Who is the chef at La Canisela?

At La Canisela, the chef is Cavallari Giuseppe e Bracciani Lorenzo.

What is the average price when eating at La Canisela?

If you plan to eat at La Canisela, the average price should be around €55. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Help

TheFork, a Trip advisor company

Menu 2025 - La Canisela

Via Passo Rolle, 144, I-38054, San Martino di Castrozza

ItalianAverage price €55

9.2

(221 reviews)

See other 52 photos

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

December 5, 2024

Chef

Cavallari Giuseppe e Bracciani Lorenzo

Type of cuisine

Trentino

Menu photos (16)

+14

All food photos (41)

+37

Antipasti

Classic tartare: €20
Tartare di fassona piemontese, con acciuga, capperi e cetrioli, mousse di burrata, nocciole tostate e crackers alla carota.
Tagliere di salumi (min. 2 persone): €30
Degustazione di salumi tipici, focaccia ai grani antichi, formaggi del primiero e mostarda.
Cream brulè di tomino e speck: €20
Crema brulè di tomino e speck riserva stagionato 12 mesi.
Petto di quaglia: €20
Petto di quaglia avvolto in un cuore di castagne, la sua coscia dorata in frittura, ceci e una delicata riduzione al miele di rododendro e caffè.
Fonduta di porcini e tartufo nero: €20
Fonduta di formaggi misti locali, funghi porcini e tartufo nero.

Primi piatti

Maccheroncini al ragout d’anatra: €18
Maccheroncini all’uovo, ragout d’anatra muta e scaglie di trentin grana.
Trippa in umido: €20
Trippa in umido con carote e sedano, olio al rosmarino e parmigiano soffiato.
I cappelletti - cappelletti in brodo di manzo: €18
I cappelletti - cappelletti alla parmigiana di tartufo nero: €20
I canederti trentini - canederli allo speck in brodo di manzo: €15
I canederti trentini - speck dumplings in a rich beef broth: €15
Il mantello: €18
Lasagnetta di pasta ripiena con ricotta fresca, salsiccia locale, funghi e rucola. Per finire della ricotta affumicata grattugiata e burro fuso.

Secondi piatti

Tomahawk di cervo: €28
Tomahawk di cervo scaloppato, confettura al ribes rosso e patate della val di gresta
Coscia d’anatra confit: €25
Coscia d’anatra confit con crema ai funghi porcini e tartufo, riduzione di sottobosco e verdure di stagione.
Short ribs di angus argentino: €28
Petto di manzo argentino cotta a bassa temperatura per 48 ore con mousseline di patata al rosmarino, bok choy e salsa BBQ.
Stinco di maialino: €25
Stinco di maialino di latte, riduzione di birra e mele locali, accompagnato da patate profumate al prezzemolo.
Tataki di tonno rosso saku: €25
Tataki di tonno saku in crosta di pistacchio e liquirizia, affumicato, verdure in agrodolce e salsa di pere e senape. Servito freddo.
Costata di sakura yoza (ideale per 2 persone): €80
La carne sakura yoza raggiunge un punteggio compreso tra 7 e 9 sulla marbling scale giapponese. Pezzatura da kg 1.200 circa a porzione ideale per 2 persone. Fornitura gruppo galli.

Dessert

L’ “enrosadira” di s. martino: €10
Bavarese alle fragole, cuore di mango, crumble al cacao e gelato al fior di latte.
Strudel di mele: €8
Strudel di mele artigianale con panna montata.
Tiramisu: €8
Tiramisu originale di treviso con una leggera aggiunta di ruhm.
Tortino al cioccolato: €8
Tortino al cioccolato con un cuore tenero di crema alla vaniglia.
Crostatina al limone: €8
Crostatina al limone, namelaka di passion fruit, nocciole dorate e sorbetto al mandarino.

