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Menu 2025 - La Bussola - Yacht Club Marina di Stabia
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Last update
April 11, 2025
Chef
Carlo Verde
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (4)
All food photos (17)
Antipasti
- Selezione di crudo di mare con pesci e crostacei
- €35
- Gambero in diverse consistenze e temperature
- €22
- Baccalà in olio cottura, mayonese agrumata, prezzemolo, insalata di rinforzo e alga di mare
- €22
- Astice, astice ed ancora astice
- €36
- Uovo 63*, jamon iberico, e tartufo nero
- €22
Primi piatti
- Tubetto di Gragnano cavolfiore, impepata di cozze e limone
- €18
- Mezzanelli allardiati di calamari
- €22
- Mezza manica rigata alla carbonara di mare con granseola e caviale oscietra
- €36
- Riso acquerello al beurre Cafè de Paris, gamberi e San Daniele croccante
- €24
- Candele di Gragnano alla genovese con salsa al parmigiano reggiano
- €16
Secondi piatti
- Ricciola ai sapori di agerola
- €26
- Tagliata di tonno rosso, pistacchio e salsa alla “bella donna”
- €24
- Spigola scottata, carciofi e finocchi al caffè
- €26
- Frittura di calamari, gamberi e pesci
- €24
- Tagliata di wagyu con patate al rosmarino e salsa ponzu
- €60
- Porzione di wagyu 200g
Dessert
- Selezione di sorbetti a cura dello chef
- €10
- Variazione ai quattro cioccolati
- €12
- Delizia a limone
- €12
- Cremoso alla nocciola, cioccolato fondente e pop corn
- €12
Menu degustazione
- Menù la bussola
- €120
- 4 portate a cura dello chef. Il costo è da intendersi per 2 persone
- Menù sorpresa
- €180
- 6 portate a cura dello chef. Il costo è da intendersi per 2 persone
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