Who is the chef at La Cantina dei Briganti?

At La Cantina dei Briganti, the chef is Francesco e Vito.

What is the average price when eating at La Cantina dei Briganti?

If you plan to eat at La Cantina dei Briganti, the average price should be around €25. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does La Cantina dei Briganti have vegan options on the menu?

Yes, La Cantina dei Briganti has been identified as having vegan options on the menu.

Does La Cantina dei Briganti have vegetarian options on the menu?

Yes, La Cantina dei Briganti has been identified as having vegetarian options on the menu.

Menu 2026 - La Cantina dei Briganti

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

February 9, 2026

Chef

Francesco e Vito

Type of cuisine

Apulian

Menu photos (1)

All food photos (95)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

No availability currently

Antipasti

Fave e cicorie con pane croccante e cipolla crispy: €7
Carciofo in crosta su crema di carbonara, con salsa al pecorino e guanciale croccante: €8
Tartare di manzo battuta al coltello con popcorn e mayo alla senape: €9
Lampascioni fritti con vincotto di fichi: €6
Baccalà mantecato croccante, mayo all'aglio e cicorie: €9
Carpaccio di girello con spuma di salsa tonnata, cappero e polvere di pomodoro: €8
Polpo alla luciana in terrina: €10
Gambero in tempura e salsa ’nduja: €8
Patate fritte “homemade”: €6
Selezione crudo mare (su disponibilità): €18
Selezione di formaggi del caseificio “di cecca": €20
Antipasto misto dei briganti (pp): €15
(5 Portate scelte dallo chef-min.2pp)

Primi

Riso "acquerello" mantecato con burrata, carciofi e nocciole tostate: €11
(min. 2 porzioni)
Raviolo fresco del pastificio artigianale “sabatelli” ripieno di carne con datterino giallo, pecorino e guanciale croccante: €12
Tagliolino del pastificio “sabatelli” cacio e pepe con tartare di manzo: €12
Calamarata del pastificio artigianale “valdoro” con gambero rosso, crema di stracciatella e cappero fritto: €14
Tubettino del pastificio artigianale “valdoro” con seppia, piselli freschi e polvere di olive: €12
Spaghetto del pastificio artigianale “valdoro” con ragù di cicale e pane fritto: €10

Secondi

Polpo scottato su crema di carote, salsa alla nduja e polvere di olive: €16
Filetto di ricciola con carciofi in doppia consistenza: €16
Tonno scottato con puntarelle e mayo al lime: €15
Stracotto di guancia di maialino con cardoncelli, patate e riduzione di vincotto: €16
Tagliata di manzo con rucola e scaglie di vacchino di cecca: €18

Dessert

Dessert dello chef: €6

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