Menu 2026 - La Braceria di Scandicci
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
November 7, 2025
Type of cuisine
Steakhouse
Menu photos (8)
All food photos (20)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Sfiziosità calde
- Crostini ai fegatini del territorio
- €6
- Come una volta
- Crostini di polenta grigliata
- €9
- Crema di pecorino e tartufo fresco
- Crostini di polenta fritta
- €7.5
- Ragù bianco di suino patanegra
- Polpettine di angus dry age
- €9
- Sughetto di jalapeños & san marzano fresco
Sfiziosità fredde
- Crostini pan y tomate
- €6
- Stile iberico
- Tartare di scottona alla parigina
- €21
- Su letto di osso midollo grigliato
- Tartapas classico
- €16
- Tris di mini tartare su base di blinis salata e condimenti a fantasia dello chef
- Tartapas caviale
- €28
- Tris di mini tartare su base di blinis salata e condimenti a fantasia dello chef + caviale
I grandi classici
- Selezione formaggi d'artista
- €25
- Formaggi vari della fattoria toscana de magi
- Mosaico di crostini misti
- €8
- 1 crostino per tipo (4pz)
- Carrozza del contadino (piccolo)
- €18
- Selezione di salumi, prosciutto e formaggi della tradizione a km zero
Gran selezione di proscitti d’elite
- Mangalica il maiale pecora 90gr circa
- €32
- Cinta senese toscana IGP 90gr circa
- €32
- Jamon iberico patanegra 100% 90gr circa
- €32
- Tris degustazione
- €44
- 50gr circa mangalica/cinta senese/jamon iberico
Specialità di carne
- Bistecca alla fiorentina classica (kg)
- €57
- Il mitico tomahawk (kg)
- €67
- French rack d'agnello neo zelandese
- €23
- Patate novelle in tripla cottura
- Hamburger di prussiana
- €16
- Cipolle caramellate, pecorino e bacon di cinta senese
- Picanha di kobof danese
- €23
- Ed il suo demiglace
Tagliata e filetti
- Tagliata "ushi beef" bavarese
- €25
- Carciofi freschi/funghi freschi
- Tagliata di monella alpina
- €25
- Lardo di cinta senese e tartufo a scaglie
- Filetto di vacca vecchia galiziana
- €29
- Crema di patate e la sua riduzione al ribes
- Cuore di filetto dry age
- €29
- Fonduta di pecorino e tartufo fresco
- Entrecote/ribeye di black angus USA
- €25
- Salse in stile steakhouse
La pasta della braceria
- Pici, cacio, pepe e tartufo
- €18
- Tortello toscano di patate
- €15
- Con ragù di rubia gallega
- Pappardelle al sugo di black angus
- €13
- Spuma di pecorino
Accompagnamenti
- Zucca gialla alla nostra maniera
- €7
- Carciofi morelli in doppia cottura
- €7
- Spinaci saltati
- €6
- Patate mignon in tripla cottura
- €6
- Pure di patate novelle classico
- €6
- Pure di patate novelle al tartufo
- €9
Carni delicate (kg)
- Prussian beef
- €59
- Quality tra i venti dell’ex prussia, dove l’erba danza tra polonia e germania, crescono giovani scottone nutrite di silenzi e stagioni. Gli sbalzi termici scolpiscono la carne, disegnando una marezzatura mutevole, quasi viva, che racconta l’inverno e l’estate con la stessa eleganza. Macellate tra i 16 e i 24 mesi, queste femmine regalano una tenerezza rara, con profumi biscottati e un gusto che sussurra, mai grida. Una bistecca gentile, per palati che sanno ascoltare.
- Ushi beef
- €67
- Dai pascoli quieti di piccoli allevamenti nasce ushi beef, frutto di scottone, manze e castrati incrociati con razze british e simmental. Una marezzatura fine e prezzemolata disegna una carne morbida, dolce e profumata, resa unica da un’alimentazione finale a semi di lino, cereali e foraggi. L’età? Dai 18 ai 100 mesi, per un gusto che parla di tempo, natura e rispetto. Un morso gentile, che sussurra storie di pascoli lontani.
