Menu 2026 - La Closerie
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Last update
March 19, 2026
Type of cuisine
Traditional cuisine
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Preset menus
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Entrées
- Le foie gras de canard fait maison de chez Soulard
- €21
- Voile de géranium rosat, bourgeon de cassis et rhubarbe
- Le pâté en croûte fait maison mariné au vin jaune
- €19
- Cochon, foie gras, morilles, condiment oignons doux
- Les asperges vertes
- €17
- Marinées à l’anis vert, vierge d’asperges au citron et réglisse, sorbet roquette
- La sériole
- €18
- En sashimi, relevée au yuzu et kizami wasabi
- Les escargots de Bourgogne en persillade (6)
- €10
Plats
- Le bœuf
- €34
- Purée de pommes de terre et pommes dauphines maison, jus de viande au porto
- La pêche selon nos arrivages
- €29
- Jardin de légumes printaniers, émulsion d’un lait infusé à la cardamome et pignons de pin, rafraîchie de notes d’agrumes
- La volaille française marinée aux baies de myrte
- €28
- Asperges blanches glacées, petits pois, jus de volaille au vinaigre de xérès
- Le cannelloni
- €22
- Gratiné au vieux comté, farce fine aux champignons et oignons doux, sauce aux morilles
Fromages
- Assiette de trois fromages de notre région
- €9
Desserts
- Le chocolat et la cazette du morvan
- €12
- Entremets au chocolat lacté hukambi 53 %, sablé et praliné à la cazette du morvan, condiment safrané
- La rhubarbe et la fraise
- €12
- Rhubarbe confite dans son jus, fraises fraîches, crémeux à l’estragon, biscuit sablé, sorbet à la fraise
- Le riz au lait
- €10
- Cuit lentement, crème anglaise à la vanille de madagascar, assortiment de pralines caramélisées
Le menu la closerie (4 services) - 75€
- Entrée, plat, fromage et dessert
- Au choix dans notre carte.
- Deux verres de vin inclus (12 cl)
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