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Menu 2024 - La Carbonata
Via Camillo Cavour, 112 R, 50121, Firenze
ItalianAverage price €32
9.4
(282 reviews)
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Last update
November 14, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
+4
All food photos (91)
+87
Preset menus
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La carbonata experience (per 1 persona)
€90 per guestAntipasti
- Bruschetta con pomodori ciliegini confit, burrata e pesto al basilico
- €13
- Parmigiana dello chef
- €13
- Il nostro pane dorato con prosciutto crudo di parma, uovo croccante e fonduta di parmigiano
- €15
- Tagliere di salumi e formaggi italiani
- €14
- Il nostro pane dorato con pere, prosciutto crudo di parma, scaglie di grana e riduzione di balsamico
- €15
- Selezione di formaggi italiani con salse
- €15
- Insalata di carciofi e grana
- €17
- Crostini misti “la carbonata”
- €16
- Prosciutto crudo di parma 24 mesi, stracciatella e tartufo nero -insalata misticanza, carpaccio di chianina ccbi e grana -tartare di chianina ccbi -cipolla caramellata e crema di parmigiano
- Tris di tartare di chianina CCBI del nostro chef
- €23
- Uovo croccante, crema di pecorino toscano e tartufo nero, maionese al chianti
- Carpaccio di chianina CCBI con maionese al chianti, insalata misticanza, scaglie di parmigiano e pane croccante
- €23
Primi piatti
- Spaghetti con salsa di pomodori ciliegini, stracciatella e battuto di parmigiano e basilico
- €16
- Gnocchetti freschi di patate al pesto
- €16
- Penne con guanciale croccante e carciofi freschi
- €17
- Tagliatelle di pasta fresca al ragù di chianina
- €17
- Ravioli di pasta fresca ripieni di patate al ragù di cinghiale
- €19
- Pappardelle di pasta fresca al ragù di anatra
- €19
- Crema di fagioli cannellini, castagne e salsiccia croccante
- €13
- Risotto ”la carbonata”allo zafferano, tartare di chianina CCBI con tartufo nero fresco e riduzione al chianti
- €25
- Gnocchetti freschi di patate con fonduta di pecorino toscano e scaglie di tartufo nero fresco
- €24
- Zuppa di cipolle con emmenthal e crostini dorati
- €12
Secondi piatti
- Bistecca alla fiorentina di chianina CCBI per 2 persone (minimo 1 kg) /100gr
- €9
- Costata di manzo di chianina CCBI per 1 persona (minimo 500 gr)/100gr
- €9
- Tagliata di controfiletto di chianina CCBI
- €29
- Filetto di chianina CCBI alla griglia
- €40
- Spezzatino di cinghiale servito con pane dorato
- €24
- Filetto di chianina CCBI con salsa al gorgonzola dolce, tartufo nero fresco e pane dorato
- €50
- Tartare di chianina CCBI classica con pane croccante
- €26
- Bistecchine di agnello “la carbonata” con salsa al chianti
- €25
- Hamburger “la carbonata” di chianina ccbi (180gr)
- €26
- Con pane artigianale, maionese al chianti, pecorino al tartufo, cipolle caramellate e servito con radicchio misto toscano, pomodori e patate fritte
- Hamburger di chianina CCBI (180gr)
- €26
- Con pane artigianale, pecorino toscano, bacon croccante, porri saltati, maionese al peperone rosso piccante e servito con radicchio misto toscano, pomodori e patate fritte
- Petto di anatra laccato al miele con riduzione di arancia
- €34
- Costine di maiale marinate cotte a bassa temperatura con riduzione al vin santo
- €24
- Petto di pollo alla griglia
- €18
Le nostre insalatone
- Insalata “la carbonata”
- €14
- Insalata misticanza, pomodori ciliegini, petto di pollo grigliato, crostini dorati, scaglie di grana e maionese al chianti
- Insalata mediterranea
- €12