- Kobøf
- €72
- Nata dai venti del nord, la kobøf — la “snow beef” è razza vichinga, fiera e selvaggia. Scottone, manze e castrati vagano liberi, nutriti poi con cura antica e scelta saggia, carne che racconta pascoli e inverni, densa, sapida, con echi balsamici e selvatici. Figlia del tempo, sfiora i cento mesi, e in ogni fibra porta memoria epica. Una bistecca possente, ruvida e nobile, che sussurra leggende tra i denti.
- Black angus USA
- €89
- Dove il cielo è immenso e l’erba danza al vento, nasce la black angus del nebraska, allevata in libertà, tra pascoli infiniti e silenzi d’america. Ogni fibra racconta un sole forte e un tempo lento, mentre la marezzatura cremosa scolpisce una carne succosa, morbida, rotonda come la sua terra. Un taglio che non si impone, ma conquista, con dolcezza e potenza, in perfetto equilibrio.
Carni intense (kg)
- Black tara
- €65
- Black Tara, dalle verdi valli d’Irlanda, cresce in pascoli lussureggianti nutriti da pioggia e vento del nord. Le manze, allevate al naturale, seguono una dieta 100% grassfed, che dona alla carne un gusto intenso e autentico, senza rinunciare a morbidezza e finezza al taglio. Un equilibrio perfetto tra natura e qualità. Età compresa tra i 18 e i 30 mesi: giovane, ma già memorabile.
- Black urus
- €67
- Il Black Angus nella sua forma migliore, allevato in piccoli pascoli italiani dove il benessere viene prima di tutto. Un’alimentazione equilibrata garantisce qualità, resa e marezzatura eccellente. La carne si distingue per gusto e tenerezza, grazie a una crescita lenta e naturale. Classificato nelle categorie più alte: Legend e Unique. Alimentazione grainfed, per un profilo aromatico ricco. Età compresa tra i 22 e i 30 mesi: il momento perfetto per esprimere tutto il suo potenziale.
- Minhota
- €77
- La Minhota, antica regina del nord, nasce tra i verdi pascoli del minho, al confine con la galizia. Vacca vecchia, allevata da Joel Saramago, custode di eccellenza, che dedica la linea CR7 a Cristiano Ronaldo. Cresce libera tra tre pascoli, per un’età che va dai 7 ai 15 anni. Si nutre di eucalipto, che rinvigorisce il sangue e il sapore. Il finissaggio, lungo e preciso, è a base di mais e cereali.
- Rubia gallega
- €87
- Rubia gallega ordes, eccellenza della galizia, vacca vecchia dal nord della Spagna, dove il tempo affina ogni fibra. Conosciuta come la carne che non si dimentica, per i suoi sapori intensi, profondi e persistenti. Macellata mai prima dei 6 anni, può vivere fino a 15 o 20, assorbendo nei muscoli storie, stagioni e terre antiche. Un’esperienza che resta impressa, al primo morso.
Wagyu & kobe (etto)
- Kobe A5 BMS 12 giappone
- €39
- Importiamo direttamente la vera kobe certificata dalla prefettura di hyogo, patria dei bovini tajima-gyu. Solo gli esemplari che rispettano criteri rigidissimi ottengono la denominazione “Kobe”, sinonimo di lusso e perfezione. Grado A5 e BMS 12: la massima espressione di marezzatura, scioglievolezza e sapore umami.
- Wagyu A5 giappone
- €25
- Da anni importiamo direttamente dal giappone le migliori selezioni di wagyu, grazie a una rete fidata di collaboratori locali. Ogni taglio proviene da prefetture rinomate come kagoshima, miyazaki, hokkaido e hyogo, garanzia di qualità e tipicità. Siamo partner ufficiali di Wagyu Master Japan, a conferma del nostro impegno per l’eccellenza.
