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Menu 2024 - La Chingana Paris
16 Rue Ganneron, 75018, Paris
PeruvianAverage price €29
9.8
(8 reviews)
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Last update
September 5, 2024
Chef
JORGE CACHI
Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (2)
All food photos (12)
+8
Entradas
- Papa rellena
- €8.5
- Écrasé de pommes de terre, farci au boeuf
- Causa acevichada
- €13.5
- Écrasé de pommes de terre, piment jaune farci aux avocats et ceviche
- Tamal
- €7.5
- Gâteau de mais cuit à la vapeur dans sa feuille de banane
- Papa o yuca a la huancaína
- €7.5
- Pommes de terre à la vapeur ou manioc frit, enrobés d'une sauce au piment doux et fromage
- Salchipapa de casa
- €11.5
- Frites, hot dog, salade avec crème
Ceviches
- Ceviche clásico
- €16.5
- Dés de poissons marinés au jus de citron, gingembre, ail, piment
- Ceviche mixto
- €18
- Dés de poisson et fruits de mer marinés au jus de citron, gingembre, ail, piment
- Ceviche caliente de camarón al pisco
- €19
- Crevettes marinées aux agrumes, flambées au pisco,servi avec du manioc
- Ceviche chingana
- €20.5
- Coquilles st. jacques marinées au citron et sauce coriandre acompagnées de patates douces et maïs péruvien
- Leche de tigre clásico
- €14
- Lait de tigre recette du chef
Accompagnements & suppélements
- Salsa a la huancaína
- €3.5
- Manioc, frites, banane plantain, riz ou choclo
- €3.5
Platos
- Lomo saltado 150 gr.
- €17.5
- Boeuf sauté aux oignons, tomates, sauce soja, acompagné de riz et frites
- Costillas de cerdo a la pachamanca 350 gr.
- €18
- Travers de porc mariné à la sauce pachamanca au four acompagné de frites
- Chupe de casa
- €16.5
- Soupe de fruits de mer, poisson frit, fromage, lait, oeuf
- Arroz con mariscos cremosito
- €15
- Riz aux fruits de mer aux épices péruviennes, parmesan, crême fraiche
- Picante de camarones al pisco
- €16.5
- Crevettes à la sauce de piment péruvien flambées au pisco
- Sudado de filete de pescado
- €17
- Filet de dorade cuit dans un fumet de poisson
- Sudado de pescado y mariscos
- €18.5
- Dorade entière cuite dans un fumet de poisson et fruits de mer
- Pollo a la plancha
- €13.9
- Poulet à la plancha avec frites et salade
- Pescado frito
- €16.5
- Dorade frit accompagnée de riz, salade et manioc
- Risotto aux légumes
- €15.5
- Risotto aux légumes à la façon péruvienne
postres
- Postre del día
- €6
- Dessert du jour
- Arroz con leche o mazamorra morada
- €6.5
- Riz au lait ou compotée de maïs violet
- Combinado
- €7.5
- Riz au lait et compotée de maïs violet
- Alfajores
- €3
- Biscuit de maizena garni à la confiture de lait
- Glace mystère
- €8.5
- Nougat glacé
- €8.5
- Glace en boule
- €3
- Prix par boule
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