Wines - rossi

Teroldego della cantina toblino: €25
Teroldego bagolari di marco donati: €25
Teroldego sangue di drago di marco donati: €45
Teroldego foradori di elisabetta foradori: €35
Teroldego sgarzon di elisabetta foradori: €55
Teroldego morei di elisabetta foradori: €55
Teroldego granato di elisabetta foradori: €85
Cabernet sauvignon di marco donati: €30
Cabernet riserva di alois lageder: €30
Cabernet istrice elena walch: €30
Cabernet terre di san leonardo: €30
Cabernet lowengang cru di alois lageder: €80
Cabernet riserva ringberg elena walch: €70
Cabernet esegesi di eugenio rosi: €35
Cabernet istante di franz haas: €35
Cabernet franc di eugenio rosi: €65
Cabernet grand cuvee mmx kermesse di elena walch: €80
Cabernet il cigliegino la vigne di marco spagnolli: €35
Cabernet fiore di ciliegio la vigne di marco spagnolli: €75
Cabernet lowengang cru di alois lageder: €80
Cabernet sauvignon san leonardo di tenuta san leonardo: €80
Lagrein della cantina toblino: €20
Lagrein las della cantina toblino: €35
Lagrein di alois lageder: €29
Lagrein riserva rinberg di elena walch: €65
Lagrein franz haas: €30
Lagrein abbazia di novacella: €25
Lagrein riserva preapositus abbazia di novacella: €50
lagrein di marco donati: €30
Lagrein sanct valentine di st. michael-eppan: €60
Lagrein vigna steinraffler di hofstatter: €45
Pinot nero cantina toblino: €25
pinot nero baticor di cantina toblino: €50
Pinot nero alois lageder: €30
Pinot nero kraffus alois lageder: €70
Pinot nero maso montaldo tenuta lunelli: €60
Pinot nero ludwing elena walch: €50
Pinot nero franz haas: €35
Pinot nero schweizer franz haas: €60
Pinot nero abbazia di novacella: €30
Pinot nero riserva preapositus abbazia di novacella: €55
Pinot nero sanct valentine san micheal-eppan: €55
Pinot nero gottardi: €50
Pinot nero riserva manzon hofstatter: €50
Pinot nero riserva villa barthenau hofstatter: €110
Pinot nero vigna roccolo hofstatter: €210
Merlot antica vigna di grigoletti: €30
Merlot franz haas: €30
Merlot hofstatter: €30
Merlot fhil di peter di poli: €35
Merlot villa gresti di tenuta san leonardo: €50
Merlot yugum di peter di poli: €65
Marzemino azienda agricola grigoletti: €22
Marzemino poiema di eugenio rosi: €35
Marzemino doron passito di eugenio rosi: €45
Rebo della cantina toblino: €20
Rebo elimarò della cantina toblino: €25
Schiava kaltarersee scelto dell'abbazia novacella: €20
Schiava st. magdalener dell'abbazia novacella: €20
Cabernet marchese di villamarina sella e mosca: €95
Cabernet terra farrà riserva di sella e mosca: €40
Cabernet capo di stato di venegazzu loredan: €80
Cabernet ornellaia tenuta ornellaia: €300
Cabernet sassicaia tenuta san guido: €300
Cabernet il pareto delle tenute folonari: €70
Cabernet il bruciato di antinori: €50
Cabernet gaja sito moresco langhe: €90
Pinot buvoli di marco buvoli: €80
Pinot il chiuso di castello di ama: €38
Merlot l'apparita di castello di ama: €233
Corvina valpolicella classico superiore di zenato: €25
Corvina ripassa valpolicella ripasso di zenato: €35
Amarone valpolicella classico di zenato: €80
Amarone della valpolicella cà dei frati: €105
Corvina valpolicella di santa sofia: €25
Corvina bardolino di santa sofia: €25
Amarone della valpolicella DOCG classico di santa sofia: €80
Amarone della valpolicella DOCG riserva di zenato: €160
Nebbiolo sassella della valtellina di nino negri: €45
Nebbiolo barolo da milano: €120
Nebbiolo gaja barbaresco: €350
Nebbiolo barbaresco di nada fiorenzo: €90
Nebbiolo gaja dragomis barolo: €190
Sangiovese "senso" brunello di montalcino DOCG della tenuta delle ginestre: €60
Sangiovese chianti classico di banfi: €20
Sangiovese chianti classico peppoli antinori: €35
Sangiovese tignarello di antinori: €220
Sangiovese rosso di montalcino di banfi: €25
Sangiovese ama chianti classico doc del castello di ama: €37
Sangiovese chianti classico san lorenzo del castello di ama: €80
Sangiovese haiku del castello di ama: €75
Sangiovese villa antinori rosso IGT: €35
Le due sorelle brunello di montalcino riserva tenute folonari: €120
Sangiovese cabreo il borgo delle tenute folonari: €85
Santacristina sangiovese di antinori: €20
Carignano turriga di argiolas: €110
Carignano assaje di capichera: €95
Lambrusco secco contessa matilde: €20
Lambrusco amabile contssa matilde: €20

