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Menu 2025 - La Cúspide Valdemoro

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

February 22, 2025

Type of cuisine

Peruvian

Caldo de gallina: €10
Caliente y sabroso caldo de gallina, huevo duro tallarín y cebolla china.
Tamal: €8
Fina y aromática masa de maíz rellena de un sofrito de carne de cerdo, aceituna, ají amarillo, acompañado de salsa criolla.
Anticuchos con rachi: €12
Mixto de corazón y librillo de ternera macerado en vinagre, ajo, ají panca y puestos a la parrilla. Servido con patatas cocida, choclo y ensalada.
Yuquitas fritas: €8
Papa a la Huancaína: €9
Crema a base de ají amarillo, queso, galletas y especias peruanas, servida sobre patatas cocidas
Rachi (callos): €12
Librillo de ternera a la parrilla, patatas cocidas y choclo (maíz)
Mollejitas: €12
Porción de mollejas a la parrilla, patatas cocidas y choclo (maíz).
Choclos solo: €4
Choclos con queso: €5
Papa rellana: €8

Aji de gallina: €12
Tiras de pollo en una salsa de ají amarillo y especies peruanas, servido con arroz blanco y patata cocida.
Seco de cordero: €16
Jugosos trozos de cordero guisados en ají mirasol, cilantro y especias peruanas, acompañado de arroz blanco, yuca cocida o frijoles.
Arroz con pollo: €12
Sabroso arroz verde aromatizado con cilantro y el secreto del norte, guisantes y zanahoria acompañado de papa a la huancaína.
Chicharrón de cerdo: €12
Sabrosa jugosa y crocante costilla de cerdo frita, servida con yucas fritas, mote y nuestra fresca sarza criolla

Leche de tigre: €12
La esencia que da vida al ceviche, trozos de pescado, pulpo y langostinos con choclo acompañado con canchita y camote.
Ceviche Clasico: €16
Dados de lomo de pescado, marinados en zumo de lima, cilantro y ají limo. Acompañado de lechuga, camote, yuca, cebolla roja, choclo y canchita.
Chicharrón de pescado: €16
Crujiente y deliciosos trozos de pescado arrebozados y fritos. Acompañados de yuca frita, sarza criolla y nuestra salsa de la casa.
Jalea mixta: €20
Mariscos de temporada arrebozados y fritos, servidos en una base de yuca frita, con sarza criolla y nuestra salsa de la casa.
Ceviche mixto: €17
Dados de lomo de pescado y mariscos de temporada, marinados en zumo de lima, cilantro y ají limo. Acompañado de lechuga, camote, yuca, cebolla roja, choclo y canchita.
Tiradito de pescado: €16
Dorada frita: €10
Dorada frita, arroz blanco, yuca frita y sarza criolla.
Tiradito de pescado: €16
Pulpo al olivo: €24
Duo Marino: €22
Choritos a la chalaca: €14
Parihuela mixta: €22
Contiene cangrejo, mejillones, pulpo y diversos tipos de pescado, como lenguado, mero, condimentos con una base picante de aderezo peruano
Ceviche de pulpo: €20
Trio Marino: €26

Arroz chaufa: €12
Trozos de pollo y cerdo, arroz cocido, fideos salteados al wok mezclados con arroz huevo, cebolla china y salsa de soja.
Aeropuerto: €13
Trozos de pollo y cerdo salteados al wok mezclados con arroz, huevo, cebolla china, tallarín chino y salsa de soja.
Arroz chaufa de mariscos: €16
Mariscos de temporada salteados al wok, mezclados con arroz, huevo, cebolla china y salsa de soja.
Mostrito: €14
Arroz chaufa, patatas fritas y 1/4 de pollo a la brasa.
Tallarín saltado de pollo: €12
Jugosos trozos de pollo salteados al wok con tallarín, cebolla roja en juliana,tomate, ají amarillo aromatizado con salsa de soja y cilantro.
Tallarín saltado de carne: €14
Jugosos trozos de ternera salteados al wok con cebolla roja, tomate, ají amarillo aromatizado con salsa de soja y cilantro
Tallarín a la huancaina con lomo: €17
Tallarin Saltado chifa: €15
Combinado de chifa: €18
Tallarín saltado: €12
Jugosos trozos de pollo salteados al wok con tallarín, cebolla roja en juliana, tomate, ají amarillo aromatizado con salsa de soja y cilantro.
Lomo saltado: €14
Jugosos trozos de ternera salteados al wok con tallarín, cebollaroja, tomate, ají amarillo aromatizado con salsa de soja y cilantro. Acompañado de arroz blanco y patatas fritas.

1/2 pollo a la brasa: €14
1/2 Pollo a la brasa acompañado de patatas fritas, ensalada y nuestras salsas. 14,00 €
1 pollo a la brasa: €24
1 pollo a la brasa acompañado de patatas fritas, ensalada y nuestras salsas.
1/4 Pollo a la brasa: €8.5
1/4 Pollo a la brasa acompañado de patatas fritas, ensalada y nuestras salsas.
Salchi clásica: €7
Hotdog (frankfurt), patatas fritas y nuestras salsas.
Salchi cuspide: €9.5
Hotdog (frankfurt), 1/4 de pollo, patatas fritas, ensalada y nuestras salsas.
Mostrito: €10
Arroz chaufa, patatas fritas y 1/4 de pollo a la brasa.

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