Who is the chef at La Cantina dei Briganti?

At La Cantina dei Briganti, the chef is Francesco e Vito.

What is the average price when eating at La Cantina dei Briganti?

If you plan to eat at La Cantina dei Briganti, the average price should be around €25. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does La Cantina dei Briganti have vegan options on the menu?

Yes, La Cantina dei Briganti has been identified as having vegan options on the menu.

Does La Cantina dei Briganti have vegetarian options on the menu?

Yes, La Cantina dei Briganti has been identified as having vegetarian options on the menu.

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Menu 2025 - La Cantina dei Briganti

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Last update

February 28, 2025

Chef

Francesco e Vito

Type of cuisine

Apulian

Menu photos (1)

All food photos (55)

Antipasti

Fave e cicorie con pane croccante e cipolla crispy: €6
Carpaccio di girello cbt con spuma di salsa tonnata, cappero e polvere di pomodoro: €8
Tartare di manzo battuta al coltello con popcorn e mayo alla senape: €9
Carciofo in crosta su crema di carbonara, con salsa al pecorino e guanciale croccante: €8
Baccalà mantecato croccante, mayo all'aglio e zucchina scapece: €9
Salmone marinato con cialda di pane croccante e burro salato: €8
Insalata di polpo, patate e pomodori secchi: €9
Frisella pugliese con tartare di tonno, burrata e pesto di basilico: €7
Gambero in tempura con salsa ‘nduja: €8
Selezione crudo mare(su disponibilità): €18
Antipasto misto dei briganti (5 portate-minimo 2 persone): €15
Pp

Primi

Spaghetto del pastificio “valdoro” alle canocchie con pan fritto alle erbe: €10
Gnocco del pastificio “sabatelli” con sponzale arrosto e scampi: €12
Tagliolino del pastificio “sabatelli” cacio e pepe con tartare di gambero rosa: €12
Pacchero con zucca e salsiccia con spuma di pecorino: €9
Riso "acquerello" con crema di burrata, carciofo e guanciale croccante (min 2 porzioni): €10
Orecchietta fresca del pastificio “sabatelli” con ragù di braciolette pugliesi: €12

Secondi

Polpo scottato su crema di carote, salsa alla nduja e polvere di olive: €15
Filetto di ricciola con carciofo in doppia consistenza: €16
Tonno scottato con chips di puntarelle e gel al lime: €15
Stracotto di guancia di maialino al primitivo con sgagliozze: €15
Tagliata di manzo con cardoncelli e purè: €18

Desserts

Desserts dello chef: €6

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