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Menu 2025 - La Cucina Relais San Vigilio
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Last update
September 5, 2025
Chef
Davide Suardi
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (70)
Starter
- Babaganush affumicato alla brace
- €16
- Melanzane sott'olio alla mediterranea accompagnato da pane naan
- Mozzarella di bufala quattro portoni
- €14
- Con pomodori dell’ orto
- Pizza bao con salsa ai peperoni
- €14
- Peperoni sott’ aceto, ricotta di bufala quattro portoni e formaggio d’alpeggio latteria branzi
Main Course
- Salame e pancetta macelleria fabio magri
- €12
- Stagionati in “grotta”
- Pan polenta
- €14
- Con patè di selvaggina, senape in grani sott’aceto e cetrioli
- Due tartellette di tartare wagyu bergamasca
- €18
- Con maionese all’aglio orsino e bottarga di tuorlo azienda le selvagge
Il nostro mare
- Crostacei - gambero rosso
- €8
- Prezzo e pezzatura in base al mercato
- Crostacei - gambero viola
- €8
- Prezzo e pezzatura in base al mercato
- Pesci - tonno rosso
- €14
- Capperi di pantelleria, olio evo ‘il castelletto’ e limone
- Pesci - pescato del giorno
- €16
- Ravanello, ciliegie azienda agricola silvia, e brodo ai fiori di sambuco
- Cefalopodi - calamaretto
- €16
- Scottato in fumetto di mare e tartufo nero di norcia
- Molluschi- tarbouriech
- Ostrica delta del po
- Molluschi - mignon
- Ostrica di goro
Primi
- Il nostro casoncello
- €18
- Plin
- €26
- Ripieno di coniglio dagli occhi neri alla bergamasca, agrì di valtorta e salsa al macvin du jura
- Riso carnaroli riserva Az. vero riso alla bourguignonne di lumache locali
- €22
- Con crema di aglio confit, senape in grani sott aceto e olio al prezzemolo
- Caramelle di pasta fresca al tuorlo, ripiene di coregone arrosto
- €24
- Con mascherpa FTB, aceto di fichi e olio alle sue foglie
- Pappardelle ai porcini nazionali
- €24
- Con pane croccante abbrustolito, erba cipollina e formaggio storico ribelle riserva 2021
Per continuare - pesce locale
- La brace- trota iridea
- €28
- Con beurreblanc al pomodoro e pomodori in conserva dei nostri orti
- La brace- anguilla laccata al balsamo degli angeli 12 anni
- €30
- Con insalatina di cipolle e piccole foglie
Per continuare - da condividere
- Fritto d’ acqua dolce
- €45
- Con salse in abbinamento. Varietà e disponibilità in base alla pesca
- Pescato o allevato locale del giorno
- Contorni compresi scelti in base alla stagione del nostro orto biologico. Varietà e disponibilità in base al mercato, il prezzo può variare in base alla tipologia
Per continuare - carni bergamasche
- Costoletta di maiale mangalica di bergamo fritta
- €32
- Soffice di patate all’olio il castelletto e prugne selvatiche sciroppate
- Quaglia reale alla brace
- €34
- Cipolle kilometro zero e ribes locali
Per continuare - Da condividere
- Costata bergamasca selezionata (all’etto)
- €12
- Contorni compresi scelti in base alla stagione del nostro orto biologico. Prezzatura e disponibilità in base al mercato
Dessert
- Gelato alla fragola e dragoncello
- €14
- Fragole dell’az. Agricola silvia all’acquavite di miele az. ag. vismara con meringaggio al balsamo degli angeli
- Sorbetto o gelato del giorno fatto in casa
- €10
- Gelato alla polenta
- €14
- Con mais giallo antico azienda riboli, granola alla melata azienda agricola vismara, fiorit latteria branzi, e balsamo degli angeli invecchiato 30 anni
- Pesche sciroppate Az. Ag. Silvia alla brace, timo e sale maldon
- €12
- Con nocciole e crema alla vaniglia
- Dolce del giorno fatta in casa
- Prezzo e disponibilità varia in base a tipologia
Menù degustazione alla cieca
- Stagioni - 3 per cominciare, primo, secondo, dessert
- €75
- I menù sono comprensivi di coperto, il nostro pane e salsa in accompagnamento, bevande escluse
- Riflessi del territorio - 5 per cominciare, la pasta, il risotto, la brace i nostri dolci in mezzo al tavolo
- €95
- I menù sono comprensivi di coperto, il nostro pane e salsa in accompagnamento, bevande escluse
Drinks
- Bottle of water
- €5
- Half a bottle of water
- €3
- Coffee
- €3
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