Who is the chef at La Cantina dei Briganti?

At La Cantina dei Briganti, the chef is Francesco e Vito.

What is the average price when eating at La Cantina dei Briganti?

If you plan to eat at La Cantina dei Briganti, the average price should be around €25. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does La Cantina dei Briganti have vegan options on the menu?

Yes, La Cantina dei Briganti has been identified as having vegan options on the menu.

Does La Cantina dei Briganti have vegetarian options on the menu?

Yes, La Cantina dei Briganti has been identified as having vegetarian options on the menu.

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Menu 2025 - La Cantina dei Briganti

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Last update

July 14, 2025

Chef

Francesco e Vito

Type of cuisine

Apulian

Menu photos (1)

All food photos (78)

Antipasti

Fave e cicorie con pane croccante e cipolla crispy: €7
Carpaccio di girello CBT con spuma di salsa tonnata, cappero e polvere di pomodoro: €8
Tartare di manzo battuta al coltello con popcorn e mayo alla senape: €9
Parmigiana di melanzane: €8
Baccalà mantecato croccante, mayo all'aglio e zucchina scapece: €9
Frisella pugliese con tartare di gambero rosso, stracciatella e pesto: €8
Insalata di polpo, patate e pomodori secchi: €9
Tartare di tonno con salsa agli agrumi e pane carasau: €10
Gambero in tempura con salsa ‘nduja: €8
Insalata dello chef: €8
Selezione crudo mare: €18
(Su disponibilità)
Antipasto misto dei briganti (pp): €15
(5 Portate scelte dallo chef-min.2pp)

Primi

Riso “acquerello” con gambero rosso, burrata e cappero fritto (min 2 porzioni): €14
Tubettino del pastificio artigianale “valdoro” con cozze e pomodoro “datterino”: €10
Tagliolino del pastificio “sabatelli” con salsa di datterino giallo, tartare di tonno e crema di stracciatella: €12
Spaghetto del pastificio artigianale “valdoro” cacio e pepe con tartare di manzo e tarallo: €12
Raviolo di carne, datterino rosso arrosto, crema di parmigiano e guanciale: €11
Orecchietta fresca del pastificio “sabatelli” con ragù pugliese: €12

Secondi

Polpo scottato su crema di carote, salsa alla nduja e polvere di olive: €15
Filetto di ombrina con verdura di stagione: €16
Tonno scottato con zucchine in doppia cottura: €15
Stracotto di guancia di maialino al primitivo con sgagliozze: €15
Tagliata di manzo con ruchetta e scaglie di pecorino: €18

Desserts

Desserts dello chef: €6

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