Menu 2026 - La Cátedra – Hotel El Bedel
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Last update
October 4, 2023
Chef
Gema Nieves
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (3)
All food photos (51)
Preset menus
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Starter
- Jamón ibérico de bellota servido con pan de masa madre tostado y tomate natural
- €23
- Tabla de quesos (segun mercado) nueces y membrillo
- €20
- Anchoas o boquerones o matrimonio del cantábrico con ajito y aove
- €16
- Ensalada de burrata, tomatitos cherry, pepinillo agridulce, pesto y chupito de salmorejo
- €13
- Ensalada de pimientos asados con perdiz roja escabechada y cebolleta a la plancha
- €18
- Ensaladilla del norte con su bonito, pimiento piquillo, anchoa y piparra
- €15
- Huevos ecológicos estrellados con jamón o cecina
- €15
- Flores de alcachofas a la plancha sobre gachas y setas 2uds.
- €14
- Croquetas “caseras caseras” de jamón 4 uds.
- €7
- Migas ilustradas cervantinas con huevos ecológicos y sus uvas
- €13
- Bastones de berenjenas en tempura a la miel
- €15
- Piquillos rellenos de mariscos (6 unidades) sobre crema de bogavante y crujiente de eneldo
- €16
- Mejillones frescos gallegos al vapor con salsa picante (vísperas y fines de semana)
- €12
Main Course
- Bienmesabe en adobo y en fritura, con alioli de limas y gulas
- €15
- Rejos en fritura a la andaluza con alioli
- €13
- Lomo de bacalao al horno, sobre pisto manchego y alioli de ajo negro
- €17
- Lubina a la espalda con majada de ajo almendras y patata melosa
- €18
Carnes
- Carrilleras ibéricas en guiso tradicional al oporto y chocolate negro, patata asada y mojo rojo
- €19
- Delicias de ibérico sobre patatas melosas, chimichurri y pistachos
- €18
- Lingote de ternera (350 gr.) madurada a la plancha con patatas fritas y padrón
- €29
- Burger de cordero, pan brioche con guacamole, cebolla frita, queso de cabra y patatas fritas
- €17
Otros
- Raviolis de pasta fresca rellenos de trufa, con salsa de setas y parmesano
- €12
- Crema del día y de temporada
- €6.5
Postres
- Tarta de queso manchego al horno con coulis de frutos rojos
- €6.5
- Torrija de pan rustico templada con helado de chocolate belga
- €6.5
- Costrada alcalaína
- €6
- Brownie de chocolate con helado de vainilla
- €5.5
- Coulant (sin gluten) de chocolate con helado de frutos rojos
- €5.5
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