Menu 2026 - La Certosa

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Last update

November 27, 2025

Type of cuisine

Toscano

Crostini misti
fegatini, funghi porcini, olive e pomodoro
Sformatino di verdure su vellutata di pecorino
Polenta fritta con porcini
Coccoli, crudo e stracchino
Coccoli ripieni di mortadella e stracciatella
Tartare di manzo
manzo con uovo fritto e mousse dí formaggio al tartufo
L’antipasto della Certosa (per due persone)
prosciutto, salame toscano, finocchiona, mortadella, rigatino, pecorino stagionato e crostini misti

Paccheri alla norma
pomodoro, ricotta salata, melanzane
Risotto ai funghi porcini
Tortelli di patate al ragù di chianina
Paccheri al ragù bianco di cinghiale
Risotto con cervo marinato mantecato al cavolo viola e crema di pecorino toscano
Pici cacio e pepe con scaglie di tartufo fresco
Pasta al pomodoro

Strudel di verdure di stagione e scamorza su letto di insalata e scaglie di pecorino
Peposo all’imprunetina
Filetto di maiale con pancetta croccante cotto a bassa temperatura con melanzana grigliata e riduzione di frutti rossi
Bistecchina di pollo con patate arrosto
Burger di manzo toscano (200gr) con patatine fritte
Pane nero ai carboni vegetali e sesamo, pecorino fuso, pecorino ‘rigatino’ croccante, rucola, cipolla caramellata e salsa barbecue
Stinco di maiale servito con patate arrosto
Costata di manzo (500gr)
Tagliata di manzo
rucola e grana / ai funghi porcini / al tartufo
Filetto di manzo (200gr)
alla griglia / ai funghi porcini / al tartufo
Gran Grigliata mista (per due persone)
Pollo, rosticciana, salsiccia, manzo e maiale
Bistecca alla Fiorentina
50 €/kg

Bottle of water: €7.5
Salsa pomodoro, fiordilatte, olio evo e basilico
Coffee: €6.5
Salsa pomodoro, aglio, origano ed olio evo
Napoli: €9
Salsa pomodoro, fiordilatte, acciughe, capperi ed olio evo
Diavola: €9
Salsa pomodoro, fiordilatte, salamino piccante ed olio evo
4 Formaggi: €11
Fiordilatte, gorgonzola, pecorino ,grana padano, pepe rosa
Capricciosa: €10
Salsa pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, carciofi, olive, funghi champignon e olio evo
Prosciutto e funghi: €9
Salsa pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon e olio evo
Rione: €12
Fiordilatte, rucola, prosciutto crudo, grana padano, pomodorini, e olio evo
Vegetariana: €9
Salsa pomodoro, zucchine, melanzane, peperoni e olio evo
Galluzzo: €12
Fiordilatte, crema di pecorino, crema di zucchine e guanciale croccante
Panuozzo la certosa: €12
Fiordilatte, prosciutto crudo, rucola, pomodori secchi e olio evo

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