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Menu 2025 - La Brasserie du Resort - Casino Barrière Ribeauvillé
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Last update
September 6, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
All food photos (61)
Entrées
- Ceviche de daurade
- €19
- Et son carpaccio de melon
- Terrine de foie gras maison
- €19
- Chutney de saison et kougelhopf grillé
- Duo de thon et veau façon vitello tonato
- €19
- Jeunes pousses de roquette et tuile au parmesan
Pour les végétariens - entrée
- Espuma de fromage de chèvre
- €19
- De la ferme des embetschés pêche rôtie au miel du resort et tomates d’antan, sarrasin soufflé
Pour les végétariens - plat
- Risotto aux légumes
- €30
Poisson
- Omble chevalier à la vapeur
- €30
- Choucroute et chou-fleur d’alsace, câpres, émulsion façon beurre blanc
- Pavé de saumon grillé
- €30
- Fregola sarda au chorizo et son émulsion, rosace de légumes
Viandes
- Pluma de porc mariné à l’ail noir de guémar
- €30
- Légumes rôtis, gnocchi au pavot et sauce chateaubriand
- Ris de veau croustillant
- €30
- Sauce aux morilles, purée au beurre noisette, gremolata
- Merlan de boeuf grillé
- €30
- Rouleau de pommes de terre aux champignons, sauce poivre
Desserts
- Finger chocolat caramel
- €10
- Cacahuètes caramélisées et glace vanille
- Pavlova framboises et crème pistache
- €10
- Glace betterave et vanille
- Croustade tiède aux pêches
- €10
- Sorbet fraise
- La tarte aux mirabelles et au thym
- €10
- Glace au safran d’alsace
La carte
- Formule entrée et plat
- €45
- Formule plat et dessert
- €38
- Formule entrée, plat et dessert
- €52
Eaux minérales (carafe d’eau potable gratuite sur demande)
- Carola bleue / verte / rouge 50cl
- €3.6
- Carola bleue / verte / rouge 100cl
- €6
- Perrier 33cl
- €4
Boissons chaudes
- Expresso
- €2.5
- Expresso décaféiné
- €2.5
- Double expresso
- €5
- Cappuccino
- €5
- Latte macchiato
- €4.9
- Thé ou infusion
- €3.8
Sodas, sirops et jus de fruits
- Coca-cola / zero 33cl
- €4
- Orangina 25cl
- €4
- Schweppes tonic ou agrumes 25cl
- €4
- Fuztea pêche 25cl
- €4
- Limonade 25cl
- €3.5
- Sirops monin 25cl
- €3.5
- Jus de fruits et nectars granini 25cl
- €4
- Redbull 25cl
- €5.5
Apéritifs
- Pastis 51 / ricard 2cl
- €5
- Campari 6cl
- €5.8
- Martini rouge / blanc 6cl
- €5.8
- Porto blanc ou rouge 6cl
- €5.8
- Kir au vin blanc d’alsace 15cl
- €5.8
- Kir royal 12cl
- €11
- Kir au crémant AOC 12cl
- €7.8
Bières pression
- Heineken 25cl
- €3.9
- Heineken 50cl
- €7.8
- Picon bière 25cl
- €4.7
- Picon bière 50cl
- €9.4
Vins blancs au verre - 15cl
- Trilogy AOC domaine w.gisselbrecht, dambach la ville
- €10
- Muscat AOC domaine bott frères, ribeauvillé
- €12
- Pinot gris chance & paillettes AOC domaine gustave lorentz, bergheim
- €15
- Riesling grand cru muenchberg AOC domaine w.gisselbrecht, dambach la ville
- €12
- Gewurztraminer grand cru « kaefferkopf » AOC domaine françois schwach & fils, hunawihr
- €16
- Chablis AOC domaine savary
- €14
- Menetou salon AOC domaine dionet
- €12
Vins rouges au verre - 15cl
- Pinot noir AOC cuvée particuliere domaine gustave lorentz, bergheim
- €11
- Crozes hermitages AOC e.guigal
- €15.5
- Minervois AOC domaine des maels
- €9
- Château gazin montaigu AOC blaye côte de bordeaux
- €9
- Château pouyanne AOC graves
- €13
Vin rosé au verre - 15cl
- Pinot noir rosé domaine w.gisselbrecht, dambach la ville
- €10
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