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Menu 2025 - La Cucineria - Pescara
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Last update
September 20, 2025
Type of cuisine
International
Menu photos (18)
All food photos (161)
Gli antipasti
- Burrata con concassé di pomodorini, terra di olive e alici del cantabrico
- €10
- Il carpaccio di black angus affumicato al ciliegio - con rucola, pomodori confit, grana e mandorle
- €12
- Tentazioni di crudi (consigliato x2)
- €25
- Selezione di tartare, carpaccio di angus, sashimi di argentina
- La selezione di tartare
- €20
- 5 mini tartare in 5 abbinamenti gourmet
- La tartare di fassona con gin, lime e nocciole
- €14
- Prosciutto jamon serrano gran riserva e pecorino scoparolo DOC
- €16
- Accompagnato da miele al tartufo e cipolla caramellata (consigliato x2 persone)
- Poker di caldi ( consigliata x 2 )
- €20
- Gyoza di patanegra-polpette pulled pork-pallotte cacio e ovo su crema di pistacchi-ricottine al forno con miele al tartufo e noci
- Polpette di pulled pork con salsa barbecue e baconnaise
- €12
- Gyoza di patanegra
- €10
- Con riduzione al basilico, crema di rapa rossa, mayo al mango e curry
- Le pallotte cacio e ove
- €8
- La crema di fave con rape, peperone crusco e crostini
- €9
- Pinsa con jamon serrano
- €7
- Focaccia bianca al rosmarino
- €5
I nostri primi
- Tonnarello cacio e pepe estivo con lime e menta
- €13
- Chitarrina alle alici del cantabrico con burro al basilico, pane croccante e pomodorini
- €14
- Lo gnocchetto al pesto di pistacchi con guanciale croccante
- €14
- Il chitarrone alla carbonara con tartufo
- €15
- Gnocchi viola su fonduta di parmigiano, riduzione di basilico e nocciole
- €13
- La chitarra alla teramana con le pallottine
- €11
Le nostre carni
- Il nostro vitello tonnato cotto a bassa temperatura
- €16
- Flake steak
- €22
- Millefoglie di denver nebraska ( l’american wagyu) con salsa cimichurri
- Spada di carpaccio di argentina con cime di rape e fonduta di pecorino e mandorle
- €20
- Spada di argentina in salsa barbecue al tamarindo
- €18
- Il galletto ruspante speziato
- €15
- Il maxi hamburger di scottona [ca 300 gr]
- €14
- Hamburger “ oro nero” [ca 300 gr]
- €16
- Maxi hamburger di scottona con uovo all’occhio di bue e scaglie di tartufo
- Tataki Argentina
- €25
- Tataki di manzo Argentino in crosta di sesamo e salsa teriyaki
- La tagliata del lord - spencer uruguay crema al tartufo e tartufo nero estivo (ca 250 gr)
- €26
- Tagliata di black angus con pistacchi e cipolle di tropea caramellate [ca 250 gr]
- €22
- Tagliata di black angus con fonduta di pecorino, rucola e noci [ca 250 gr]
- €22
- Entrecôte uruguay - hereford grain fed
- €25
- L' entrecote uruguay è un taglio di carne bovina della parte centrale della lombata, è molto appetitosa ed un sapore notevole grazie anche al grasso intramuscolare ed un colore rosso accentuato
- Denver steak nebraska “ the american wagyu “ (ca 220gr)
- €26
- Regina d’italia (l’etto)
- €6.5
- Una carne proveniente dalla filiera 100% italiana. Le migliori razze autoctone, allevate naturalmente per oltre 5 anni danno vita a capi dalla forte identità. Carni di vacche grasse ottenute da lombi frollati “dry aged” per un minimo di 30gg.
- Sashi finlandese (l’etto)
- €7
- Sashi finlandese è una carne di qualità, caratterizzata da un elevato grado di marezzatura, tanto da essere comunemente denominato il wagyu europeo.
Le focacce gourmet
- La tropea
- €13
- Fiordilatte, provola, pancetta coppata, cipolla rossa di tropea caramellata, scaglie di grana, basilico
- Malafemmina
- €14
- Pomodoro, fiordilatte, pomodorini confit, alici del cantabrico, fiori di cappero, terra di olive, basilico
- La verano
- €12
- Fiordilatte di agerola, fiori di zucca, crema di rapa rossa, spuma di ricotta con patanegra, basilico, olio evo
- La ficona
- €14
- Stracciata di andria dop, prosciutto serrano, fichi, misticanza, miele e noci
- La fassona
- €15
- Battuta di fassona, stracciata pugliese DOP, pesto di pistacchio e granella di pistacchi
- Zuccolona estiva
- €15
- Fiori di zucca, stracciata pugliese DOP, alici del cantabrico, briciole di ferfellone e scorzetta di limone
- La mucca pazza
- €14
- Stracciata pugliese, carpaccio di angus argentino marinato , rucola, tabasco, zeste di limone, mandorle a scaglie, gocce di olio di sesamo
- La botero
- €14
- Burrata di andria, jamon serrano reserva , rucola, crema di peperone dolce e mousse al basilico
- Pata-negra
- €12
- Fiordilatte, patata del fucino, salsiccia al finocchietto e lardo di patanegra
- L’intollerante
- €12
- 4 formaggi, noci, miele, ferfellone e basilico
- Verdeamore
- €11
- Crema di datterino giallo, bufala di battipaglia, mousse di basilico fresco, pinoli, pomodorini confit
- Innocente
- €10
- Pomodoro, bufala di battipaglia dop, basilico e olio evo
I contorni
- Le patate fellate
- €5
- Le patate al forno
- €5
- Le verdure grigliate
- €5
- Le verdure di campo ripassate
- €5
- Cavolo viola in agro con mela verde e noci
- €6
I dessert
- Sfoglia con chantilly al pistacchio
- €6
- Lingotto cheese cake al cocco
- €6
- Il tiramisù in tazza
- €6
- Millefoglie scomposta con crema chantilly ai frutti di bosco
- €6
- Semisfera al limone di sorrento
- €6
- Con crumble di frutta secca e gelee di mango
- Cantucci e vin santo
- €4
Le birre
- Hacker-pschorr munchner hell bionda - 30cl
- €3.5
- Hacker-pschorr munchner hell bionda - 50cl
- €6
- Hacker-pschorr kellerbier non filtrata - 30cl
- €3.5
- Hacker-pschorr kellerbier non filtrata - 50cl
- €6
- Waterloo red rossa - 25cl
- €4
- Waterloo red rossa - 50cl
- €7
- Arcobrau weisse 50cl
- €5
- Blanche Super 8 33cl
- €4
- Super 8 IPA
- €4
- Super8 export (senza glutine)
- €5
Vini bianchi
- Torri cantine 420 pecorino (bio)
- €17
- Giannicola di carlo - nobu 1830
- €18
- Ulisse pecorino
- €22
- Ulisse cococciola
- €22
- Peter zemmer sauvignon blanc
- €24
- Peter zemmer pinot grigio
- €24
- Peter zemmer gewurtztraminer
- €24
- Rosarubra trebbiano
- €24
Vini rosati
- Torri cantine 420 cerasuolo (bio)
- €17
- Giannicola di carlo - nobu 1830
- €18
- Pasetti testarossa cerasuolo
- €22
- Ulisse rosè
- €22
- Ulisse cerasuolo
- €22
- Ulisse merlot
- €22
- Rosarubra cerasuolo (biodinamico)
- €24
- Lunaria: pettirosce
- €22
- Torre dei beati - cerasuolo
- €22
Vini rossi
- Torri cantine 420 montepulciano
- €17
- Giannicola di carlo - nobu 1830
- €18
- Ulisse montepulciano
- €22
- Ulisse amaranta
- €26
- Cataldi madonna malandrino
- €22
- Torre dei beati montepulciano
- €22
- Rosarubra montepulciano
- €24
- Collefrisio appassimento
- €22
- Gianni ola di carlo - recastro primitivo
- €22
- Pasetti testarossa montepulciano
- €32
- Lunaria bucefalo
- €22
- Rosarubra intimo (bio)
- €26
- Giannicola di carlo - apoteo
- €36
- Montepulciano riserva, premiato da luca marini come miglior vino rosso d’italia 2020 con 98 punti
- Torre dei beati cocciapazza
- €36
- Torre dei beati mazzamuriello
- €42
- Rosarubra shaman riserva
- €48
- Chiarieri hannibal
- €34
Cocktails
- Caipiroska
- €8
- Americano
- €8
- Negroni
- €8
- Bramble
- €8
- Long island
- €8
- Moscow mule
- €8
- Mai tai
- €8
- Gin tonic
- €8
- Vodka tonic
- €8
- Spritz
- €8
- Analcolico
- €7
- Calice vino
- €5
- Calice prosecco
- €5
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