Menu 2025 - La Brasserie - Casino de Saint Amand Les Eaux
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Last update
November 12, 2025
Chef
MEHAIDRA MOUHSSINE
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (153)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
La planche apéritif
- Planche mixte
- €12
- «Charcuteries et fromages» pour 2
Les entrées
- Saumon fumé par nos soins à l'aneth
- €11
- Sablé parmesan verdé, émulsion d'avocat truffé
- Velouté de potimarron
- €10
- Crème fraîche, brunoise de chorizo frit
- Cromesquis de mozzarella
- €10
- Sauce tomate acidulée façon ketchup
- Tartare de saint-jacques
- €12
- Émulsion de fruits de la passion
- O euf mayonnaise parfumé à la truffe
- €9
- Focaccia à l’huile d’olive
- Foie gras de canard mi-cuit maison
- €18
- Poire caramélisée au poivre de sichuan pain de caroube
Grande salade à composer ( 3 ingrédients minimum )
- Feuilles de chêne, roquette, tomates, œufs, croûtons julienne d’emmental, copeaux de parmesan olives noires, lanières de poivrons, oignons frits
- €2
- Bacon, aiguillettes de poulet panées, bacon végétal, aiguillettes de cabillaud, mozzarella 125gr, toasts de chèvre ou maroilles chauds, jambon blanc, jambon de poulet
- €6
- Une vinaigrette au choix
- Miel, balsamique et moutarde, traditionnelle
Les viandes
- Faux-filet «+/- 250 gr»
- €22
- Sauce au maroilles
- Pièce du boucher «+/- 180 gr»
- €19
- Sauce au poivre
- Souris d’agneau
- €23
- Au miel et à la sauge
- Carbonade flamande
- €20
- À la bière de lecelles
- Suprême de poulet
- €16
- À la crème d’ail noir
- Rognon de veau
- €19
- Au madère et aux châtaignes
- Tartare de bœuf VBF
- €17
- Assaisonné de câpres, oignons cornichons et ciboulette
- Tartare de bœuf VBF à l’italienne
- €18
- Tomates séchées, copeaux de parmigiano pignons de pin, pesto
- Magret de canard IGP «+/- 370 gr»
- €24
- À la clémentine
- Brochette de poulet
- €16
- Sauce cheddar au paprika
- Une garniture au choix :
- Riz pilaf, pommes frites, penne, poêlée de légumes d’automne salade mêlée, endives braisées, gratin dauphinois
Les sauces au choix
- Les sauces au choix
- Poivre, maroilles, miel-sauge, clémentine, crème d’ail noir, échalote
Le bistrot
- Burger pulled-beef
- €18
- Effiloché de faux-filet, galette de pommes de terre, oignons frits, cheddar
- Welsh gourmand
- €16
- Œuf au plat, tartine de campagne, jambon blanc
- Assiette de kebab
- €14
- Pickles de chou rouge, salade, carottes, oignons rouges
- Omelette complète
- €13
- Lanières de poivrons, herbes fraîches, oignons frits, emmental râpé, jambon
- Steak haché façon bouchère VBF «+/- 180 gr»
- €15
- Sauce échalote
- Fish and chips
- €14
- Sauce tartare
- Cheeseburger brioché
- €17
- Steak haché de bœuf façon bouchère VBF «+/- 180 grs», sauce cocktail, oignons frits, pickles de cornichons, salade, tomates, cheddar
- Double cheeseburger brioché
- €23
- Deux steaks hachés de bœuf façon bouchère VBF «+/- 360 grs», sauce cocktail, oignons frits, pickles de cornichons, salade, tomates, cheddar
Les poissons
- Bar entier grillé ( 20min de cuisson )
- €25
- Aux herbes du maquis
- Filet de limande
- €16
- Crème d’asperges vertes
- Pavé de saumon
- €20
- Au miel et aux graines de moutarde émulsion de céleri-rave
Les pâtes & cie
- Gnocchis à la crème de foie gras
- €17
- Huile de truffe, copeaux de parmigiano et carotte fane cuite dans son jus
- Penne & cheese
- €14
- Penne au cheddar, lard grillé et oignons frits
- Conchiglie et brochette de crevettes
- €17
- À l’ail et tomates, ciboulette
Les pizzas ( selon horaires )
- Margherita
- €13
- Sauce tomate à l’origan, mozzarella, olives noires
- Royale jambon blanc ou thon
- €15
- Sauce tomate à l’origan, mozzarella, jambon blanc, olives noires, champignons de paris
- 4 Fromages
- €16
- Sauce tomate à l’origan, mozzarella, brie, maroilles, grana padano
- Saumon
- €17
- Crème fraîche, saumon fumé, oignons rouges mozzarella, cheddar
- Kebab
- €16
- Crème fraîche, kebab, oignons rouges, poivrons, mozzarella, sauce barbecue
Les fromages
- Assiette de fromages
- €7
- Selon marché, salade gourmande
Les suggestions du week-end
- Les suggestions du week-end
- Le chef vous propose des suggestions du vendredi soir au dimanche midi
Les desserts (par maxime)
- La brasserie
- Tous les jours de 12h à 22h30, jusqu'à 23h les vendredis et samedis
- Les pizzas
- Tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h30
- Le must et sa carte snacking
- Tous les jours de 10h à 3h20 (en salle des jeux)
L’ardoise (par jérôme)
- Plat du jour
- €14.9
- Du lundi au jeudi, midi et soir, le vendredi et le samedi midi (hors jours fériés et veilles de fêtes)
- Formule - Entrée + plat ou plat + dessert ou fromages
- €18.9
- Du lundi au jeudi, midi et soir, le vendredi et le samedi midi (hors jours fériés et veilles de fêtes)
- Formule - Entrée + plat + dessert ou fromages
- €21.9
- Du lundi au jeudi, midi et soir, le vendredi et le samedi midi (hors jours fériés et veilles de fêtes)
Le menu enfant - menu à 10 € (jusqu’à 12 ans)
- Plat au choix
- Steak haché façon bouchère ou jambon blanc ou aiguillettes de cabillaud ou de poulet
- Accompagnement au choix
- Pommes frites, poêlée de légumes ou penne
- Dessert
- Une boule de glace au choix accompagnée de chantilly
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