Who is the chef at La Cantina dei Briganti?

At La Cantina dei Briganti, the chef is Francesco e Vito.

What is the average price when eating at La Cantina dei Briganti?

If you plan to eat at La Cantina dei Briganti, the average price should be around €25. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does La Cantina dei Briganti have vegan options on the menu?

Yes, La Cantina dei Briganti has been identified as having vegan options on the menu.

Does La Cantina dei Briganti have vegetarian options on the menu?

Yes, La Cantina dei Briganti has been identified as having vegetarian options on the menu.

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Menu 2025 - La Cantina dei Briganti

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Last update

October 8, 2025

Chef

Francesco e Vito

Type of cuisine

Apulian

Menu photos (1)

All food photos (91)

Antipasti

Fave e cicorie con pane croccante e cipolla crispy: €7
Crostino di pane croccante con guanciale, miele e fichi mandorlati: €7
Tartare di manzo battuta al coltello con popcorn e mayo alla senape: €9
Lampascioni fritti con vincotto di fichi: €6
Baccalà mantecato croccante, mayo all'aglio e cicorie: €9
Acciughe del cantabrico, pane croccante e burro: €12
Polpo alla luciana in terrina: €10
Gambero in tempura al nero di seppia e salsa ‘nduja: €8
Patate fritte “homemade”: €5
Selezione crudo mare (su disponibilità): €18
Selezione di formaggi del caseificio “di cecca: €25
Antipasto misto dei briganti (pp): €15
(5 Portate scelte dallo chef-min.2pp)

Primi

Riso “acquerello” con salsiccia, crema di zucca e fonduta di parmigiano (min 2 porzioni): €10
Orecchiette fresche del pastificio artigianale “sabatelli” con cime di rapa, spuma di pecorino e crumble di tarallo pugliese: €10
Tortello al caffè del pastificio artigianale “sabatelli” ripieno di porcini e miele, con spuma al burro al timo e polvere di pomodoro essiccato: €14
Calamarata del pastificio artigianale “valdoro” con gambero rosso, crema di stracciatella e polvere di olive nere: €14
Gnocco del pastificio artigianale “sabatelli” con scampi e funghi cardoncelli: €12
Linguina del pastificio artigianale “valdoro” con calamari e pane profumato alle erbe mediterranee: €10

Secondi

Polpo scottato su crema di carote, salsa alla nduja e polvere di olive: €16
Tonno in crosta di “rice”: €15
(Panatura leggermente piccante) con insalatina di finocchi e arancia
Filetto del pescato del giorno con crema di zucca e semi di zucca tostati: €16
Filetto di maialino con funghi cardoncelli e riduzione al vincotto: €15
Guancia di vitello al primitivo con purè alla mostarda: €16

Dolci

Dessert dello chef: €6

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