What is the average price when eating at La Brasserie du Grand-Chêne?

If you plan to eat at La Brasserie du Grand-Chêne, the average price should be around CHF 97. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does La Brasserie du Grand-Chêne have vegan options on the menu?

Yes, La Brasserie du Grand-Chêne has been identified as having vegan options on the menu.

Does La Brasserie du Grand-Chêne have vegetarian options on the menu?

Yes, La Brasserie du Grand-Chêne has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does La Brasserie du Grand-Chêne have gluten-free options on the menu?

Absolutely, La Brasserie du Grand-Chêne has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does La Brasserie du Grand-Chêne have local food on the menu?

Yes, La Brasserie du Grand-Chêne has been identified as having local food on the menu.

Help

TheFork, a Trip advisor company

Menu 2025 - La Brasserie du Grand-Chêne

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

March 26, 2025

Type of cuisine

Traditional cuisine

Menu photos (4)

All food photos (28)

Les entrées

Fine de claire n°3 (6 pcs): CHF 28
Gillardeau n°3 (6 pcs): CHF 44
3 Fines de claire n°3 & 3 gillardeau n°3: CHF 36
Salade de chèvre tiède, vinaigrette miel et moutarde aux noix du moulin de sévery: CHF 31
Salade césar, filet de poulet suisse pané, chips de parmesan: CHF 28
Lapin ch en gelée au chasselas et aux légumes de saison: CHF 28
Terrine de canard et foie gras de la brasserie du grand-chêne salade verte, pain de campagne grillé, cornichons: CHF 26
(À manger sans faim)
Terrine de foie gras de canard marbré à la raisinée et chutney rhubarbe: CHF 36
Asperges blanches tièdes, sauce hollandaise: CHF 39
Malakoff du grand chêne, moutarde et oignons confits: CHF 25
Œuf bio parfait, tombée de morilles, jus de volaille et ail des ours: CHF 35

Les poissons et coquillages

Quenelle de brochet aux herbes, sauce homardine, épinards crémeux au champagne: CHF 46
Sole de petit bateau servie meunière, pommes vapeur et légumes de saison (450g): CHF 74
Omble chevalier de chamby en ballotine farcie aux herbes, côtes de bettes, sauce genevoise au pinot noir: CHF 46
Bar rôti entier, petits légumes, sauce vierge ou sauce romesco (800-1000g): CHF 120
(2 Personnes)

Les viandes

Carré d’agneau en croute d’herbes, carottes des sables rôties au miel et cumin: CHF 62
Côte de cochon fermier au poêlon, pommes grenailles rôties aux chanterelles, lard du valais, oignons nouveaux, son jus à l’ail des ours: CHF 47
Poulet fermier ch rôti et son jus, pommes allumettes et poêlée d’haricots verts: CHF 33
Faux filet de bœuf Suisse grillé, sauce café de Paris ou sauce béarnaise, pommes allumettes (250g): CHF 56

Les incontournables du grand chêne

Tartare d’aiguillette de bœuf grand chêne, pommes allumettes (110g): CHF 32
Escargots du mont-d’or au beurre d’ail en coquilles (6 pièces): CHF 21
Soupe de poisson, rouille, croûtons frottés à l’ail, vieux gruyère: CHF 34
Traditionnelle soupe à l’oignon, gratinée au vieux gruyère, croûtons: CHF 22
Filets de perche meunières, pommes allumettes, salade verte, sauce tartare: CHF 57
Cordon bleu de poulet fermier CH, jambon braisé gruyère AOP, pommes allumettes: CHF 33
Escalope de veau viennoise, pommes allumettes, légumes de saisons: CHF 61
Émincé de veau grand chêne aux champignons, röstis, jeunes pousses: CHF 52
Filet de bœuf CH maturé, sauce Café de Paris ou sauce béarnaise, pommes allumettes (180g): CHF 64

Le coin des pâtes

Raviole ouverte d’un braisé de canard à l’hydromel maison, foie gras et oignons confits, jus de cuisson émulsionné: CHF 41
Orecchiette, asperges vertes, mascarpone et truffe: CHF 26

Les plats végétariens (petite)

Mille feuilles de légumes racines et vieux gruyère, espuma topinambour et noix torréfiées: CHF 26
Le méli-mélo de nos maraîchers: CHF 16
La salade verte: CHF 12

Les desserts

Sélection de fromages du pays, chutney maison: CHF 25
Soufflé glacé à l’abricotine AOC du valais, tuile au grué de cacao: CHF 16
Crème brulée vanille bourbon de madagascar: CHF 15
Baba à la liqueur de fleur de sureau, compotée rhubarbe-fraise, crème double de la gruyère: CHF 19
LA profiterole glacée du palace, sauce chocolat grand cru, chantilly: CHF 19
Œuf à la neige à la mangue: CHF 16
Traditionnelles crêpes suzette au grand marnier: CHF 25
Salade de fruits de saison: CHF 15
Café gourmand du palace: CHF 19

Glaces

Vanille, café, gingembre, caramel salé, pistache, chocolat noir

Sorbets

Une boule: CHF 6
Citron, abricot, fraise, framboise, pamplemousse, mangue, passion, yuzu, poire, coco
Deux boules: CHF 10
Citron, abricot, fraise, framboise, pamplemousse, mangue, passion, yuzu, poire, coco
Trois boules: CHF 16
Citron, abricot, fraise, framboise, pamplemousse, mangue, passion, yuzu, poire, coco

Les plats du jours (pour déjeuner) 33.–

Lundi - saucisson vaudois, ragoût de lentilles vertes ip suisse
Mardi - foie de veau, sauce moutarde à l’ancienne, purée de pommes de terre
Mercredi - choucroute royale de la brasserie du grand-chêne
Jeudi - pot-au-feu maison, légumes du moment, os à moelle
Vendredi - pochouse lacustre au chasselas, pommes vapeur et petits légumes

Frequently Asked Questions

Book a table

For free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible