citron / framboise / fruit de la passion
- 3 Boules
- CHF 11
- Fraise / poire / pomme / abricot / mangue / citron / framboise / fruit de la passion
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