Menu 2026 - La Bursch
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Last update
January 24, 2026
Chef
Erika Gotta
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (3)
All food photos (39)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Ti fidi di me?
- Crin
- €23
- Maialino BBQ, arachidi caramellate, spuma di latte, kiwi in conserva
- Aglio e olio
- €27
- Conchiglie del pastificio mancini, mirtilli, ruta, aglio, olio, peperoncino
- Convivialità in montagna
- €8
- Tomino, bagnetto verde.
- Viaggiatore
- €34
- Piccione BBQ, mela verde, cotone, radicchio alla rosa.
- Corse nei noccioleti di langa
- €10
- Torta di nocciole e mela cotogna.
- Su richiesta: trottola di formaggi
- €20
- Selezione di cinque tipologie di formaggio.
La necessità aguzza l’ingegno
- Rimedio alla malinconia
- €18
- Peperone bruciato, fondo di topinambur*, caramello salato, cipolla in agro.
- Cacio e pino
- €26
- Maccherone del pastificio mancini, cacio e pepe, abete rosso, limone fermentato.
- Convivialità in montagna
- €8
- Tomino, bagnetto verde.
- La patata bollente
- €27
- Patata al cartoccio cotta sotto la cenere, champignon, formaggio affumicato
- Sporcarsi le mani
- €12
- Lievitato dolce agli agrumi con zabaione caldo.
- Su richiesta: trottola di formaggi
- €20
- Selezione di cinque tipologie di formaggio.
Un viaggio in continua evoluzione
- Vi-to
- €20
- Vitello a bassa temperatura, salsa monferrina, cipolla in agrodolce, cucuncio, uovo marinato.
- Dulcis in fundo
- €28
- Riso e latte, ratafià di andorno alla ciliegia, mandarino
- Convivialità in montagna
- €8
- Tomino, bagnetto verde.
- Sapori custoditi
- €32
- Filetto alla wellington*, fondente di patate, funghi, jus di vitello*.
- Dabun!?
- €10
- Gelato alla frolla piemontese*, mandorle, olive taggiasche, meringa italiana.
- Su richiesta: trottola di formaggi
- €20
- Selezione di cinque tipologie di formaggio.
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