What is the average price when eating at La Brasserie du Grand-Chêne?

If you plan to eat at La Brasserie du Grand-Chêne, the average price should be around CHF 97. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does La Brasserie du Grand-Chêne have vegan options on the menu?

Yes, La Brasserie du Grand-Chêne has been identified as having vegan options on the menu.

Does La Brasserie du Grand-Chêne have vegetarian options on the menu?

Yes, La Brasserie du Grand-Chêne has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does La Brasserie du Grand-Chêne have gluten-free options on the menu?

Absolutely, La Brasserie du Grand-Chêne has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does La Brasserie du Grand-Chêne have local food on the menu?

Yes, La Brasserie du Grand-Chêne has been identified as having local food on the menu.

Menu 2026 - La Brasserie du Grand-Chêne

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Last update

December 18, 2025

Type of cuisine

Traditional cuisine

Menu photos (2)

All food photos (41)

Les entrées

Fine de claire n°3 (6 pcs): CHF 28
Gillardeau n°3 (6 pcs): CHF 44
3 Fines de claire n°3 & 3 gillardeau n°3: CHF 36
Le méli-mélo de nos maraîchers: CHF 25
La salade verte: CHF 16
Salade césar, filet de poulet ip-suisse pané, chips de parmesan: CHF 28
Salade frisée et mesclun, chèvre chaud, poire au vin rouge et noix: CHF 27
Tartare de daurade, croquant de fenouil et grenade, vinaigrette citron-huile à l'aneth: CHF 26
Tranche de foie gras mi-cuit au sel, gelée de poire et toast: CHF 35
Terrine de cochon à l’ancienne, salade de rampon: CHF 28
Salade d’endives au bleuchatel, pomme granny smith, vinaigrette à huile de noix: CHF 27
Malakoff du grand-chêne, moutarde et oignons confits: CHF 25
Saint-jacques de l’atlantique gratinées, poireaux étuvés et truffes noires, sauce au chasselas: CHF 32
Les œufs mollets florentine, sauce mornay au vieux gruyère: CHF 27

Les poissons

Dos de turbot poché, déclinaison d’artichaut camus, sauce gavarnie à la purée de truffe noire: CHF 56
Sole de petit bateau servie meunière ou grillée, pommes vapeur et légumes de saison 450 g: CHF 76
Pavé de saumon grillé, légumes rôtis à l’huile d’olive, sauce béarnaise: CHF 39

Les viandes

Rognons de veau, tagliatelle, sauce à la moutarde du moulin de sévery: CHF 36
Joue de boeuf braisée façon bourguignon, lard paysan, oignons grelots, champignons de paris, pomme purée: CHF 36
Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaf: CHF 40
Filet de bœuf façon rossini, tombée d’épinards et purée de pommes de terre, sauce truffée: CHF 69

Les incontournables du grand chêne

Tartare d’aiguillette de bœuf grand chêne, pommes allumettes 110 g: CHF 32
Escargots du mont-d’or au beurre d’ail en coquille 6 pcs: CHF 21
Soupe de poisson, rouille, croûtons frottés à l’ail et vieux gruyère: CHF 34
Traditionnelle soupe à l’oignon, gratinée au vieux gruyère, croûtons: CHF 22
Filets de perche suisse meunières, pommes allumettes, salade verte, sauce tartare: CHF 57
Cordon bleu de poulet ip-suisse, jambon braisé, gruyère aop, pommes allumettes: CHF 33
Escalope de veau viennoise, pommes allumettes, légumes de saison: CHF 54
Émincé de veau grand chêne aux champignons, röstis, jeunes pousses: CHF 54
Faux-filet de bœuf, sauce café de paris ou sauce béarnaise, pommes allumettes 250 g: CHF 56
La choucroute royale de la brasserie du grand-chêne (1 pers.): CHF 39

Les plats végétariens

Gnocchi de courge, fromage de chèvre frais, huile de courge: CHF 37
Risotto de riz carnaroli aux champignons de saison cébette et noisettes du piémont: CHF 34

Les plats du jour

Croque-monsieur au jambon de la borde aop, salade de rampon, pommes allumettes (lundi): CHF 39
Pour déjeuner (inclus bol de salade de saison et œuf à la neige caramel)
Foie de veau en persillade, purée de pommes de terre (mardi): CHF 39
Pour déjeuner (inclus bol de salade de saison et œuf à la neige caramel)
Poulet fermier rôti et son jus, pommes allumettes et légumes racines (mercredi): CHF 39
Pour déjeuner (inclus bol de salade de saison et œuf à la neige caramel)
Hachis parmentier de boeuf (jeudi): CHF 39
Pour déjeuner (inclus bol de salade de saison et œuf à la neige caramel)
Quenelle de brochet à la sauce genevoise, riz blanc (vendredi): CHF 39
Pour déjeuner (inclus bol de salade de saison et œuf à la neige caramel)

Les desserts

Sélection de fromages du pays, chutney maison: CHF 25
Mont blanc aux cassis et aux myrtilles: CHF 17
Crème brulée vanille bourbon de madagascar: CHF 15
Baba à la williamine, compotée de poires, crème double de la gruyère: CHF 19
La profiterole glacée du palace, sauce chocolat grand cru, chantilly: CHF 19
Tarte tatin aux pommes, glace à la vanille: CHF 17
Tarte tiède au chocolat grand cru et mandarine: CHF 18
Œuf à la neige caramel: CHF 16
Traditionnelles crêpes suzette au grand marnier: CHF 25
(preparées à la commande - prévoir 20 min de préparation)
Salade de fruits de saison: CHF 15
Café gourmand du palace: CHF 19

Glaces

Glace (une boule): CHF 6
Vanille / café / gingembre / caramel salé / pistache / chocolat noir
Glace (deux boules): CHF 10
Vanille / café / gingembre / caramel salé / pistache / chocolat noir
Glace (trois boules): CHF 16
Vanille / café / gingembre / caramel salé / pistache / chocolat noir

Sorbets

Sorbet (une boule): CHF 6
Citron / abricot / fraise / framboise / mangue / passion / poire / coco
Sorbet (deux boules): CHF 10
Citron / abricot / fraise / framboise / mangue / passion / poire / coco
Sorbet (trois boules): CHF 16
Citron / abricot / fraise / framboise / mangue / passion / poire / coco

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