Menu 2026 - La Coldana
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Last update
January 15, 2026
Chef
Alessandro Proietti Refrigeri
Type of cuisine
Italian
All food photos (105)
Antipasti
- Lingua di manzo e il suo fondo, gambero rosso e dragoncello
- €16
- Cavoli e broccoli alla brace, crema d’uovo, pane e olio alla vaniglia
- €16
- Sgombro, spinaci e piadina di patate
- €16
- Vitello, maionese tonnata, foglie di cappero e il suo fondo
- €19
- Midollo e tartare di manzo
- €19
- Foie gras, clementine, arachidi e pan brioche
- €24
Primi
- Tagliolino alla milanese, ossobuco, midollo e gremolada
- €18
- Pasta e ceci, canocchie e rosmarino
- €18
- Risotto latte di capra, aglio nero e alloro
- €18
- Plin alla cassoeula, salva cremasco e verza affumicata
- €18
Secondi
- Ombrina, aglio, olio e cime di rapa
- €24
- Quaglia alla brace, jus, funghi e crema di patate arrosto
- €24
- Cotoletta di vitello alla milanese “macelleria cazzamali”
- €35
- Uovo morbido, spuma all’nduja, indivia e flat bread
- €19
Dolci
- Tiramisù di carlotta
- €9
- Crema bruciata alla castagna
- €9
- Tartetin con gelato alla crema
- €9
- Sorbetto al mandarino
- €6
- Gelato fior di latte
- €6
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