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Menu 2024 - La Cuccuma Bistrot-via Orombelli
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La Cuccuma Bistrot-via Orombelli
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à la carte
Last update: April 2024
Chef Marco Caramiello
Dietary optionsGluten free, Lactose intolerance, Vegan dishes, Vegetarian dishes
“Sciue’ sciue‘”
- Catalana di bufala
- €14
- Mozzarella di bufala campana con insalatina di pomodori, camone datterino e costoluto, giardiniera di sedano e cipolla di tropea
- Tacos mediterraneo
- €18
- Cialda di mais, gambero rosso*, brunoise di pomodoro guacamole al limone sorrentino
- Hummus di fagioli con cozze e scarola
- €16
- Fagioli cannellini con cozze nazionali, scaroletta croccante pomodoro e crostini di pane di nostra produzione
Antipasti
- Uovo, agretti e bottarga
- €15
- Uovo pochè da allevamento biologico agretti al balsamico e bottarga di muggine
- Carpaccio di barbabietola, yogurt e menta
- €16
- Barbabietola al forno, taglio sottile, insalatina di valeriana e cetrioli yogurt cremoso e olio infuso alla menta
- Tartare di manzo, barbabietola, sedano e colatura di alici
- €18
- Battuto di manzo scelto, salsa di barbabietola con maionese alla colatura di alici di cetara, prezzemolo e sedano in giardiniera
- Fiori ripieni di ricotta e provola affumicata
- €13
- Fiori di zucca farciti accompagnati da un’ insalatina di scarola riccia pomodorini confit, olive e ponzu mediterranea
Primi piatti
- Linguine cozze fagioli e pomodorini
- €20
- Formato ideale per i frutti di mare, viene servito con una salsa chiara di fagioli cannellini ed una brunoise di datterino siciliano
- Scialatielli al ragù di coniglio all‘ischitana
- €18
- Pasta fresca fatta in casa di tradizione amalfitana con ragù di coniglio battuto al coltello
- Pasta e piselli al lardo di seppia
- €20
- Pasta mista alla napoletana, piselli freschi seppia cotta sotto vuoto ed aromatizzata con erbe e limone si completa con una cenere di baccelli essicati e nero di seppia
- Ravioli alla nerano
- €16
- Pasta fresca fatta in casa farcita con zucchine e provolone del monaco DOP mantecati al burro e finiti con un gel di basilico fresco
Secondi piatti
- Polpo croccante con provola e scarola
- €24
- Polpo bollito secondo tradizione e poi piastrato scarola ripassata alla napoletana con uvetta, acciughe e pinoli accompagnato da una delicata infusione di provola
- Melanzana al gusto di parmigiana
- €18
- Melanzane nostrane laccate alla salsa di soia spuma di mozzarella di bufala campana, riduzione di datterino siciliano e pane croccante al basilico
- Pancia di maiale nero, rucolino, peperoni e patate al timo
- €22
- Pancia cotta a bassa temperatura, ripassata, con purè aromatizzato al timo, e peperoni arrostiti con pinoli e riduzione al liquore ischitano
- Ricciola di primavera, asparagi fragole e balsamico
- €26
- Trancio leggermente scottato, salsa di fragole e balsamico accompagnato da un’insalatina di asparagi
Dessert
- Tiramisù classico
- €7
- Servito in barattolo, crema al mascarpone savoiardi bagnati con espresso napoletano
- Babà tradizionale
- €7
- Il re dei dolci napoletani, doppia lievitazione bagnato agli agrumi e rum scuro
- Sorbetto alle fragole
- €6
- Al naturale solo con frutta e zucchero, accompagnato da panna montata ed amaretti
- Pastiera napoletana
- €7
- Fatta secondo tradizione, una vera esplosione di profumi primaverili con ricotta, grano cotto ed agrumi canditi
Acqua e bibite
- Acqua naturale 75 cl.
- €3
- Acqua frizzante 75 cl.
- €3
- Coca cola bottiglia da 33 cl
- €2.5
- Cocacola zero bottiglia da 33 cl
- €2.5
Birre artigianali
- Birra del borgo lisa bionda non filtrata 33 cl.
- €5
- Theresianer vienna rossa 33 cl
- €5
- Birra paulaner weiss da 50 cl.
- €7
- Birra goose IPA 33 cl
- €5
Caffetteria
- Caffe’
- €1.5
- Caffe‘ macchiato
- €2
- Caffe’ corretto
- €2.5
- Caffe‘ decaffeinato
- €2.5
- Orzo o ginseng
- €2.5
- The’ caldo o tisane
- €2.5
Vini rossi
- Pinot nero
- €18
- Primitivo il pumo
- €18
- Aglianico luna nera
- €23
- Syrah
- €24
- Taurasi terredora
- €45
- Lagrein
- €20
- Brunello di montalcino col d orcia
- €58
- Lacryma nero olivella
- €26
Vini bianchi
- Greco di tufo luna nera
- €26
- Falanghina luna nera
- €21
- Malvasia puntinata
- €24
- Grillo
- €27
- Kata olivella
- €25
- Biancolella d ambra
- €27
- Frassitelli di pietramartone
- €35
- Lacryma bianco olivella
- €24
- Friulano
- €26
Vini rosati
- Ereo olivella
- €27
- Cerasuolo tenute ulisse
- €26
- Prosecco rose ville d arfanta
- €22
Bollicine
- Prosecco DOCG bortomiol
- €26
- Prosecco treviso dogarina
- €18
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