Menu 2025 - La Bracerie 28
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Last update
November 21, 2025
Type of cuisine
International food
Menu photos (7)
All food photos (17)
Preset menus
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Entrées
- Os à moelle à la braise - assiette
- CHF 7.5
- Gravlax de saumon - petite
- CHF 16
- Aux herbes et aneth
- Terrine de campagne, toast croustillant - petite
- CHF 12
- Terrine de porc, toast à l'ail et huile d'olive
- Foie gras de canard mi-cuit
- CHF 28
- Au cognac et chutney d'oignons
- Escargots de bourgogne 6 pièces - petite
- CHF 18
- Accompagnés de toast à l'ail et huile d'olive
- Assiette de charcuterie de nos alpages - petite
- CHF 15
- Jambon cru, coppa, jambon blanc, saucisson
- Saint-marcellin à la braise
- CHF 9.5
- Accompagné de toasts à l'huile d'olive
Nos planches à patager
- Petite planche gourmande
- CHF 35
- Terrine, escargots de bourgogne, gravlax, saint-marcellin
- Grande planche gourmande
- CHF 48
- Terrine, escargots de bourgogne, gravlax, saint-marcellin, os à moelle, charcuteri
Nos fondues (vacherin et gruyère) - pers
- Fondue traditionnelle
- CHF 28
- Moitié-moitié accompagnée d'une salade
- Fondue à la tomate
- CHF 28
- Accompagnée d'une salade et de pommes de terre grenaille
- Fondue au champagne
- CHF 35
- Accompagnée d'une salade
- Fondue aux cèpes
- CHF 35
- Accompagnée d'une salade
- Fondue à la truffe
- CHF 38
- Accompagnée d'une salade
Accompagnements
- Assiette de charcuterie - pers
- CHF 9
- Jambon cru, coppa
- Assiette de viande de grison - pers
- CHF 15
Nos pátes
- Pâtes à l'italienne
- CHF 27
- Linguines al dente, tomates cerises, burrata crémeuse et pesto maison, basilic frais
- Pâtes Méditéranéennes
- CHF 29
- Linguines al dente, sauce tomate du chef, légumes et gambas savoureuses
- Pâtes bolognaise
- CHF 27
- Spaghettis enrobés d'une sauce tomate maison, accompagnés d'une viande hachée
- Pâtes carbonara
- CHF 28
- Spaghettis al dente mélangés dans du jaune d'œuf, accompagnés de guanciale ainsi que de parmigiano
Nos viandes au feu de bois
- La pièce du chef (350 g)
- CHF 28
- Frites maison, salade, sauce au choix
- Magret de canard entier (300 g)
- CHF 35
- Frites maison, salade, sauce foie gras
- Filet de bœuf à la braise (200 g)
- CHF 48
- Frites maison, salade, sauce au choix
- Smash burger
- CHF 26
- Pain brioché, steak de bæuf smashé, salade, tomates, oignons confits, pickles, sauce maison, emmental suisse
- Burger poulet
- CHF 24.5
- Filet de poulet pané maison, salade, tomates, oignons, crème de parmesan, emmental suisse
- Demi-poulet rôti à la braise
- CHF 20
- Frites, salade, sauce grand-mère
Accompagnements du jour
- Purée maison
- Légumes sautés à la plancha
- Frites maison
Nos sauces maison au choix
- Jus corsé au thym
- Poivre
- Champignons
- Tartare
Nos poissons
- Filets de perche à la meunière
- CHF 34
- Beurre persillé, citron, frites et salade
- Filet de féra, selon arrivage
- CHF 34
- Risotto crémeux
Salades
- Salade de chèvre chaud
- CHF 24
- Salade, tomates, toast de chèvre, noix, tagliatelles de légumes, olives
- Salade genevoise
- CHF 28
- Salade, tomates, œuf poché, poitrines de lard fumé, croustillant aux pommes confites et vacherin suisse
Menu enfant - 15CHF
- Petit sirop
- Filets de poulet panés maison avec frites ou
- Pizza margherita
- Boule de glace au choix
Nos pizzas
- Margherita
- CHF 16
- Sauce tomate, fior di latte, basilic frais
- Trevi
- CHF 22
- Sauce tomate, fior di latte, pancetta cotta, olives noires, origan
- Marinara
- CHF 19
- Sauce tomate, fior di latte, filets d'anchois marinés, câpres, origan
- Stromboli
- CHF 29
- Sauce tomate, fior di latte, spianata piccante, ricotta, olives noires, origan
- Alba
- CHF 22
- Sauce tomate, fior di latte, champignons frais, olives noires, origan
- Duomo di parma
- CHF 27
- Sauce tomate, fior di latte, roquette, tomates cerises, copeaux de parmesan, jambon de parme, origan
- Vivaldi
- CHF 25
- Sauce tomate, fior di latte, aubergines et courgettes grillées, oignons rouges, poivrons marinés, champignons frais, olives noires, origan
- Quattro formaggi
- CHF 26
- Sauce tomate, fior di latte, gorgonzola, ricotta, gruyère
- Regina
- CHF 24
- Sauce tomate, fior di latte, champignons frais, pancetta cotta, olives noires, origan
- Copatta
- CHF 24
- Sauce tomate, fior di latte, scarmorza, champignons de paris frais, copatta
- Burrata
- CHF 28
- Sauce tomate, fior di latte, tomates cerises, burrata entière (125 g), basilic frais
- Madesimo
- CHF 29
- Sauce tomate, fior di latte, bresaola, roquette, copeaux de provolone, tomates cerises séchées confites, crème balsamique
- Capricciosa
- CHF 20
- Sauce tomate, fior di latte, champignons, jambon blanc, oeuf
- Prosciutto
- CHF 19
- Sauce tomate, fior di latte, jambon blanc
- Quatre saisons
- CHF 24
- Sauce tomate, fior di latte, champignons, câpres, poivrons, jambon blanc, olives noires
- Salmone
- CHF 25
- Sauce tomate, fior di latte, saumon fumé, oignons, câpres
- Calabrese
- CHF 24
- Sauce tomate, fior di latte, salami piquant
- Parma DOC
- CHF 25
- Sauce tomate, fior di latte, jambon de parme
- Tonno e cipolla
- CHF 23
- Sauce tomate, fior di latte, thon, oignons
Pizzas blanches
- Joe
- CHF 26
- Crème, fior di latte, poulet au thym, oignons confits, champignons frais de Paris
- Pesto
- CHF 26
- Crème, fior di latte, pesto maison, ricotta, tomates cerises, jambon blanc, olives noires
- Seguin
- CHF 25
- Crème, fior di latte, fromage de chèvre cendré, noix torréfiées, miel, roquette
- La grande bleue
- CHF 29
- Crème, fior di latte, queues d'écrevisses et pétoncles saint-jacques, citron confit, aneth
- Pizzaflette
- CHF 28
- Crème, fior di latte, pommes de terre, lardons, oignons, reblochon
- Bormio
- CHF 29
- Crème de pistache, fior di latte, mortadelle, pistaches concassées, crème de basilic
- Truffe
- CHF 33
- Crème de truffe, fior di latte, jambon blanc truffé, roquette, pignons de pin torréfiés
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