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Menu 2025 - La Buganvilla - Valencia
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Chef
Teresa
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (35)
Entrantes y aperitivos
- Anchoas del cantábrico (unidad)
- €2.5
- El atlantico nunca fue tan cerca
- Cremosas croquetas de boletus y setas (unidad)
- €2
- Hechas a mano, una a una (si no te fias ven a la cocina)
- Ración de croquetas de cigala
- €10.5
- Hechas en nuestra cocina!
- Saquitos de morcilla y cebolla caramelizada (unidad)
- €2.8
- Salado con un toque de dulce, equilibrio perfecto
- Bolitas de patatas y queso 4 uds
- €7.5
- Con polvo de jamón
- Patatas bravas la buganvilla
- €6.5
- Con salsa al estlilo del chef
- Tartar de mojama y bacalao
- €13.5
- Salazón de atún rojo y 2 texturas de bacalao
- Chipirones en salsa verde
- €12.5
- A la plancha y en salsa de infusión de hierbas frescas
- Calamares rebozados
- €12.5
- Calamares, harina y limón, que más se puede pedir?
- Tallarin vegetal en salsa kimchi y trufa
- €15
- Verduras en salsa reducida a fuego muy lento y con toque de picante
De la huerta
- Tomate valenciano cebolla tierna y ventresca de atùn
- €10.5
- Con aceite de sabor intenso extra virgen
- Mix de hojas tiernas con queso de cabra, manzana asada y tomate seco
- €10.5
- Aliñado con emulsión balsámica
- Berenjena y tomate asado con queso brie y pesto
- €10.5
- Verduras templadas y queso, el mix perfecto
- Quinoa ecológica con aguacate y hojas tiernas
- €12
- Comer bien, comer sano
Carnes
- Secreto ibérico con puré trufado
- €17
- Gustosa combinaciòn de cerdo y parmentier trufado
- Confit de pato con crema de boniato y vegetales
- €17.5
- El buen pato no solo es frances!
- Carrillada iberica con puré y crujiente de yuca
- €16.5
- Cocinado a baja temperatura en su salsa. Tierno y sabroso!
- Solomillo de ternera, patatas risolé, setas y salsa oporto
- €21
- Solomillo reducido en su salsa y setas de temporada
- Entrecot de ternera (300gr) y verduras de temporada
- €22.5
- Mucha cantidad y mucho sabor
- Hamburguesa premium, cebolla caramelizada y brie
- €15
- 220gr de carne jugosa acompañada de patatas hechas al momento
Pescados
- Tataki de atún con verduras
- €19
- Salteado de verduras, aguacate y salsa de cacahuete. Atrevete!
- Bacalao confitado con puré de chirivía y pepino
- €17.5
- Tierra y mar
- Salmón crujiente con crema de zanahoria y coliflor
- €18.5
- Combinación exitosa
Mariscos
- Gambón a la plancha con mantequilla de perejil
- €14
- Aliño de ajo y perejil triturados en mortero. 100gr
- Gambas al ajillo
- €12.5
- Sencillamente delicioso
- Sepia a la plancha
- €17
- Acompañada con ensalada
- Vieiras con emulsión de mantequilla trufada
- €18
- Pescado y trufa, exótico sabor
Menu infantil hasta 12 años
- Macarrones con tomate y frankfurt + zumo o agua y postre
- €12.5
- Spaguetis con albondigas en salsa + zumo o agua y postre
- €12.5
- Fingers de pollo con patatas + zumo o agua y postre
- €12.5
Postres
- Tarta buganvilla
- €6.5
- Tarta cremosa con frutos del bosque
- Tarta de chocolate y caramelo de naranja
- €7.5
- Dulzura dificil de resistir
- Tarta tatín
- €6.8
- Manzana caramelizada y masa de hojaldre
- Tarta de queso azul
- €6.8
- Cheesecake atrevida y diferente
- Fruta natural y helado
- €6.5
- Macedonia de fruta y helado de vanilla
- Copa de helado
- €5
- Preguntanos por los gustos
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