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Menu 2024 - La Canisela
Via Passo Rolle, 144, I-38054, San Martino di Castrozza
TrentinoAverage price €55
9.2
(215 reviews)
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Last update
August 31, 2024
Chef
Cavallari Giuseppe e Bracciani Lorenzo
Type of cuisine
Trentino
All food photos (39)
+35
Antipasti
- Classic tartare
- €20
- Tartare di manzo battuta al coltello condita con senape, cetriolo, capperi, acciuga, nocciole tostate e spuma di burrata
- Fonduta di porcini e tartufo nero
- €20
- Fonduta di formaggio, funghi porcini e tartufo nero
- Creme brulée al tomino
- €20
- Tartella salata artigianale con tomino flambè, noci e speck
- Tagliere di salumi gourmet (min. 2 p.)
- €30
- Selezione di affettati misti artigianali del trentino, veneto ed emilia-romagna, accompagnati da formaggi locali
- Pape del primiero
- €18
- Polenta al latte, funghi trifolati, ricotta affumicata del primiero e burro fuso
- Tonno “saku”
- €20
- Lingotto di tonno affumicato al pistacchio e liquirizia con chutney di fichi e verdure in agrodolce
Primi piatti
- Mantello del viandante
- €18
- Lasagna fatta in casa, con ripieno di salsiccia, rucola, ricotta fresca e funghi. Condita con ricotta affumicata e burro fuso
- Zuppa di funghi e porcini
- €20
- Zuppa mista di funghi e porcini, con patate e crema al latte.
- Canederli in brodo o al burro fuso
- €18
- Gnocchi di pane preparati seguendo l’antica ricetta tirolese serviti in brodo o al burro fuso e formaggio trentingrana
- Spatzle alla tirolese
- €18
- Tradizionali gnocchetti tirolesi di spinaci spadellati con speck e panna
- Cappelletti in brodo o al tartufo
- €18
- Tortellino della tradizione ferrarese, ripieno di carne servito in brodo o al tartufo nero umbro
- Riccioloni trafilati al ragout d’anatra
- €18
- Grossi fusilli al torchio serviti con ragout d'anatra, scaglie di grana trentino, e rosmarino
Secondi piatti
- Petto d’anatra affumicato
- €28
- Petto d’anatra affumicato con salsa alle pere e senape con castagne invernali al miele
- Pancia di maialino
- €25
- Pancia confit di maialino da latte con mele alle tre cotture (fritta, chutney e arrostita)
- Guanciale di manzo cotto a bassa temperatura
- €28
- Guanciale di manzo cotto a bassa temperatura servito con polenta
- Escargot alla bourguignonne (12pz.)
- €20
- Lumache secondo l’antica ricetta francese
- Costina di cervo
- €28
- Sella di cervo marinata e grigliata servita con confettura di ribes (a parte)
- Costata di manzo grill (min. 1 kg) (hg)
- €6
- Le migliori selezioni presenti sul mercato italiano. Richiedi i tagli del giorno - frollatura minima 45 giorni
Dessert
- Creme brulèe
- €10
- Crema realizzata con uova, panna e baccelli di vaniglia con una croccante crosta di zucchero caramellato.
- Sorbetto di mango al cucchiaio
- €10
- Sorbetto tradizionale al cucchiaio al gusto di mango tropicale profumato alla menta
- Strudel di mele della val di non servito con gelato alla vaniglia
- €10
- Pasta matta ripiena di mele, pinoli ed uvetta assieme a del gelato alla vaniglia.
- La mela rocher
- €15
- Bavarese al cioccolato bianco e cocco, cuore ai frutti rossi e glassa rocher
- Tiramisù artigianale al rhum la canisela
- €10
- Tiramisu secondo l’antica ricetta trevigiana, con aggiunta di rhum scuro.
- Crostatina allo champagne
- €10
- Crostata al limone con crema pasticcera allo champagne e ganache di fragole e gelato fior di latte
Rossi
- Teroldego della cantina toblino
- €25
- Teroldego bagolari di marco donati
- €25
- Teroldego sangue di drago di marco donati
- €45
- Teroldego foradori di elisabetta foradori
- €35
- Teroldego sgarzon di elisabetta foradori
- €55
- Teroldego morei di elisabetta foradori
- €55
- Teroldego granato di elisabetta foradori
- €85
- Cabernet sauvignon di marco donati
- €30
- Cabernet riserva di alois lageder
- €30
- Cabernet istrice elena walch
- €30
- Taglio bordolose trilogia riserva DOC di grigolli
- €60
- Cabernet sauvignon riserva DOC di grigolli B.