Wines - bianchi

Muller thurgau della cantina toblino: €20
Muller thurgau dell'abbazia di novacella: €22
Muller thurgau di hoffstater: €21
Gewurztraminer della cantina toblino: €20
Gewurztraminer di alois lageder: €29
Gewurztraminer dell'abbazia di novacella: €25
Gewurztraminer preapositus abbazia di novacella: €35
Gewurztraminer di hoffstatter: €30
Gewurztraminer st. valentin di st. michael-eppan: €55
Gewurztraminer kolbenhof di hoffstatter: €45
Pinot grigio della cantina toblino: €20
Pinot grigio castel ringberg di elena walch: €33
Pinot bianco di alois lagerder: €22
Pinot bianco praal della cantina toblino: €35
Pinot bianco kastelaz di elena walch: €39
Kerner della cantina toblino: €20
Kerner dell'abbazia di novacella: €25
Preapositus kerner dell'abbazia di novacella: €35
Chardonnay della cantina toblino: €22
Chardonnay foll della cantina toblino: €40
Chardonnay pietragrande delle tenute lunelli: €25
Chardonnay villa margon delle tenute lunelli: €50
Chardonnay lowengang cru di alois lageder: €68
Chardonnay beyond the clouds cuvèe di elena walch: €120
Preapositus riesling dell'abbazia di novacella: €45
Riesling rain cru di alois lageder: €30
Riesling della tenuta san leonardo: €70
Riesling manna di franz haas: €30
Sauvignon vette delle tenute san leonardo: €30
Sauvignon sanct valentin di st. michael-eppan: €55
Preapositus sauvignon dell'abbazia novacella: €35
Sauvignon voglar di peter di poli: €30
Nosiola l'ora della cantina toblino: €26
Nosiola fontana santa di foradori: €50
Nosiola anisos di eugenio rosi: €35
Moscato giallo della cantina toblino: €20
Manzoni bianco da fora della cantina toblino: €30
Manzoni bianco fontanasanta di foradori: €32

Wines - bollicine

Chardonnay maximum blan de blanc di ferrari: €45
Chardonnay maximum demi sec di ferrari: €45
Pinot maximum rosè di ferrari: €55
Chardonnay perlè di ferrari: €55
Pinot perlè nero di ferrari: €90
Chardonnat perlè zero di ferrari: €80
Chardonnay perlè bianco di ferrari: €65
Chardonnay giulio di ferrari: €250
Prosecco glera di belussi: €22
Prosecco superiore cuvèe del fondatore graziano merotto: €30
Champagne cuvèe brut di piper-heidsieck: €50
Champagne essential blanc de blancs piper heidsieck: €85
Champagne vintage di piper-heidsieck: €90
Champagne imperial moet et chandon: €60
Champagne st. petersbourg veuve clicquot: €60
Champagne cordon rouge di mumm: €60
Champagne vintage dom perignon: €350
Champagne vintage P2 dom perignon: €800

Beers

Lager ricetta originale moretti 0,20: €2.5
Weiss la bianca moretti 0,20: €3.5

Soft drinks

Acqua cedea ph8.1 naturale 0,75*: €3.5
Acqua cedea ph8.1 gassata 0,75*: €3.5
Lattine bibite da 0,33: €3.5

Bollicine (roposte al calice)

Trento DOC ferrari “maximum brut” (al calice0: €8
Luminoso giallo paglierino di grande intensità. Le note fruttate preludono a piacevoli sentori di crosta di pane e nocciola. Gusto fresco e di grande finezza, con sfumature di agrumi e sensazioni minerali.
Trento DOC terre di lagorai franz “rosè” (al calice): €9
Colore rosato con riflessi ramati. Profumo molto complesso, con sentori di frutti rossi. Gusto elegante e profondo, fine perlage.
Champagne piper-heidsieck cuvée brut (al calice): €15
Di un luminoso color oro pallido, rivela al naso note di frutta fresca, come pera e mela, accenni di agrumi e un tocco di brioche. Al palato, è vibrante e armonioso, con una bollicina fine e persistente.

Vini bianchi (proposte al calice)

Kerner terre del lagorai (al calice): €6
Vino bianco dal color giallo paglierino scarico. Fresco, con una bella acidità, buon corpo e alcolicità.
Gewurztraminner preapositus abbazia di novacella (al calice): €9
Giallo paglierino con riflessi oro, al naso esprime un ricco bouquet di rosa, chiodi di garofano, vaniglia, limone candito. Al palato è pieno, aromatico, caratterizzato da un marcato retrogusto fruttato e da una grande persistenza.
Pinot grigio “fuori pista” foradori bio IGT (al calice): €11
Colore oro rosato, con profumo dai tipici sentori macerati, con liquirizia, note speziate e lievemente floreale. Caldo, abbastanza sapido, minerale e dal tannino lieve.

Vini rossi (proposte al calice)

Pinot nero terre del lagorai (al calice): €7
Limpido e tipico rosso rubino con riflessi verso l’aranciato. All’olfatto risulta giovane, fruttato con note rilevanti di lampone e ciliegie. La struttura in bocca è piacevolmente articolata con un retrogusto piuttosto lungo.
Lagrein riserva preapositus abbazia di novacella (al calice): €10
Colore rosso intenso, quasi nero, con luminosi riflessi violacei. Presenta numerose sfumature fruttate di rovo e prugne, con un caldo abbraccio speziato. Assaggio ardente, dotato di una struttura molto vivace, con tannino maturo e ben amalgamato.
Amarone pietro dal cero (al calice): €11
Rosso rubino scuro, rapisce per la sua intensità. La frutta è esuberante con una piacevolissima amarena che si fonde con note di cioccolato e spezie dolci. Una traccia balsamica apre a un assaggio di spessore, elegante e lunghissimo.

Frequently Asked Questions

Book a table for

Book for free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible