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Menu 2025 - La Cucina Relais San Vigilio
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Last update
October 18, 2025
Chef
Davide Suardi
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (70)
Per cominciare - orti locali
- Misticanza orientale
- €8
- ceci e conserve
- Zucca
- €8
- roccolo, porro, citronette al burro nocciola e frutta secca
- Fungo cardoncello
- €8
- vino Valcalepio, riso nero Ebano integrale e Parmigiano Reggiano Bio
Per cominciare - carni bergamasche
- Salume selezionato
- €10
- prezzo e disponibilità in base a tipologia
- Patata fritta
- €10
- battuta di capriolo, salsa bordolese e tartufo nero
- Pan polenta
- €12
- paté di selvaggina, pere e mostarda
Il nostro mare
- Pulled di Siluro speziato
- €10
- Pane bun, salsa BBQ e Mizuna
- Salsiccia di lago
- €12
- cavolo cappuccio, mela e lievito birra
- Bertagni di luccio
- €12
- verdure in carpione e salsa verde
Primi
- Il nostro casoncello
- €20
- Plin
- €24
- ripieno di coniglio dagli occhi neri alla bergamasca, agrì di valtorta e salsa al macvin du jura
- Riso carnaroli riserva Bio alla bourguignonne di lumache locali
- €17
- con crema di aglio confit, senape in grani sott'aceto ed olio al prezzemolo
- Caramelle di pasta fresca al tuorlo, ripiene di coregone arrosto
- €20
- aceto di fichi ed olio alle sue foglie
- Pappardelle ai porcini nazionali
- €24
- con pane croccante abbrustolito, erba cipollina e formaggio storico ribelle riserva 2021
Per continuare - pesce locale
- Rollè di Trota al pepe verde
- €28
- cavolo rapa, rucola e radicchio
- Anguilla laccata al Balsamo degli Angeli 12 anni
- €25
- con insalatina di cipolle e piccole foglie
- Pescato o allevato locale del giorno
- €1
- Contorni compresi scelti in base alla stagione del nostro orto biologico. Varietà e disponibilità in base al mercato, il prezzo può variare in base alla tipologia
Per continuare - carni bergamasche
- Costoletta di suino mangalica speziato
- €32
- patate affumicate al burro nocciola e aglio nero fermentato
- Petto d'anatra
- €30
- scarola dei colli, senape, anacardi e provolone
- Costata bergamasca selezionata - all’etto (da condividere)
- €12
- Contorni compresi scelti in base alla stagione del nostro orto biologico. Prezzatura e disponibilità in base al mercato
- Guancia di scottona brasata
- €28
- Cavolo nero e finferli
Dolci
- Gelato alla fragola
- €12
- fragole all'acquavite di miele con meringaggio al Balsamo degli Angeli
- Sorbetto o gelato del giorno fatto in casa
- €10
- Gelato alla polenta o alla Fragola
- €12
- Con mais giallo antico azienda riboli, granola alla melata azienda agricola Vismara, fiurit Latteria Branzi, e Balsamo degli Angeli
- Torta al cioccolato e Moscato di Scanzo
- €14
- gelato al marron glacé e cremoso alle castagne
Menù degustazione alla cieca
- Stagioni - 3 per cominciare, primo, secondo, dessert
- €75
- (i menù sono comprensivi di coperto, il nostro pane e salsa in accompagnamento, bevande escluse)
- Riflessi del territorio - 5 per cominciare, la pasta, il risotto, la brace, i nostri dolci in mezzo al tavolo
- €95
- (i menù sono comprensivi di coperto, il nostro pane e salsa in accompagnamento, bevande escluse)
Bevande
- Acqua in bottiglia
- €5
- Acqua in bottiglia piccola
- €3
- Caffè
- €3
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