- €60
- Cabernet franc erminio IGT di grigolli B.
- €80
- Cabernet terre di san leonardo
- €30
- Cabernet lowengang cru di alois lageder
- €80
- Cabernet riserva ringberg elena walch
- €70
- Cabernet esegesi di eugenio rosi
- €35
- Cabernet istante di franz haas
- €35
- Cabernet franc di eugenio rosi
- €65
- Cabernet grand cuvee MMX kermesse di elena walch
- €80
- Cabernet il cigliegino la vigne di marco spagnolli
- €35
- Cabernet fiore di ciliegio la vigne di marco spagnolli
- €75
- Cabernet lowengang cru di alois lageder
- €80
- Cabernet sauvignon san leonardo di tenuta san leonardo
- €80
- Lagrein della cantina toblino
- €20
- Lagrein las della cantina toblino
- €35
- Lagrein di alois lageder
- €29
- Lagrein riserva rinberg di elena walch
- €65
- Lagrein franz haas
- €30
- Lagrein abbazia di novacella
- €25
- Lagrein riserva preapositus abbazia di novacella
- €50
- Lagrein di marco donati
- €30
- Lagrein sanct valentine di st. michael-eppan
- €60
- Lagrein vigna steinraffler di hofstatter
- €45
- Pinot nero cantina toblino
- €25
- Pinot nero baticor di cantina toblino
- €50
- Pinot nero alois lageder
- €30
- Pinot nero kraffus alois lageder
- €70
- Pinot nero maso montaldo tenuta lunelli
- €60
- Pinot nero ludwing elena walch
- €50
- Pinot nero franz haas
- €35
- Pinot nero schweizer franz haas
- €60
- Pinot nero abbazia di novacella
- €30
- Pinot nero riserva preapositus abbazia di novacella
- €55
- Pinot nero sanct valentine san micheal-eppan
- €55
- Pinot nero gottardi
- €50
- Pinot nero riserva manzon hofstatter
- €50
- Pinot nero riserva villa barthenau hofstatter
- €110
- Pinot nero vigna roccolo hofstatter
- €210
- Merlot antica vigna di grigoletti
- €30
- Merlot franz haas
- €30
- Merlot hofstatter
- €30
- Merlot fhil di peter di poli
- €35
- Merlot villa gresti di tenuta san leonardo
- €50
- Merlot yugum di peter di poli
- €65
- Merlot noal DOC di grigolli bruno
- €60
- Marzemino azienda agricola grigoletti
- €22
- Marzemino poiema di eugenio rosi
- €35
- Marzemino doron passito di eugenio rosi
- €45
- Rebo della cantina toblino
- €20
- Rebo elimarò della cantina toblino
- €25
- Schiava kaltarersee scelto dell'abbazia novacella
- €20
- Schiava st. magdalener dell'abbazia novacella
- €20
- Cabernet marchese di villamarina sella e mosca
- €95
- Cabernet terra farrà riserva di sella e mosca
- €40
- Cabernet capo di stato di venegazzu loredan
- €80
- Cabernet ornellaia tenuta ornellaia
- €300
- Cabernet sassicaia tenuta san guido
- €300
- Cabernet il pareto delle tenute folonari
- €70
- Cabernet il bruciato di antinori
- €55
- Cabernet gaja sito moresco langhe
- €90
- Pinot buvoli di marco buvoli
- €80
- Pinot il chiuso di castello di ama
- €38
- Merlot l'apparita di castello di ama
- €233
- Corvina valpolicella classico superiore di zenato
- €25
- Corvina ripassa valpolicella ripasso di zenato
- €35
- Amarone valpolicella classico di zenato
- €80
- Amarone della valpolicella cà dei frati
- €105
- Corvina valpolicella di santa sofia
- €25
- Corvina bardolino di santa sofia
- €25
- Amarone della valpolicella DOCG classico di santa sofia
- €80
- Amarone della valpolicella DOCG riserva di zenato
- €160
- Nebbiolo Sassella della Valtellina di Nino Negri
- €45
- Nebbiolo barolo damilano
- €120
- Nebbiolo gaja barbaresco
- €350
- Nebbiolo barbaresco di nada fiorenzo
- €90
- Nebbiolo gaja dragomis barolo
- €190
- Sangiovese "senso" brunello di montalcino DOCG della tenuta delle ginestre
- €60
- Sangiovese chianti classico di banfi
- €20
- Sangiovese chianti classico peppoli antinori
- €35
- Sangiovese tignarello di antinori
- €220
- Sangiovese rosso di montalcino di banfi
