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Menu 2024 - La Cucina Relais San Vigilio
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La Cucina Relais San Vigilio
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Last update
July 29, 2024
Chef
Davide Suardi
Type of cuisine
Italian
Starter
- Pizza di tonno rosso
- €25
- Millefoglie di fiori di zucchina, pannacotta al Caprino, hummus di ceci e salsa ai teneruma
- €18
- Sottile di girello razza Scottona frollato 10 giorni ai profumi d’arrosto con stick di patate e tartufo nero
- €20
- Selezione di crudo di mare
- €42
Main Course
- Riso Carnaroli Meracinque alla lattuga di mare e Katzuoboshi con battuta di scampi
- €26
- Casoncello del Relais
- €20
- Spaghetti alla chitarra fatti in casa con ragù d’oca cotta alla pechinese, Parmigiano Reggiano 24 mesi e tartufo nero
- €24
- Linguine Benedetto Cavalieri all’acqua di pomodoro San Marzano, riduzione di pummarola e olio al basilico
- €22
Secondi
- Triglia di scoglio ripiena accompagnata da ragù di frutti di mare e mais tostato, con riduzione di zuppa di pesce e zafferano
- €34
- “Costoletta” di melanzana alla milanese con ketchup di mirtilli, chutney di peperone e curry accompagnata da composizione estiva di vegetali
- €28
- Maialino da latte, millefoglie di patate alle erbe e prugne nere
- €34
Dessert
- Bavarese al basilico e mousse alla mozzarella di bufala con sorbetto di pomodorini e limone sciroppato
- €14
- Mousse alla banana flambé, Namelaka alle arachidi con salsa al caramello e miso
- €14
- Semifreddo al rabarbaro, bisquit al pepe di Sichuan e spuma alle fragole
- €14
Drinks
- Bottle of water
- €5
- Half a bottle of water
- €3
- Coffee
- €3
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