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Menu 2024 - La Closerie
9.5/10
403
La Closerie
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Last update
May 31, 2024
Chef
Citiulo Angelo
Type of cuisine
Mediterranean
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu découverte
CHF 78 per guestMenu midi semaine CHF 46.-
CHF 46 per guestEntrées
- Calamaretti grillés
- CHF 26
- Sauce épicée à l’encre de seiche et son arancino
- Frisella
- CHF 23
- Pain pugliese à l’eau de tomate, caponata sicilienne et burrata
- Gaspacho de tomates ananas
- CHF 24
- Fines tranches de culatello, salpicon de pêche de vigne
- Vitello tonnato
- CHF 29
- L’authentique vitello tonnato, pickles et fleurs de câpres
- Thon rouge de méditerranée
- CHF 29
- Délicatement grillé au charbon de bois, pastèque marinée au yuzu ponzu
Pâtes et risotto
- Spaghetti verrigni au homard
- CHF 58
- Tomates del piennolo, parfumées au basilic
- Risotto di mare
- CHF 38
- Cuisson au fumet de poisson de roche, tiradito de maquereaux
- Eliche farcies
- CHF 45
- Crevettes et fleurs de courgettes, sauce au beurre et caviar baeri monarq
- Tagliatelle
- CHF 36
- Guanciale et artichauts, espuma de pecorino romano
- Orecchiette di grano arso
- CHF 32
- Cime di rapa, poudre d’olives noires et tomates confites
Viandes
- Poitrine de cochon confite
- CHF 49
- Scarole à la napolitaine et lampascioni
- Filet de veau suiss
- CHF 56
- Cuit à basse température, mousseline de celeri à la noisette du piémont, sauté de fèves et chanterelles
Poissons
- Tentacules de poulpe
- CHF 38
- Crémeux de patates douces, piment de padròn
- Black cod
- CHF 56
- Mariné au miso, cime di rapa et amandes torréfiées
- Pavé de bar
- CHF 50
- Cuit sur peau, mousseline et carpaccio de courgettes, vierge de tomates et citrons confits
En accompagnement de vos plats…
- Pomme purée à l’huile d’olive
- CHF 10
- Pommes de terre sautées aux herbe
- CHF 10
- Panaché de légumes de saison
- CHF 12
- Salade sucrine
- CHF 10
- Sauté d’artichauts
- CHF 19
La pizza
- Mozzarella
- CHF 23
- Base fior di latte, tomate, pomodorini confites et nodini di mozzarella, basilic
- Mortadella e pistacchio
- CHF 28
- Base focaccia, provola fumé, mortadella, burrata et pistache
- Salentina
- CHF 30
- Base fior di latte, crème de tomates jaunes, capocollo di martina franca e pomodorini, nodini di mozzarella
- Napoli
- CHF 28
- L’autentica napoli, base de tomate, fior di latte, crème d’ail doux, anchois de menaïca et origan des montagnes
- Cacio e pepe
- CHF 28
- Base fiore di latte, pecorino romano, poivre et artichauts
- Focaccia au romarin - pour l’apéritif ou encore à la place du pain
- CHF 18
- Focaccia au romarin - avec de la charcuterie ou de la bresaola
- CHF 26
Les desserts
- Les desserts
- Demandez notre chariot de desserts maison, il y en a pour tous les goûts et envies !
Menu « découverte »(minimum de 2 personnes,) (/pers.) 78CHF
- 4 Entrées à se partager
- Assorties sur l’instant par le chef
- 1 plat au choix parmi
- * Poitrine de Cochon confite, Scarole à la napolitaine et lampascioni OU * Tentacules de Poulpe,crémeux de patates douces, piment de Padròn
- Le dessert du jour
Full menu
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