Menu 2025 - La Brace

Le porate di seguito dettagliate possono variare, dal momento che il menù varia di giorno in giorno

Antipasti e sfizi

A’ frittatina

Bucatini, besciamella, carne alla bolognese, provola, piselli

Tris di montanarine

Pomodorini gialli, ragù e parmigiano, ragù alla genovese

O’ cuoppo

Zeppoline alle erbe, crocchè, arancini

A’ parmigiana

Parmigiana di melanzane classica

Le polpette di donna imma

Polpettine di melanzane e provola servite in cestino di formaggio grana padano e pomodorini scottati

Bruschette

Pomodoro, basilico, aglietto e origano

Il tagliere di johnny

Verdure, salumi e formaggi

I primi

Scarpariello

Mezzi ziti, pomodorino datterino, parmigiano reggiano, pecorino, basilico fresco, peperoncino, burro ed olio EVO

Pasta e patate con provola

Cestino di pane pizza con pasta mista, patate, pancetta, mantecato con provola affumicata, pecorino ed olio EVO

Ziti alla genovese

Mezzi ziti alla genovese con cipolla e carne di manzo, mantecata con pecorino romano e basilico

Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi artigianali con pomodoro, provola, formaggio grana padano e basilico

Spaghettone quadrato ai frutti di mare e pomodorini

Spaghettone quadrato con lupini, cozze e fasolare

Pasta e fagioli con cozze

Pasta mista, cozze, fagioli bianchi e pomodoro

I secondi

Pullastra

Millefoglie di petto di pollo e verdure alla brace con riduzione di aceto balsamico

Tagliata di manzo

Con pomodorini, rucola e scaglie di grana

Polpette pummarola

Polpette al sugo con crostini di pane cotto a legna

Cuoppo di gamberi e calamari

Gamberi e calamari fritti

Baccalà in cassuola

Baccalà con pomodoro, olive e capperi

Baccalà fritto con friarielli

Filetto di baccalà fritto con friarielli saltati in padelli

Pescato del giorno

Spigola e orata a seconda della disponibilità

Insalatone

Insalata di pollo

Insalata verde, radicchio, rucola, petto di pollo grigliato, scaglie di formaggio grana padano, olive nere

Cetarella

Insalata mista, rucola, patate cotte al sale, tonno in olio, uova sode, pomodorini, olive verdi ed olio evo

Johnnysalad

Insalata verde, radicchio, rucola, pomodori, melanzane alla brace, uova sode, olive nere ed olio evo

Mozzarella di bufala campana DOP

Con pomodori, rucola, basilico ed origano

Con prosciutto di parma, pomodori ed origano

Su fresella di focaccia, pomodori, verdure alla brace, rucola, olive ed origano

A pizzeria - le tradizionali

Regina margherita

Pomodoro, fiordilatte, pecorino romano, olio evo

Marinara

Pomodoro, aglio, origano, olio evo

La cosacca di johnny

Datterino scottato, pomodoro, pecorino, olio evo

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala campana dop, olio evo

Quattro formaggi

Fiordilatte, pecorino, gorgonzola, grana, olio evo

Diavola

Pomodoro, salame napoli piccante, fiordilatte campano,olio evo

Gialli e mozzarella

Fiordilatte campano, pomodorini gialli, scaglie di formaggio grana padano

Capricciosa

Pomodoro, fiordilatte,prosciutto cotto, carciofini, funghi champignon, olive nere, olio evo

Prosc. cotto e funghi

Fiordilatte, funghi, prosciutto cotto, formaggio grana padano e basilico

Salsiccia e friarielli

Salsiccia a punta di coltello, friarielli napoletani, provola affumicata, olio evo

A pizzeria - ripieni al forno

Con salame o con prosciutto

Ricotta, salame napoli, fiordilatte, pomodoro

A pizzeria - ripieni & pizze fritte

Con cicoli

Ricotta, cicoli napoletani, fiordilatte, pomodoro, pepe nero

Con salame

Ricotta, salame napoli, fiordilatte, pepe

Con scarola

Scarola saltata in padella con acciughe, olive nere, fiordilatte

Montanarona gigante rossa

Montanara gigante con pomodoro, ciuffi di ricotta e basilico

Montanarona gigante alla genovese

Montanara gigante con ragù di genovese, formaggio e basilico

A pizzeria - le pizze d’ eccellenza

Johnny pummarola

Pomodorini gialli, pomodorini rossi, mozzarella di bufala campana dop, caciocavallo, olio evo

Parmigianella

Parmigiana di melanzane fritte, fiordilatte, pecorino, basilico e olio evo

Speckarella

Crema di zucchine, fiordilatte, speck, chips di zucchine, caciocavallo

Zuccarella

Vellutata di zucca, salsiccia, provola, olio evo

Vegetariana

Funghi champignon, foglie di carciofi, melenzane a funghetto, olio evo

Crocchella

Fiordilatte, patata schiacciata, prosciutto cotto affumicato, olio evo

Sfilatino ai 3 gusti

Fiordilatte e pomodorini gialli margherita fiordilatte, salsiccia e friarielli

Patanella

Patate al forno, salsiccia, provola affumicata, scaglie di parmigiano, basilico, olio evo

Siciliana rivisitata

Fiordilatte campano, melanzane a funghetto, ricotta, olio evo

Tarallona

Crema di tarallo napoletano, pomodorini giallli, fiordilatte, tarallo sbriciolato, olio evo

Mortadella e pistacchi

Fiordilatte in uscita: crema di pistacchio, mortadella, scaglie di pecorino romano,olio evo

Culatella

Fiordilatte, in uscita: rucola, prosciutto crudo di parma, scaglie di parmigiano, olio evo

Rusticona

Ripieno rustico con, ricotta, provola affumicata: in uscita rucola, pomodorini, prosciutto crudo di parma e scaglie di grana

Acciughella

Pomodori datterini rossi, olive, acciughe, aglio

Scottarella

Scottata di datterini, pepe, provola, formaggio grana padano

Lasagnella

Pomodoro, polpettine di carne, ricotta e provola

A pizzeria - panuozzi artigianali

Mergellina

Prosciutto crudo di parma, insalata, pomodoro ramato e mozzarella di bufala campana dop

Terrone

Provola, salsiccia e friarielli

Tartufi gelato

Ghianda

Una soffice gianduia bianca arricchita dal sapore delle nocciole giffoni e le mandorle siciliane. Questo tartufo dona dolcezza alla vita

Fondente

Tartufo antidepressivo, antiossidante, antietà, eccitante, sono tante le proprietà del fondente gay odin, ma la più importante è che è buonissimo. Con granella di fave di cacao criollo

Foresta

Un must, un modo unico di interpretare il cioccolato al latte. Tartufo di cuore e di testa.

Pistacchio

È considerato l’ oro verde della sicilia e bronte è il suo caveau. Tartufo croccante e delicato

Nocciola

La tonda di giffoni è una delle varietà più prestigiose e deve il nome al borgo di provenienza. Tartufo croccante e cremoso

Le birre

Nastro azzurro 20cl

Peroni grana riserva rossa 50cl

Bibite

Pepsi

Aranciata

7 up

Acqua

Caffè