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Menu 2025 - La Bufalaccia
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Last update
September 1, 2025
Chef
Pizzaiolo Francesco Bumbello
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (16)
All food photos (57)
Il cibo da strada
- Friggitoria (2 pezzi per tipologia)
- €6
- Panelle, crocchette di patate (a palermo le chiamiamo "i cazzilli"), arancinette al burro, formaggio primo sale fritto
- Patate fresche fritte (consigliato per 2 persone)
- €6
- Con aggiunta fonduta di formaggi, guanciale di maiale croccante
- Primo sale fritto (6 pezzi)
- €6
- Bastoncini di formaggio primo sale con panatura croccante e miele di ape nera sicula
- Sfincionelli fritti (2 pezzi)
- €6
- Classico condimento dello sfincione palermitano, acciughe, caciocavallo palermitano su di una montanara fritta in padella e ripassata in forno
- Calzoncini fritti (2 pezzi)
- €6
- Soffici calzoncini in stile palermitano con ripieno di: ricotta di pecora, acciughe e pomodorino / ragù e caciocavallo palermitano
- Focaccine farcite (2 pezzi)
- €8
- Con parmigiana di melanzane / con caciocavallo all'argentiera
- Scarpetta di maiale
- €8
- Salsiccia e "pittinicchi" di maiale con tanta salsa di pomodoro servite con focaccine di grani antichi per goderti la scarpetta
- Tagliere siciliano
- €12
- Selezione composta da 3 salumi e 3 formaggi siciliani accompagnata da confettura, miele e focaccine di grani antichi
- Polpettine di tonno
- €7
- Polpettine di tonno rosso fritte e ripassate in salsa di pomodori con capperi, acciughe e olive nere servite con focaccine di grani antichi per il piacere di fare la scarpetta
Super classiche da pizzeria
- Margherita
- €8
- (anche a calzone o pizza fritta ripiena) passata di pomodori san marzano, mozzarella fior di latte
- Regina margherita
- €8
- Mozzarella fior di latte, pomodorini appassiti in forno e aromatizzati all'origano
- Napoli
- €9
- Passata di pomodori san marzano, mozzarella fior di latte, filetti di acciughe
- Romana
- €10
- (anche a calzone o pizza fritta ripiena) passata di pomodori san marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto alta qualità
- Diavola
- €10
- Passata di pomodori san marzano, mozzarella fior di latte, spianata piccante, riduzione di cipolla rossa
- Parmigiana
- €10
- Passata di pomodori san marzano, mozzarella fior di latte, melanzane fritte, parmigiano reggiano o ricotta salata
- Quattro gusti
- €13
- Passata di pomodori san marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto alta qualità, carciofi saltati in padella, wurstel
- Capricciosa
- €14
- Passata di pomodori san marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto alta qualità, carciofi saltati in padella, funghi freschi, olive nere, wurstel
10 Anni labufalaccia
- Fonduta
- €15
- Mozzarella fior di latte fuori forno: burratina affumicata, stracciato di stracotto speziato di maiale, riduzione di parmigiano reggiano, sbriciolata di pane croccante all'origano
- Salsiccia e patate
- €12
- Provola affumicata, patate al forno aromatizzate con cipolle e rosmarino, salsiccia di maiale cotta alla brace nel kamado. Fuori forno: riduzione di caciocavallo palermitano, pepe nero
- Sfinge
- €15
- Mozzarella fior di latte fuori forno: prosciutto crudo di parma, stracciatella e mozzarella di bufala campana, miele di ape nera sicula, petali di fiori naturali secchi commestibili, polvere di pistacchi
- Salsiccia e friarielli
- €12
- Provola affumicata, friarielli saltati in padella, salsiccia di maiale cotta alla brace nel kamado
Pizze dal banco del pesce
- Il tonno si crede maiale
- €16
- Stracciatella di bufala fuori forno: fiori di zucca saltati in padella, pancetta affumicata di tonno (a palermo la chiamiamo "a surra"), mandorle pralinate con zucchero, sale, cannella e scorza di agrumi
- Sono fritto!
- €16
- Mozzarella fior di latte fuori forno: crema di caponata di melanzane, cipolla dorata croccante, pop corn di pesce spada alla farina grezza di ceci, trito di mentuccia fresca
- Macco di mare
- €16
- Macco di fave secche fuori forno: cappuccetti fritti (a palermo li chiamiamo "i calamaricchi"), ricotta di pecora, marmellata di limoni, trito di prezzemolo fresco
Pizze dal contadino
- Latte crudo latte cotto
- €14
- Vegetariana crispy
- €13
- Crema affumicata di melanzane nere, mozzarella fior di latte, pomodorini rossi confit. Fuori forno: polvere di barbabietole, chips di zucchine, patate dolci, carote e caciocavallo palermitano
- Coppa di zucca
- €14
Pize dal ceppo del macellaio
- Candybacon
- €14
- Por que' porcino?
- €16
- Domenica grassa
- €15
- Sugo con salsiccia e costine di maiale (a palermo li chiamiamo "i pittinicchi"), provola affumicata fuori forno: ricotta di pecora con mandorle tostate, pangrattato tostato
Pizze dalla cucina di casa
- E' crudo! Cavolo
- €14
- Mozzarella fior di latte fuori forno: prosciutto crudo di parma, cavolo viola croccante, caramello al burro salato
- Asparagi gusto tartufo
- €16
- Uovo con la camicia
- €13
- Mozzarella fior di latte fuori forno: uovo in camicia, carciofini cotti sul sale e affumicati nel kamado, guanciale di maiale croccante salumificio de pascalis, menta fresca, pepe nero, pecorino siciliano scagliato
La vetrina del pasticcere
- I dolci palermitani
- €6
- Ogni sera una dolce sorpresa: ti proponiamo, a rotazione, uno dei capolavori dell'arte pasticcera fra le più iconiche della città di palermo. Un vero "cavallo di battaglia", tutto da godere.
- Dolce friggitoria
- €6
- Panella dolce, crocchetta al latte dolce, arancinetta al cioccolato, chips di patate dolci fresche fritte con la loro buccia cannella e cacao
- Cannolamisù
- €6
- Ricotta fresca, uova, caffè, biscotti savoiardi, scaglie di cioccolato fondente, cacao, polvere di scorza di cannolo
- Tortino caldo ai 3 cioccolati
- €6
- Cioccolato al latte, fondente e bianco, servito con un ciuffo di panna e mix croccante
- NY cheesecake
- €6
- Philadelphia, uova, vaniglia, limone, biscotti pestati con burro e zucchero di canna copertura a scelta: salsa ai frutti di bosco / cioccolato fuso e granella di pistacchi / caramello al burro salato e granella di arachidi
Come un chiosco in estate
- Acqua microfiltrata lt. 1
- €2
- Naturale / frizzante
- Acqua minerale lt.0,75
- €3
- Panna / san pellegrino
- Coca cola (classica / zero) / fanta / sprite cl.33 / chinotto / gazzosa cl.27
- €3
- Nastro azzurro zero (analcolica) cl.33
- €4
- Birra alla spina nostra - bionda cl.20
- €3.5
- Birra alla spina nostra - rossa cl.20
- €4
- Speciale cl.20
- €4
- Chiedi al nostro personale la proposta del giorno
- Caffè
- €1
- Amaro da nostra selezione
- €4
- Distillato da nostra selezione
- €4
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