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Menu 2025 - La collina
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Last update
June 23, 2025
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (19)
Antipasti
- La collina
- €15
- Assortimento di salumi nostrani, selezione di formaggi freschi e stagionati, confetture fatte in casa, tris di coccetti di stagione.
- Montanare (3 pezzi)
- €6
- Montanare con condimenti a scelta: mortadella al pistacchio; melanzane, zucchine e peperoni; prosciutto crudo e mozzarella di bufala
- Tartare di filetto danese tradizionale
- €12
- Selezione angelo feroci con olio e.v.o la collina, sale himalaya, pepe rosa e limone.
- Tartare di filetto danese fonduta
- €13
- Selezione angelo feroci con pecorino sini, olio e.v.o la collina, sale maldon e crema di pecorino.
- Tartare di filetto danese stracciatella
- €13
- Selezione angelo feroci con stracciatella di burrata, cipolla agrodolce e sale affumicato.
- Selezione di formaggi
- €15
- Mozzarella di bufala, perle di agerola, formaggi stagionati sini, caciotte, ricotta vaccina, miele e confetture fatte in casa.
- Prosciutto crudo tagliato a mano
- €8
- Selezione villani
- Prosciutto crudo e mozzarella di bufala
- €11
- Prosciutto crudo tagliato a mano villani e mozzarella di bufala la regina dei mazzoni.
- La tradizione in tavola
- €6
- Trippa alla romana con mentuccia e pecorino sini.
- Spezzatino di carne
- €6
- Spezzatino di carne cotto lentamente con condimenti tradizionali.
- Fagioli borlotti all’uccelletto
- €6
- Fagioli borlotti in salsa di pomodoro con aromi.
- Caciocavallo al tegamino
- €9
- Vegetariano
- Baby
- €8
- Prosciutto cotto villani e fiordilatte
Sushi di carne
- Nigiri
- €12
- Nigiri con riso e filetto, accompagnati da zenzero rosa, salsa teriyaki e mayo (8 pezzi).
- Uramaki
- €14
- Riso con alga, filetto, sesamo, philadelphia, mayo, cipolla agrodolce e salsa teriyaki (6 pezzi).
- Bombetta
- €10
- Riso con carne, avocado e granella di nocciole (6 pezzi).
Bruschette - fritti
- Bruschetta al pomodoro
- €2
- Al pomodoro basilico olio e.v.o la collina.
- Lardo di colonnata e miele
- €2.5
- Lardo di colonnata servito con miele artigianale.
- Stracciatella e pomodorini
- €2.5
- Stracciatella di burrata con pomodorini confit.
- Contadino
- €6
- Pane grigliato con cicoria e pancetta affumicata.
Bruschette - fritti (fritti & fritti)
- Chips di patate / chips cacio e pepe
- €5
- Patatine fritte croccanti servite con una spolverata di sale.
- Supplì al telefono
- €2.5
- Croccante supplì con cuore filante di mozzarella.
- Mozzarella al tartufo
- €5
- Mozzarella fritta al tartufo (6 pezzi).
- Verdure pastellate
- €6
- Verdure di stagione fritte in pastella leggera e croccante.
- Crocchette di patate
- €4
- Crocchette di patate fritte dorate (5 pezzi).
Pasta fatta in casa
- I primi della tradizione romana
- €10
- Mezzi rigatoni amatriciana, tonnarello carbonara, mezzi rigatoni gricia e tonnarello cacio & pepe
- Chicche di patate
- €11
- Gnocchettini di patate fatti in casa con pesto di basilico e stracciatella
- Mezzi rigatoni acqua e farina
- €10
- Sugo di datterino e basilico e cascata di stracciatella di bufala
- Fettuccine ai porcini
- €11
- Fettuccine fresche con funghi porcini.
- Pici acqua e farina
- €10
- Pici artigianali serviti con ragù di carne frisona.
- Lasagna della nonna
- €10
- Lasagna tradizionale con ragù di carne e besciamella.
- Raviolo ricotta e spinaci
- €10
- Ravioli ripieni di ricotta fresca e spinaci, con crema di noci.
- Pappardelle al cinghiale
- €11
- Pappardelle con ragù di cinghiale e aromi di bosco.
- Baby lasagna
- €8
- Lasagna della nonna o pasta al pomodoro per i più piccoli.
La carne
- Arrosticini di pecora (5 pezzi)
- €9
- Arrosticini di pecora abruzzesi cotti alla brace secondo tradizione
- Abbacchio alla scottadito
- €15
- Agnello nazionale grigliato con aromi e spezie.
