Menu 2025 - La cabaña
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Type of cuisine
Spanish
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Las entradas de siempre
- Foie de pato caramelizado (en terrina) y reducción de P.X
- €22
- Brandada de bacalao, muy suave
- €15
- Ensalada de lechugas vivas con perdiz de tiro escabechada
- €14
- Pulpo a la parrilla con chimichurri y sus cachelos
- €20
- Alcachofas confitadas y a la plancha sobre cremoso de coliflor, o no (4uds.)
- €18
- Croquetas caseras de Jamón Ibérico (6uds.)
- €12
- Ensalada de vegetales de temporada con vinagreta de higos
- €12
- Risotto de boletus y trufa, como el de toda la vida
- €18
- Anchoas 00 del Cantábrico sobre un fondo de salmorejo (6uds.)
- €18
- Jamón 100% ibérico de bellota
- €26
- Carpaccio de gambas con emulsión de aguacate
- €16
- Callos con mucho morro, se te caerán las lagrimas
- €19
- Lomo 100% ibérico de bellota
- €18
Los Pescados
- Chipirones plancha con verduras en tartar y su tinta crujiente
- €18
- Bacalao gratinado con ali oli negro
- €22
- Rodaballo salvaje a la parrilla (2personas)
- €48
- 48€/Kg
Los niños…
- Cheese Burguer con fritas o Dedos de pollo con fritas o Pasta con tomate
- €12
Las Carnes
- Rib Eye de vaca Charolesa, espectacular (250gr)
- €26
- Chuleta de vaca adulta y madurada (1kg, 2personas)
- €58
- T-Bone de ternero Frisón (1kg, 2personas) Km: 0
- €56
- Solomillo de ternera de la sierra de Guadarrama
- €25
- Steak Tartar, un clásico nuestro
- €25
- Rabo de toro o vaca, vaya usted a saber estofado
- €19
Los arroces melosos
- Arroz marinero con rape, rejo, mejillón y gamba (min.2)
- €18
- Arroz de faisán y boletus (min.2)
- €19
- Arroz de verduras y solo de verduras (min.2)
- €17
Los postres
- Tarta tatin de manzana reineta y helado de vainilla
- €5.8
- Brownie de chocolate Belga
- €5.8
- Tarta templada de quesos de Miraflores de la Sierra
- €6.2
- Tiramisú
- €5.8
- Sorbetes de Frambuesa o Mandarina
- €5.8
Bebidas
- Media botella de agua
- €2
- Café
- €2
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