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Menu 2025 - La Cuccuma Bistrot
Via Privata degli Orombelli, 18, 20131, Milano
ItalianAverage price €35
9.0
(541 reviews)
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Last update
January 16, 2025
Chef
Marco Caramiello
Type of cuisine
Italian
Menu photos (7)
+5
All food photos (89)
+85
Primi
- Scialatielli al ragù di coniglio all’ischitana
- €18
- Pasta fresca fatta in casa di tradizione amalfitana con ragù di coniglio battuto al coltello
- Candele spezzate alla genovese di tonno
- €20
- Con cipolla di montoro tartare di tonno crudo, mousse di pecorino
- Ravioli alla nerano
- €16
- Pasta fresca fatta in casa farcita con zucchine, provolone del monaco dop mantecata al burro, finiti con un gel al basilico fresco
- Linguine allo scorfano
- €20
- Linguine di gragnano, fondo di scorfano e le sue carni cotte delicatamente
Antipasti
- Tris di mozzarella di bufala campana
- €13
- Con tartare di scampo, zucca marinata e friarielli saltati
- Carpaccio di muggine alla scapece
- €16
- Pesce crudo al taglio, con salsa di zucchine marinate alla menta
- Tartare di manzo, barbabietola, sedano e colatura di alici
- €16
- Battuto crudo di manzo scelto, salsa di barbabietola con maionese alla colatura di alici di cetara, prezzemolo e sedano in giardiniera
- Fiori ripieni di ricotta e provola affumicata
- €13
- Fiori di zucca farciti accompagnati da un’ insalatina di scarola riccia pomodorini confit, olive e ponzu mediterranea
Secondi piatti
- Polpo croccante con provola e scarola
- €28
- Polpo bollito secondo tradizione e poi piastrato scarola ripassata alla napoletana con uvetta, acciughe e pinoli accompagnato da una delicata infusione di provola
- Melanzana al gusto di parmigiana
- €18
- Melanzane nostrane laccate alla salsa di soia spuma di mozzarella di bufala campana, riduzione di datterino siciliano e croccante di pane al basilico
- Pancia di maiale nero, rucolino, peperoni e patate al timo
- €22
- Pancia cotta a bassa temperatura poi laccata con una riduzione al liquore ischitano purè aromatizzato al timo e peperoni arrostiti
- Baccalà fritto, zucca napoletana e friarielli
- €26
- Trancetto di baccalà fritto condito con agrodolce di zucca napoletana e servito con friarielli saltati ed una salsa montata a base di zucca
Dessert
- Tiramisù classico
- €6
- Servito in barattolo, crema al mascarpone savoiardi bagnati con espresso napoletano
- Babà tradizionale
- €7
- Il re dei dolci napoletani, doppia lievitazione bagnato agli agrumi e rum scuro
- Strudel di melannurca campana
- €7
- Gelato alla crema fatto in casa
- Pastiera napoletana
- €7
- Tradizionale crostata ripiena di ricotta grano e frutta candita
- Sorbetto al mandarino
- €6
- Gelato di frutta artigianale fatto in casa panna montata e amaretti
Acqua e bibite
- Acqua naturale 75 cl.
- €3
- Acqua frizzante 75 cl
- €3
- Coca cola bottiglia da 33 cl
- €2.5
- Cocacola zero bottiglia da 33 cl
- €2.5
Birre artigianali
- Birra del borgo lisa bionda non filtrata 33 cl.
- €5
- Theresianer vienna rossa 33 cl
- €5
- Birra paulaner weiss da 50 cl.
- €7
- Birra goose ipa 33 cl
- €5
Caffetteria
- Caffe’
- €1.5
- Caffe‘ macchiato
- €2
- Caffe’ corretto
- €2.5
- Caffe‘ decaffeinato
- €2
- Caffe’ d’orzo
- €2
- the’ caldo
- €3
Il nostro “aperitivo di benvenuto”
- Calice di spumante trentapioli, asprinio di aversa doc, salvatore martusciello metodo martinotti brut millesimato
- €10
- Piccola degustazione di accompagnamento
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