- Wagyu USA/australia
- €12.9
- Carne di altissima qualità proveniente da bovini wagyu allevati negli stati uniti e in australia caratterizzata da una marezzatura intensa che garantisce morbidezza e sapore inconfondibile. Il grasso intramuscolare si scioglie in cottura, rendendo ogni boccone ricco e succoso. Il gusto è profondo, burroso e persistente, ideale per chi cerca un’esperienza gourmet.
Carni italiane (kg)
- Monella alpina
- €67
- Cresciuta tra pascoli alti e cieli puliti, la monella alpina vive lenta, in armonia con la natura, assaporando ogni stagione come fosse eterna. Manza d’alpeggio dal carattere fiero, offre una carne ricca, marezzata, avvolta da un grasso nobile che racconta di prati, fieno e silenzi d’altura. Il suo nome? Una curiosità di madre natura: partorisce una volta sola, poi resta tutta per noi.
- Chianina IGP
- €79
- Nata tra le colline dorate della val di chiana, la chianina è una regina antica, fiera custode della tradizione italiana. Cresciuta al pascolo, tra erbe buone e cieli aperti, si nutre di natura e quiete, arricchita da cereali e legumi. La sua carne è magra, tenera, pura, con una fibra fine che sa di equilibrio e identità. È lei la madre della vera fiorentina, un’icona che parla toscano con accento eterno.
Selezione caviale (10g)
- Royal osetra
- €25
- L’oro del caspio. Conosciuto anche come asetra, le uova presentano una grana di dimensioni medie, consistenti e dall’inconfondibile gioco di colori, che varia dal verde oliva al marrone dorato. Questo magnifico aspetto variegato, il sapore ricco e complesso dato dalle inconfondibili note nocciolate e di brezza marina, con retrogusto cremoso e leggermente sapido, lo rendono tra i più utilizzati nelle migliori cucine del mondo.
- Kaluga
- €49
- Il segreto dell’Impero Celeste. Il kaluga è considerato l’alternativa più vicina al beluga. Le sue grandi uova, dotate di grande cremosità, presentano un colore che ricorda l’ambra, con toni dal grigio chiaro al marrone dorato, con una lucentezza setosa. Il sapore è ricco e burroso, con delicate note marine: è meno salato rispetto ad altri tipi di caviale e questo profilo gustativo vellutato lo rende perfetto anche per i palati più raffinati.
- Imperial beluga
- €95
- La perla del mar caspio. Da sempre il sinonimo per eccellenza di prestigio e ricchezza, il caviale beluga è prodotto dalla specie più imponente e maestosa tra gli storioni, che vengono allevati oltre un decennio nelle ricche acque salmastre al nord dell’iran. Questo ricercato caviale presenta grandi grani dal colore sui toni del grigio, dal perla al bruno, racchiusi da una membrana delicata. Al palato si presenta avvolgente, cremoso e delicato. Per cogliere al meglio le caratteristiche del caviale beluga, consigliamo di consumarlo in purezza.
Dessert
- Tiramisù
- €7
- Crema catalana al pistacchio
- €7
- Profumo di anice
- Cheesecake
- €7
- Cioccolato, frutti di bosco, caramello salato
- Tortino pere e cioccolato
- €7
- Sformatino di mele e crema
- €7
- Dessert del giorno
- €7
- Sorbetto
- €7
Bevande
- Acqua minerale 75cl
- €2.5
- Soft drink vari
- €3.5
- Birra bottiglia 33cl
- €6.5
- Amari nazionali ed esteri
- €3.5
- Caffe
- €2
Bollicine
- “Serena” valdobbiadene prosecco superiore D.O.C.G
- €27
- “Conte aymo” blanc de noir franciacorta
- €95
- Veuve pellettier” brut
- €49
- “Auguste huiban” rosè brut
- €69
- “Le brun de neville” autolyse b/n
- €109
- “Le brun de neville” autolyse b/n
- €109
- “R.h. coutier” henri
- €119
- Dom perignon”
- €390
- “Krug” grand cuvee brut
- €390
- “Louis roederer cristal”
- €390
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.