- Bistecca francesina di pollo nostrano
- €12
- Sovracoscia di pollo grigliata alla perfezione.
- Galletto
- €15
- Galletto cotto a bassa temperatura e grigliato su foglia di cedro.
- Polpette al pomodoro
- €12
- Polpette di carne al sugo di pomodoro.
- Straccetti
- €15
- Straccetti di carne con spinacino fresco e pomodorini.
- Arrosto del giorno
- €15
- Taglio di carne arrosto servito con il condimento del giorno.
Dalla brace selezione senza osso
- Tagliata di manzo con olio e.v.o e sale maldon
- €16
- Tagliata di manzo ai funghi porcini
- €19
- Tagliata di manzo con lardo di colonnata
- €17
- Tagliata di manzo con rucola, pachino e aceto balsamico
- €17
- Entrecôte da 400 gr
- €22
- Taglio di carne di manzo cotto alla brace
- Controfiletto di angus da 400 gr
- €25
- Taglio di controfiletto di angus tenero e saporito, cotto alla brace.
- Filetto di manzo
- €20
- Filetto di manzo cotto alla perfezione con olio extra vergine di oliva e sale maldon.
- Filetto di manzo ai funghi porcini
- €22
- Filetto di manzo con lardo di colonnata
- €21
- Filetto di manzo avvolto in lardo di colonnata fuso.
- Trittico top!!!
- €30
- Trittico di angus, filetto con porcini e scottona al lardo di colonnata.
Dalla brace selezione con osso (hg)
- T-bone
- €8
- Taglio di carne americano t/bone cotto alla brace.
- Fiorentina
- €4
- Taglio di carne italiana frisona cotto alla brace.
- Fiorentina la manza della langa
- €6
- Taglio di carne fassona piemontese cotto alla brace
- Fiorentina
- €4.5
- Taglio di carne prussiano cotto alla brace.
- Fiorentina
- €5
- Taglio di carne celtico cotto alla brace.
- Fiorentina
- €6
- Taglio di carne galiziano cotto alla brace.
- Costata
- €5
- Taglio di carne prussiano cotto alla brace.
- Tomahawk
- €6
- Taglio di carne galiziano cotto alla brace.
Contorni
- Patata
- €4
- Patata viterbese rosticciata.
- Cicoria
- €4
- Cicoria saltata in padella con aglio e peperoncino.
- Grigliate
- €6
- Verdure di stagione grigliate, tra cui melanzane, zucchine, peperoni e radicchio.
- Insalata di datterini e basilico
- €5
- Insalata fresca con pomodori datterini e basilico.
- Insalata verde
- €4
- Lattuga e spinacino fresco.
- Patate fritte
- €5
- Stick di patate croccanti e dorate.
Pizze & focacce - menù
- Menù del pizzaiolo (dal martedì al venerdì e la domenica) - pax
- €15
- Fritto della casa, bruschetta al pomodoro e pizza a scelta
- Menù del pizzaiolo (sabato sera) - pax
- €20
- Fritto della casa, bruschetta al pomodoro e pizza a scelta
Pizze & focacce - calzoni
- Calabrese
- €10
- Pomodoro, provola affumicata, melanzane e 'nduja
- Daje roma
- €11
- Pomodoro, mozzarella, trippa alla romana, pecorino e menta
- Boscaiolo
- €10
- Mozzarella, funghi champignon e salsiccia
- Delicato
- €10
- Mozzarella, prosciutto cotto e parmigiano
- Castelli romani
- €11
- Mozzarella, porchetta e patate al forno
Pizze & focacce - pizze
- Focaccia classica - focaccia all'ombra di pomodoro
- €5
- Focaccia con olio e.v.o la collina e rosmarino.
- Focaccia e prosciutto crudo
- €7
- Focaccia con olio e.v.o la collina e prosciutto crudo villani
- Marinara
- €6
- Pomodoro, aglio, origano e olio extravergine di oliva.
- Margherita
- €6.5
- Pomodoro, mozzarella DOP e basilico
- Napoli
- €7
- Pomodoro, mozzarella e acciughe.
- Funghi
- €7.5
- Mozzarella, funghi freschi e prezzemolo.
- Diavola
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella e salame piccante.
- Crostino
- €7.5
- Mozzarella e prosciutto cotto
- Speck e zucchine
- €7.5
- Mozzarella, speck e zucchine grigliate.
