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Menu 2024 - La Briqueterie

8.8/10

205

4 Route de Sézanne, 51530 Vinay

French

Average price €129

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

June 30, 2024

Type of cuisine

French

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

€49 per guest

Permanent TheFork offer

€85 per guest

Carpaccio de poulpe au poivre de kâmpôt IGP, fenouil sauvage et son émulsion: €38
Fleur de courgette, son gaspacho au curry, amandes fraiches et menthe: €38
Foie gras au piment de Jamaïque , condiment pêche à la cardamome noire: €41

Aubergine subtilement laquée à la harissa ; Haricot de Soissons: €34
Homard bleu, tomate confite, maïs grillé et sa mousse, jus de tête corsé: €71
Tagliatelles de seiche et sa bisque de moules ; chou blanc et huile de ciboulette: €58
Lieu jaune de ligne à l’algue nori, courgette rôtie , olives, 52€ crème de poivron , sauce aux crevettes grises: €52
Filet de caille, groseille à maquereau, bonbon de blette Et chou rouge à la flamande, jus de carcasse: €54
Agneau confit aux épices douces, graines de colza torréfiées, 61€ Oignon vert , nuage de pomme de terre, jus d’agneau: €61

Abricot rôti , son sorbet à la sauge et son crémeux à la noisette: €21
Crémeux de chocolat noir Kalingo 67 %, cacahuète, caramel Et sa glace au thym frais du jardin: €24
Parfait à la framboise, praliné aux graines de lin, fleur de sel Marmelade de framboises et mélisse: €23