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Menu 2025 - La Demeure
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Last update
June 5, 2025
Type of cuisine
French
All food photos (14)
Entrées
- Assiette de pata negra bellota
- €20
- et ses toasts
- Ceviche de bar
- €16
- lait de coco, poivrons, tomate, coriandre, oignons rouges, gelée de fleur d'hibiscus et citron vert
- Poireaux vinaigrette (veggie)
- €11
- poireaux rôtis, crumble de noisettes, vinaigrette moutarde à l'ancienne
- Burratina
- €14
- tomates à l’ancienne, réduction de balsamique blanc et sarriette
- Poêlée de pleurotes bio (veggie)
- €14
- en persillade
- 6 gros escargots sauvages de Bourgogne
- €17
- Tataki de boeuf
- €16
- sésame au wasabi, cébette et sauce teriyaki
Salades
- Cobb
- €19
- salade romaine, blancs de poulet panés, avocat, bacon, bleu d'auvergne, tomates cerises, vinaigrette moutarde à l'ancienne
- Pokebowl
- €21
- riz sushi, saumon mariné au sésame et herbes thaï, avocat, chou rouge, carotte, concombre aigre doux, ananas, poivrons gouttes
- Mékong
- €21
- émincé de boeuf mariné à la thaïlandaise, chou chinois, pousses de soja, carottes, tomates cerises, coriandre, cacahuètes, edamames, vinaigrette aigre-douce
- Levantine (veggie)
- €19
- salade romaine, falafels de courgette et menthe, caviar d'aubergine, poivrons marinés, taboulé à la libanaise, grenade, vinaigrette zaatar
- Primavera (veggie)
- €21
- burratina, asperges vertes rôties, tomates à l’ancienne, petits pois, mesclun, pesto rosso
Street food
- Avocado toast (veggie)
- €18
- radis multicolores, betteraves chioggia, carottes, edamames, pickles de légumes, germes de poireaux
- Croque-monsieur
- €17
- Croque-monsieur à la truffe
- €19
- pain de campagne poujauran, jambon villani à la truffe d'été
- Crab roll
- €22
- à la chair de crabe, cerfeuil, ciboulette, échalotes et mayonnaise
- Club sandwich
- €19
- blanc de poulet, oeuf dur, tomates fraîches, bacon, romaine et mayonnaise
Les plats
- Saumon mi-cuit aux herbes
- €25
- sauce à la citronelle, gingembre et curcuma, herbes aromatiques
- Fish and chips
- €20
- sauce tartare
- Filet de bar grillé
- €26
- tomate Marzano infusée au thym frais, olives Kalamata
- Tigre qui pleure
- €26
- riz parfumé
- Poulpe cuit en basse température
- €25
- citron confit, risotto noir à l’encre de seiche
- Ravioles de gambas marinées à la citronnelle et ciboulette
- €23
- crème de citron vert, légumes croquants
- Aubergines à la parmigiana (veggie)
- €19
- millefeuille d'aubergines, mozzarella, tomates, basilic frais
- Fricassée de poulet rôti à la méditerranéenne
- €22
- poivrons et tomates confites, émulsion de poivron rouge
- Éffiloché d'agneau rôti plus de 10 heures
- €25
- compotée d'aubergine à la tomate, coulis vert et mini légumes
- Wok de poulet mariné au saté
- €21
- nouilles et petits légumes
- Steak au poivre vert
- €33
- Onglet de boeuf grillé
- €22
- sauce échalote ou jus corsé
- Tartare de boeuf
- €21
- classique ou vietnamien (cru ou aller-retour)
- Belle côte de cochon de la ferme Abotia
- €29
- cuite à basse température, jus corsé
- Burger de la demeure
- €22
- bun boulanger, steak de boeuf, cheddar, romaine, oignons rouges, cornichons, tomates, poitrine fumée, sauce américaine
- Garnitures au choix
- €6
- Frites, riz parfumé, légumes vapeurs, purée de pomme de terre, salade de mesclun, compotée d'aubergines et tomates confites, poêlée de pleurotes en persillade
- Sauces aux choix
- Poivre, Sauce échalote, Jus corsé, Bleu d'Auvergne
Les desserts
- Assiette de 2 fromages (au choix)
- €12
- Bleu, cantal, manchego ail noir, pure brebis de la mancha
- Assiette de fraises et framboises fraîches
- €14
- pot de crèmed'Isigny
- Tarte façon tatin
- €11
- crème d'isigny à la vanille bourbon
- Tiramisu della mamma
- €12
- servi à la louche
- Crémeux citron
- €12
- financier à l'amande, agrumes et sablé breton
- Mille-feuille à la crème de vanille Bourbon
- €12
- marmelade de fruits rouge
- Ganache au chocolat
- €11
- éclats de crumble, noisettes grillées et crème anglaise
- Café gourmand
- €12
- truffe au chocolat et graines de lin, verrine de crème citron, financier à l'amande, petit sablé
- Glaces et sorbets berthillon
- €6
- (1 ou 2 boules) glaces : pistache, noix de coco, yaourt et yuzu, vanille, moka, caramel beurre salé sorbets : framboise, citron vert, mandarine, cacao
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