Menu 2025 - La Casona de San Martín

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Type of cuisine

Spanish

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Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Para empezar

Croquetas de jamón de la casona: €13
Morcilla de segovia frita: €12
Huevos rotos con jamón ibérico y trufa: €16
Huevos rotos con picadillo ibérico y pimientos de padrón: €14
Jamón ibérico de bellota: €26
Surtido de ibéricos: €24
Pulpo a la gallega: €24
Sepia a la plancha: €16
Con ali-oli negro
Gamba blanca a la plancha: €27
Con mayonesa de lima
Langostinos fritos: €14
Con panko y mayonesa picante
Risotto ibérico: €16
Parrillada de verduras con pesto: €15
Lasagna vegetariana: €15
Pisto manchego trufado con huevo a baja temperatura: €15

Nuestras ensaladas

Ensalada de la huerta: €9
Ensalada de burrata: €16
Con rúcula, mango, tomate cherry confitado y vinagreta de remolacha
Ensalada templada de gulas, gambas y melocotón: €13
Con emulsión de cítricos
Ensalada de ventresca: €14
Con pimientos asados y tomate rosa

De cuchara

Judiones de la tierra: €14
Sopa castellana: €9
Gazpacho: €12
Con aceite de cebollino y sorbete de pepino con guarnición
Salmorejo: €12
Con helado de queso idiazabal y sus cositas

Del mar

Corvina: €22
Con salsa holandesa de cítricos y boletus
Lubina a la segoviana: €18
Con verduras y patatas panaderas
Bacalao: €24
Con salsa de puerros, cebolleta tierna y crujiente de bacon
Merluza a la plancha: €26
Con verduras y boniato asado
Pulpo a la plancha: €29
Con pesto y patata cambray

Nuestras carnes

Cochinillo asado: €28
(con patatas panaderas o fritas)
1/4 cordero asado (por encargo)
(Precio según mercado)
Solomillo de choto: €22
Con verduras a la plancha y patatas fritas (opción con foie)
Entrecot de ternera: €20
Con patatas asadas
Chuletón de vaca vieja (40 días de maduración): €44
Con guarnición (2 personas) (precio por kg)
Carrillera de cerdo de la casona: €18
Hamburguesa de la casona: €19
220g de carne de vaca vieja con 40 días de maduración, con guanciale y pecorino romano

Postres de la casona

Ponche segoviano: €8
con helado de turrón
Tarta de queso de la casona: €7
Panna cotta: €6.5
de limón y frutos rojos
Brownie marmolado: €7
Con helado de nata y piñones
Tiramisú: €7

D.O. Ribera del Duero (Botella)

Viña mayor (cosecha 2021): €15
Tarienzo (ecológico): €15
Planta (cosecha 2021): €22
Valdrinal (cosecha 2020): €22
La poda (cosecha 2020): €22
Vetusta (cosecha 2019): €22
Tarienzo crianza (2020): €30
Emilio moro (2020): €28

D.O. Rioja (Botella)

Azpilicueta Crianza (2019): €15
Ramón Bilbao Crianza (2019): €15
Ramón Bilbao Reserva (2016): €30
Marqués de Riscal (reserva 2019): €28
Ramón Bilbao Crianza (2019) [magnum]: €34
Marqués de Cáceres Crianza (2019): €17
Marqués de Cáceres Reserva (2017): €26

D.O. Arlanza Botella

Aterra gran reserva: €28

D.O. Toro Botella

Romántico (2019): €22

Blanco verdejo Botella

Erre: €13.5
Viña mayor (2021): €13.5
K-naia rueda (2021): €14
921 rueda (2021): €20

Blanco semidulce Botella

Satinela (2019): €12.5

Frizzante Botella

Peñascal 5.5: €12.5

Albariño

O Fillo Da Condesa: €18
Mar de frades (2021): €34

Rosado Botella

Sanz calvo: €10
D.O. Cigales ajedrez (2022): €12
D.O. Cigales peñascal (2021): €14

Champagne & cava Botella

Juve & camps (Reserva de la familia 2018): €40
Joseph perrier: €64
Pommerey brut royal: €68

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