Menu 2025 - la Cruderia di Petrus
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Last update
October 3, 2025
Chef
Paolo Petrucci
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (5)
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Dalla cruderia
- Crudité deluxe di petrus (per due persone)
- €73
- Varietà di ostriche,varietà di crostacei carpaccio semplici tartare semplici
- Ostriche carpaccio di capasanta maionese allo zafferano
- €30
- cru di riflesso(per una persona)
- €44
- 2 ostriche ,gambero Rosso marinato al lime e maionese all'aneto scapo con pomata di aglio nero e polvere di capperi tagliolini di seppia con gazpacho di pomodoro e caviale
Le tartare
- Degustazione delle 3 tartare (per due persone)
- €60
- Nerano,dentice,sottobosco
- Tartare di dentice
- €30
- Foirse gras caramellato e anatra fumé al legno di faggio
- Tartare di nerano
- €28
- Tartare di ricciola zucchina aglio nero e mousse di provolone
- Tartare sottobosco
- €30
- Mazzancolla, Portobello in. Doppia consistenza cardamomo e cerfoglio
Fish concept
- Piccione e dentice
- €36
- Piccione con riduzione di porto dentice e caviale
- Parmigiana 2.0
- €24
- Melanzana come scrigno ripiena di diavola alla parmigiana, gazpacho di pomodoro e basilico
- Luce d'autunno
- €30
- Baccalà al vapore laccato al miele con zucca in 2 consistenze
- La nostra versione di pizza
- €18
- Impasto al nero di seppia pomodoro giallo appasito polvere di cappero caviale e acciugha del mar cantabrico
Dolci
- Ricotta e pera 2.0
- €12
- La nostra versione di tiramisù
- €12
- Limone,limone, limone.
- €14
Drinks
- Acqua
- €3
- Vino al calice
- €7.5
Carta dei vini
- Asolo prosecco docg treviso extra dry millesimato
- €28
- Cantine dal bello treviso
- Serafini e vidotto doc bollicine
- €28
- Treviso tenuta serafini e vidotto
- Ca’del bosco franciacorta 46 anniversario cuveè prestige extra brut
- €75
- Tenuta ca’del bosco erbusco,brescia
- Pinot collio 2022 doc
- €32
- Marco felluga mongris 2024.
- Ante hirpis fiano del beneventano 2021
- €27
- Vinicola del sannio igt 2021
- Gewurztraminer 2022 doc
- €36
- Produttori cantina bolzano-bozen
- Art de vi vre france rosè 2022
- €36
- Languedoc gerard bertrand
- Exhib france igt 2023
- €27
- Cap d’ age
- Cote de Roses
- €30
- Gerard bertrand
- Ca’dei frati doc 2022
- €50
- Ca dei frati “i frati lugana” sirmione
- Fall Wind riesling
- €52
- St.michael eppan
- Barolo
- €65
- Alte rocche bianche 2020
- Champagne veuve clicquot brut
- €75
- Veuve clicquot ponsardin reims france
- Moet & chandon imperial brut
- €82
- Montagne de reims
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