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Menu 2024 - La Dama
8.9/10
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La Dama
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à la carte
Last update: May 2024
Dietary optionsGluten free, Vegetarian dishes
Per compartir
- Ostra al estragón/ud.
- €6
- Sorlut nº3, vinagreta de vino blanco, chalota & estragón
- Steak tartar “la dama”
- €27
- Nuestro exclusivo tartar de solomillo de vaca gallega al estilo francés
- Tartar de atún
- €28
- Atún bluefin sostenible con "eau de tomate" & mascarpone de albahaca
- Crudo de pez espada
- €25
- Gel de fruta de la pasión, piel de limón confitada & shiso
- Ensalada de endivias
- €17
- Salva cremasco, aceitunas calamata, naranja & almendras tostadas
- Ensalada de quinoa
- €23
- Macadamia, sultana, granada, queso de cabra & vinagreta de chalotas
- Stracciatella pugliese
- €19
- Stracciatella di bufala, confit de tomate, confit de limón & crumble de aceitunas
Entrantes
- Pappardelle al ragù di coniglio
- €28
- Ragú de conejo marinado por la noche con aceitunas taggiasca & ralladura de limón
- Risotto alle melanzane
- €31
- Puré de berenjena ahumada & pecorino, crema de tomate deshidratado & albahaca salteada
- Spaghetti alla chitarra con salsa arrabiata & bogavante
- €38
- Guindilla, ajo & aceite de oliva virgen extra
- Carbonara de calamar a la sayrach
- €24
- Interpretación modernista de la dama de linguinis de calamar
Principales
- Caballa a la brasa
- €29
- Con espárragos, ajos tiernos & aliño cítrico
- Bacalao al méditerranéenne
- €27
- Crumble mediterráneo, tomates semisecos, aceitunas & alcaparras
- Solomillo de ternera
- €36
- Con mantequilla de hierbas, espinacas salteadas & demi-glace - (180g)
- Coquelet de pollo
- €32
- Con limón quemado & confit de ajo
- Chuletas de cordero a la parrilla/ 3 pzas.
- €34
- Salsa de yogurt & ajo negro, cogollos de lechuga a la parrilla & trigo sarraceno inflado
- Wellington de magret de pato(p.p. min 2)
- €34
- Trufa fresca & setas
Guarniciones
- Patatas al horno
- €8
- Mantequilla de hierbas & ajo
- Patatas fritas & trufa
- €11
- Patatas cortadas a mano con trufa & toques salados
- Broccolini a la plancha
- €9
- Pasas sultanas & crumble
- Ensalada de cítricos
- €8
- Pecorino, pomelo en rodajas & avellanas
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