- Würstel e patatine
- €7.5
- Mozzarella, würstel e patatine fritte.
- Amatriciana
- €8.5
- Pomodoro, guanciale croccante e pecorino.
- Ortolana
- €8.5
- Mozzarella e verdure di stagione grigliate.
- Quattro formaggi
- €8.5
- Mozzarella, gorgonzola, fontina e parmigiano.
- Patate e mozzarella
- €8.5
- Mozzarella e patate arrosto.
- Boscaiola
- €8.5
- Mozzarella, funghi e salsiccia.
- Carbonara
- €9
- Mozzarella, guanciale, pecorino e tuorlo d’uovo.
- Capricciosa
- €9
- Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, olive e prosciutto cotto.
- Gorgonzola e noci
- €9
- Mozzarella, gorgonzola e noci.
- Bresaola, rucola e grana
- €9
- Mozzarella, bresaola, rucola e grana padano.
- Fiori di zucca ed alici
- €9
- Mozzarella, fiori di zucca e alici.
- Zozzona
- €9
- Pomodoro, origano, pomodoro confit e stracciatella di bufala.
- Decisa
- €9.5
- Fior di latte, broccoletti ripassati, salsiccia e peperoncino.
- Focosa
- €9.5
- Fior di latte, pomodoro, ventricina, olive nere e 'nduja.
- Del boss
- €9.5
- Fiori di zucca, speck e stracciatella di bufala.
- La collina
- €10
- Mozzarella, funghi porcini, salsiccia e crema tartufata.
Percorso gastronomico
- Cuori alla brace
- €50
- Tagliere di salumi, bruschette al pomodoro, tagliata o costata di manzo e contorno di stagione, consigliato per 2 persone.
- Tipico
- €100
- Bruschette, focaccia al rosmarino, chips di patate, misto salumi, assaggio di due primi del giorno, fiorentina da 1 kg e contorno di stagione, consigliato per 4 persone.
- Carnivoro
- €130
- Misto salumi, focaccia al rosmarino, crostone con cicoria e guanciale, sushi di carne nigiri, fiorentina da 1 kg, costata sashi prussiana e contorno di stagione, consigliato per 4 persone.
- A tutta carne
- €180
- Tagliere la collina, cocci di stagione, focaccia al rosmarino, fiorentina da 1 kg, galiziana da 1 kg, tagliata di manzo da 600 gr e contorno di stagione, consigliato per 6 persone.
- Menù dello chef
- €30
- Tagliere la collina, cocci di stagione, assaggio di primi fettuccina ai funghi porcini e ravioli di ricotta e spinaci in crema di noci, tagliata di manzo prussiana e arrosto al forno e contorni di stagione
- Bambini (al di sotto di 10 anni)
- €15
- Prosciutto cotto selezione villani e mozzarella fior di latte di bufala, lasagna della nonna (in alternativa pasta al pomodoro o in bianco) cotoletta di petto di pollo e patatine fritte
- Il lavoratore pasta-lover (dal martedì al venerdì -pranzo)
- €15
- Tagliere la collina, selezione di un primo piatto, acqua, calice di vino e caffè
- Il lavoratore carnofilo (dal martedì al venerdì -pranzo)
- €19
- Tagliere la collina, selezione di due tagli di carne del giorno, contorno, acqua, calice di vino e caffè
- Carnivoro domenicale
- €130
- Misto salumi, tris di coccetti, fiorentina da 1kg, costata sashi prussiana da 1 kg e contorni di stagione, consigliato per 4 persone.
- A tutta carne domenicale
- €180
- Tagliere la collina, cocci di stagione, fiorentina da 1kg, galiziana da 1kg, tagliata di manzo da 600 gr e contorni di stagione, consigliato per 6 persone.
Dolci
- Cannolo scomposto
- €6
- Cialda di cannolo, ricotta di pecora zuccherata, cioccolato e granella di nocciole
- Zoccolette
- €7
- Palline di pizza fritte e spennellate di nutella
- Focaccia nutellosa
- €8
- Focaccia di pizza con Nutella
- Tiramisù
- €6
- Classico, fatto rigorosamente in casa
- Panna cotta
- €6
- Condita alla nutella, frutti di bosco, caramello
- Crema catalana
- €6
- Classica crema fatta in casa
- Sbriciolata
- €6
- Sbriciolata di sfoglia, crema e cioccolato o frutti di bosco
- Tortino dal cuore caldo
- €7
- Al cioccolato e al pistacchio
- Sorbetto al limone
- €3.5
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