Menu 2026 - La Brasserie - Casino de Saint Amand Les Eaux
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Last update
April 17, 2026
Chef
MEHAIDRA MOUHSSINE
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (160)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
La planche apéritif
- Planche mixte
- €12
- «Charcuteries et fromages» pour 2
Les entrées
- Saumon fumé par nos soins
- €11
- Philadelphia au citron confit, roche de parmesan noir
- Foie gras de canard mi-cuit maison
- €18
- Poire caramélisée au poivre de sichuan, pain de caroube
- Tartine de pain de campagne
- €9
- Cream cheese à l’ail, champignons shiitakes & tomme blanche vinaigrette miso & huile de sésame
- Carpaccio de betteraves rôties
- €9
- Chèvre frais à l’huile de noix, légumes croquants au miel & noix de cajou, jambon Serrano
- Œuf mayonnaise à la moutarde de meaux
- €9
- Pain au citron toasté, crumble d’olives noires
- Tartare de thon frais
- €11
- Mangue & avocat, croquant de légumes printaniers
Grande salade à composer ( 3 ingrédients minimum )
- Feuilles de chêne, roquette, tomates, œufs, croûtons julienne d’emmental, copeaux de parmesan olives noires, lanières de poivrons, oignons frits
- €2
- Bacon, aiguillettes de poulet panées, aiguillettes de cabillaud, mozzarella 125gr, toasts de chèvre ou maroilles chauds, jambon blanc, jambon de poulet
- €6
- Une vinaigrette au choix
- Miel, balsamique et moutarde, traditionnelle
Les viandes
- Andouillette d’Arras grillée
- €15
- Sauce à la bière Ch’ti
- Cœur de rumsteck ± 180g
- €19
- Sauce au poivre
- Poulet tendre façon thaï
- €14
- Coriandre fraîche
- Araignée de cochon longuement confite
- €15
- Touche d’épices massala
- Tartare de bœuf VBF
- €17
- Assaisonné de câpres, oignons cornichons et ciboulette
- Suprême de poulet fermier
- €17
- Crème onctueuse au citron jaune
- Magret de canard IGP «+/- 370 gr»
- €25
- Sauce fraise légèrement poivrée
- Blanquette de dinde gourmande
- €16
- Coco & curry tandoori
- Entrecôte à la plancha ± 200g
- €24
- Sauce à l’échalote
- Faux-filet «+/- 250 gr»
- €22
- Sauce au maroilles
- Une garniture au choix
- Riz pilaf/ pommes frites/ penne/ poêlée de légumes printanièresalade mêlée/ gratin dauphinois/ pommes de terre grenailles confites aux oignons et paprika"
Les sauces au choix
- Les sauces au choix (en supplément)
- €1
- Poivre/ Maroilles/ fraise poivrée/ échalote/ à la bière/ citron jaune
Les poissons
- Bar entier grillé ( 20min de cuisson )
- €25
- Aux herbes du maquis
- Filet de limande
- €16
- Crème d’artichaut au basilic
- Pavé de saumon rôti
- €20
- Beurre blanc citronné, croûte d’algue et herbes fraîches
Les pâtes & cie
- Risotto crémeux
- €17
- Pistou de fanes de carottes & noisettes, scampis légumes printaniers
- Pennes crémeuses au parmesan
- €14
- Lard grillé
- Ravioles mezzelune
- €16
- Chèvre & figue, parmesan affiné & jambon serrano
Les pizzas (selon horaires)
- Margherita
- €13
- Sauce tomate à l’origan, mozzarella, olives noires
- Royale jambon blanc ou thon
- €15
- Sauce tomate à l’origan, mozzarella, jambon blanc olives noires, champignons de paris
- 4 Fromages
- €16
- Sauce tomate à l’origan, mozzarella, brie, maroilles, grana padano
- Saumon
- €17
- Crème fraîche, saumon fumé, oignons rouges mozzarella, cheddar
- Kebab
- €16
- Crème fraîche, kebab, oignons rouges, poivrons, mozzarella, sauce barbecue
Le bistrot
- Burger haché de canard gourmand
- €17
- Bun à la patate douce & graines de courge, pickles d’oignons au sirop d’érable & vinaigre de cidre, cheddar mayonnaise acidulée. Accompagné de pommes frites et de salade mêlée
- Welsh gourmand
- €17
- Œuf au plat, tartine de campagne, jambon blanc bière, cheddar. Accompagné de pommes frites et de salade mêlée
- Assiette de kebab
- €14
- Pickles de chou rouge, salade, carottes oignons rouges. Accompagné de pommes frites et de salade mêlée
- Omelette complète
- €13
- Lanières de poivrons, herbes fraîches, oignons frits, emmental râpé, jambon blanc. Accompagné de pommes frites et de salade mêlée
- Steak haché façon bouchère VBF «+/- 180 gr»
- €15
- Sauce échalote. Accompagné de pommes frites et de salade mêlée
- Fish and chips
- €14
- Sauce tartare. Accompagné de pommes frites et de salade mêlée
- Cheeseburger brioché
- €17
- Steak haché de bœuf façon bouchère VBF ± 180g, sauce cocktail, oignons frits pickles de cornichons, salade, tomates, cheddar. Accompagné de pommes frites et de salade mêlée
- Double cheeseburger brioché
- €24
- Deux steaks hachés de bœuf façon bouchère VBF ± 360g, sauce cocktail, oignons frits pickles de cornichons, salade, tomates, cheddar. Accompagné de pommes frites et de salade mêlée
Les fromages
- Assiette de fromages
- €7
- Selon marché, salade gourmande
Les suggestions du week-end
- Les suggestions du week-end
- Le chef vous propose des suggestions du vendredi soir au dimanche midi
Les desserts (par maxime)
- Sélection des desserts maison du jour sur l’ardoise
- Glaces artisanales par la ferme du louvion sur l’ardoise
L’ardoise (par jérôme)
- Plat du jour
- €14.9
- Du lundi au jeudi, midi et soir, le vendredi et le samedi midi (hors jours fériés et veilles de fêtes)
- Entrée + plat ou plat + dessert ou fromages
- €18.9
- Du lundi au jeudi, midi et soir, le vendredi et le samedi midi (hors jours fériés et veilles de fêtes)
- Entrée + plat + dessert ou fromages
- €21.9
- Du lundi au jeudi, midi et soir, le vendredi et le samedi midi (hors jours fériés et veilles de fêtes)
Le menu enfant - menu à 10 € (jusqu’à 12 ans)
- Plat au choix
- Steak haché façon bouchère ou jambon blanc ou aiguillettes de cabillaud ou de poulet
- Accompagnement au choix
- Pommes frites/poêlée de légumes ou penne
- Dessert
- Une boule de glace au choix accompagnée de chantilly
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