- €25
- Sangiovese ama chianti classico DOC del castello di ama
- €37
- Sangiovese chianti classico san lorenzo del castello di ama
- €80
- Sangiovese haiku del castello di ama
- €75
- Sangiovese villa antinori rosso IGT
- €35
- Le due sorelle brunello di montalcino riserva tenute folonari
- €120
- Sangiovese cabreo il borgo delle tenute folonari
- €85
- Santacristina sangiovese di antinori
- €20
- Carignano turriga di argiolas
- €110
- Carignano assaje di capichera
- €95
- Lambrusco secco contessa matilde
- €20
- Lambrusco amabile contssa matilde
- €20
Bianchi
- Muller thurgau della cantina toblino
- €20
- Muller thurgau dell'abbazia di novacella
- €22
- Muller thurgau di hoffstater
- €21
- Gewurztraminer della cantina toblino
- €20
- Gewurztraminer di alois lageder
- €29
- Gewurztraminer dell'abbazia di novacella
- €25
- Gewurztraminer preapositus abbazia di novacella
- €35
- Gewurztraminer di hoffstatter
- €30
- Gewurztraminer st. valentin di st. michael-eppan
- €55
- Gewurztraminer kolbenhof di hoffstatter
- €45
- Pinot grigio della cantina toblino
- €20
- Pinot grigio castel ringberg di elena walch
- €33
- Pinot bianco di alois lagerder
- €22
- Pinot bianco praal della cantina toblino
- €35
- Pinot bianco kastelaz di elena walch
- €39
- Kerner della cantina toblino
- €20
- Kerner dell'abbazia di novacella
- €25
- Preapositus kerner dell'abbazia di novacella
- €35
- Chardonnay della cantina toblino
- €22
- Chardonnay foll della cantina toblino
- €40
- Chardonnay pietragrande delle tenute lunelli
- €25
- Chardonnay villa margon delle tenute lunelli
- €50
- Chardonnay lowengang cru di alois lageder
- €68
- Chardonnay beyond the clouds cuvèe di elena walch
- €120
- Preapositus riesling dell'abbazia di novacella
- €45
- Riesling rain cru di alois lageder
- €30
- Riesling della tenuta san leonardo
- €70
- Riesling manna di franz haas
- €30
- Sauvignon vette delle tenute san leonardo
- €30
- Sauvignon sanct valentin di st. michael-eppan
- €55
- Preapositus sauvignon dell'abbazia novacella
- €35
- Sauvignon voglar di peter di poli
- €30
- Nosiola l'ora della cantina toblino
- €26
- Nosiola fontana santa di foradori
- €50
- Nosiola anisos di eugenio rosi
- €35
- Moscato giallo della cantina toblino
- €20
- Manzoni bianco da fora della cantina toblino
- €30
- Manzoni bianco fontanasanta di foradori
- €32
Bollicine
- Chardonnay maximum blan de blanc di ferrari
- €45
- Chardonnay maximum demi sec di ferrari
- €45
- Pinot maximum rosè di ferrari
- €55
- Chardonnay perlè di ferrari
- €55
- Pinot perlè nero di ferrari
- €90
- Chardonnat perlè zero di ferrari
- €80
- Chardonnay perlè bianco di ferrari
- €65
- Chardonnay giulio di ferrari
- €250
- Prosecco glera di belussi
- €22
- Prosecco superiore cuvèe del fondatore graziano merotto
- €30
- Champagne cuvèe brut di piper-heidsieck
- €50
- Champagne essential blanc de blancs piper- heidsieck
- €85
- Champagne vintage di piper-heidsieck
- €90
- Champagne imperial moet et chandon
- €60
- Champagne st. petersbourg veuve clicquot
- €60
- Champagne cordon rouge di mumm
- €60
- Champagne vintage dom perignon
- €350
- Champagne vintage P2 dom perignon
- €800
Beers
- Lager ricetta originale moretti (0,20)
- €2.5
- Lager ricetta originale moretti (0,40)
- €4
- Lager ricetta originale moretti (1,5)
- €15
- Weiss la bianca moretti (0,20)
- €3.5
- Weiss la bianca moretti (0,40)
- €5
- Weiss la bianca moretti (1,50)
- €15
Soft drinks
- Acqua cedea ph8.1 naturale (0,75)
- €3.5
- Acqua cedea ph8.1 gassata (0,75)
- €3.5
- Lattine bibite da (0,33)
- €3.5
Frequently Asked Questions
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