- Insalata misticanza, mozzarella fior di latte, pomodori, olive nere, cipolla rossa e crostini dorati
- Insalata cacio e pere
- €13
- Insalata misticanza, pecorino, pere, noci, miele e crostini dorati
Contorni
- Patate fritte
- €6
- Patate arrosto
- €6
- Insalata di radicchi toscani e pomodori
- €6
- Verdure grigliate
- €8
- Carciofi fritti
- €11
- Insalata di finocchi e arance
- €8
- Spinaci freschi al burro o aglio e olio
- €8
Dolci
- Tiramisù “la carbonata”
- €8
- Profiterole con crema chantilly e cioccolato fondente
- €8
- Semisfera di cioccolato fondente con crema al mascarpone e amaretti
- €9
- Cestino di pasta frolla con crema pasticcera e fichi caramellati
- €9
- Cestino di pasta frolla al cacao con crema all’arancia e scorze candite
- €9
- Tris di dolci
- €12
- Tiramisù, mini cestino di pasta frolla con crema pasticcera e fichi caramellati, profiterole
- Gelato artigianale al cioccolato
- €8
- Cantucci artigianali alle mandorle con riduzione al vin santo
- €9
- Sorbetto al limone
- €7
Vini da desserts
- Vin santo
- €6
- Passito
- €5
Birra in bottiglia
- Birra analcolica 33 cl
- €5
- Birra senza glutine 33 cl
- €5
- Birra moretti 33 cl
- €5
Acqua minerale e bibite
- Acqua minerale naturale 750 ml
- €2.5
- Acqua minerale frizzante/sparkling 750 ml
- €2.5
- Bibite in lattina 33 cl
- €3.5
- (coca cola, coca cola zero, fanta, sprite, lemon soda, the freddo)
- Succo di frutta arancia, pesca e mela
- €3.5
- Spremuta di arancia fresca
- €6
- Acqua minerale naturale/frizzante 500 ml in plastica (solo da asporto)
- €2
Caffetteria
- Espresso
- €2.5
- Espresso macchiato
- €3
- Espresso decaffeinato
- €3
- Doppio espresso
- €4
- Cappuccino
- €4
- Caffe americano
- €4
- Caffè latte
- €4
- Caffè d’orzo
- €3
- The, camomilla o infusi
- €4
Liquori e amari
- Limoncello
- €4
- Sambuca
- €4
- Amaretto di saronno
- €4
- Fernette branca
- €4
- Fernette branca menta
- €4
- Amaro montenegro
- €4
- Amaro del capo
- €4
- Amaro lucano
- €4
- Liquore di liquirizia
- €4
- Grappa bianca
- €5
- Grappa barriccata
- €6
Whisky
- Jameson (irish)
- €7
- Four roses (barbon)
- €7
- Maker’s mark (bourbon)
- €8
- Jack daniel’s (tennessee)
- €6
- Glen grant 5 years scotch
- €7
- Talisker 10 years scotch
- €9
- Caol ila 12 years scotch
- €11
- Oban 14 years scotch
- €12
- Lagavulin 16 years scotch
- €13
- Nikka barrel (Japan)
- €15
Cognac
- Courvoisier v.s.
- €7
- Rémi martin v.s.o.p.
- €10
Brandy
- Brandy vecchia romagna
- €6
Vodka
- Moskovskaya (russian)
- €7
- Belvedere (poland)
- €9
- Grey goose (france)
- €10
Rum
- Dark rum hurricane
- €7
- Bally ambré rhum agricole
- €8
- Rum riserva diplomatico
- €10
- Rum bacardi carta bianca
- €5
- Rum bacardi carta oro
- €6
Tequila
- Josè cuervo especial
- €6
- Espolon
- €8
Aperitivi and cocktails
- Aperol spritz
- €8
- Aperol, prosecco e soda
- Campari spritz
- €9
- Campari, prosecco e soda
- Espresso martini
- €11
- Vodka, coffee liqueur, espresso, baileys
- Moscow mule
- €10
- Vodka, ginger beer, lime juice
- London mule
- €10
- Gin, ginger beer, lime juice
- Bellini
- €8
- Peach juice and prosecco
- Mimosa
- €8
- Orange juice and prosecco
- Negroni
- €10
- Gin, bitter campari, vermouth martini
- Americano
- €10
- Bitter campari, vermouth martini and soda
- Negroni sbagliato
- €10
- Prosecco, bitter campari, vermouth martini
Gin tonic or soda
- Gordon london dry
- €8
- Bombay london dry
- €9
- Tanqueray london dry
- €9
- Hendrick’s scotland
- €11
Vodka tonic or soda
- Moskovskaya (russian)
- €9
- Grey goose (france)
- €10
- Belvedere (poland)
- €9
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