Menu 2025 - La Brasserie du Resort - Casino Barrière Ribeauvillé
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Last update
December 15, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
All food photos (61)
Entrées
- Gravlax de saumon
- €19
- Espuma de fromage blanc à la tonka, endive braisée et perles yuzu
- Terrine de foie gras maison
- €19
- Chutney de saison et kougelhopf grillé
- Tataki de canard
- €19
- Déclinaison de betteraves
Pour les végétariens - entrée
- Oeuf parfait sur lit de crème de cèpes
- €19
- Mouillette de pain de campagne grillée à l’huile de cèpes
Pour les végétariens - plat
- Risotto aux légumes
- €30
Poisson
- Dos de cabillaud
- €30
- Risotto crémeux butternut et amandes torréfiées, émulsion citron vert
- Filet de daurade grillé
- €30
- Crème chou-fleur au safran de guémar, wok de légumes croquants et chips chorizo
Viandes
- Poire de boeuf
- €30
- Sauce échalote et épices douces, mousseline de céleri rave et pain perdue au lard fumé
- Ballotine de volaille farcie à la choucroute
- €30
- Spaetzle aux marrons, chou-fleur rôti et sauce au riesling
- Côte de veau rôtie
- €30
- Gratin dauphinois aux champignons, sauce crémée aux morilles
Desserts
- Chaud froid ananas et praliné,
- €10
- Millefeuille revisité à la cannelle et pomme,
- €10
- Sorbet pomme aux épices de noël
- Déclinaison de chocolat,
- €10
- Tarte fondante au café,
- €10
- Coeur coulant vanille et glace chicorée
La carte
- Formule entrée et plat
- €45
- Formule plat et dessert
- €38
- Formule entrée, plat et dessert
- €52
Eaux minérales (carafe d’eau potable gratuite sur demande)
- Carola bleue / verte / rouge 50cl
- €4.1
- Carola bleue / verte / rouge 100cl
- €6.5
- Perrier 33cl
- €4.5
Boissons chaudes
- Expresso
- €3
- Expresso décaféiné
- €3
- Double expresso
- €5.9
- Cappuccino
- €5.9
- Latte macchiato
- €5.9
- Thé ou infusion
- €4.5
Sodas, sirops et jus de fruits
- Coca-cola / zero 33cl
- €4.5
- Orangina 25cl
- €4.5
- Schweppes tonic ou agrumes 25cl
- €4.5
- Fuztea pêche 25cl
- €4.5
- Limonade 25cl
- €4
- Sirops monin 25cl
- €3.5
- Jus de fruits et nectars granini 25cl
- €4
- Redbull 25cl
- €5.5
Apéritifs
- Pastis 51 / ricard 2cl
- €5
- Campari 6cl
- €6
- Martini rouge / blanc 6cl
- €6
- Kir au vin blanc d’alsace 15cl
- €6
- Kir royal 12cl
- €11
- Kir au crémant AOC 12cl
- €7.8
Bières pression
- Heineken 25cl
- €4.5
- Heineken 50cl
- €8
- Picon bière 25cl
- €5
- Picon bière 50cl
- €9.5
Vins blancs au verre - 15cl
- Trilogy AOC
- €10
- Muscat AOC
- €12
- Pinot gris chance & paillettes AOC
- €15
- Riesling grand cru muenchberg AOC
- €12
- Gewurztraminer grand cru « kaefferkopf » AOC
- €16
- Chablis AOC
- €14
- Menetou salon AOC
- €12
Vins rouges au verre - 15cl
- Pinot noir AOC cuvée particuliere
- €11
- Crozes hermitages AOC
- €15.5
- Minervois AOC
- €9
- Château gazin montaigu AOC
- €9
- Château pouyanne AOC
- €13
Vin rosé au verre - 15cl
- Pinot noir rosé
- €10
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