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Menu 2025 - La Demeure
4 Av. de Villiers, 75017, Paris
FrenchAverage price €38
8.9
(370 reviews)
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Last update
November 26, 2024
Type of cuisine
French
All food photos (12)
+8
Entrées
- Assiette de pata negra bellota
- €20
- Et ses toasts
- Saumon gravlax mariné aux herbes fraîches
- €16
- Crème légère à la bergamote et zestes de citron vert
- Poireaux vinaigrette (veggie)
- €11
- poireaux rôtis au thym frais, crumble de noisettes, vinaigrette moutarde à l'ancienne
- Poêlée de pleurotes bio (veggie)
- €14
- En persillade
- Velouté de potimarron
- €12
- Éclats de châtaignes, crème d'Isigny
Salades
- Cobb
- €19
- Salade romaine, blancs de poulet panés, avocat, bacon, bleu d'auvergne, tomates cerises, vinaigrette moutarde à l'ancienne
- Primavera (veggie)
- €20
- Salade mesclun, burrata, légumes grillés confits, crumble de noisettes, crème de pignons de pin
- Pokebowl
- €21
- Riz sushi, saumon mariné au sésame et herbes thaï, avocat, chou rouge, carotte, concombre aigre doux, ananas, poivrons gouttes
- Bun cha
- €20
- Salade romaine, vermicelles de riz, boulettes de poulet aux herbes aromatiques et cacahuètes, radis, carotte, menthe, pousses de soja, concombre et sauce bun cha
- Levantine 2.0 (veggie)
- €19
- Salade romaine, falafels de courgette et menthe, caviar d'aubergine, poivrons marinés, taboulé à la libanaise, grenade, vinaigrette zaatar
Street food
- Avocado toast (veggie)
- €18
- Radis multicolores, betteraves chioggia, carottes, edamames, pickles de légumes, germes de poireaux
- Croque-monsieur
- €17
- Croque-monsieur à la truffe
- €19
- Pain de campagne poujauran, jambon villani à la truffe d'été
- Lobster roll
- €22
- À la chair de crabe, cerfeuil, ciboulette, échalotes et mayonnaise
- Club sandwich
- €19
- Blanc de poulet, oeuf dur, tomates fraîches, bacon, romaine et mayonnaise
Les plats
- Saumon mi-cuit aux herbes
- €25
- Sauce à la citronelle, gingembre et curcuma, herbes aromatiques
- Fish and chips
- €20
- Sauce tartare
- Filet de bar grillé
- €26
- Sauce beurre blanc à la sauge
- Tigre qui pleure
- €26
- Riz parfumé
- Poulpe cuit en basse température
- €24
- Crème de chorizo, tomates grappe rôties et poivron grillé
- Ravioles de gambas marinées à la citronnelle et ciboulette
- €23
- Crème de citron vert, légumes croquants
- Aubergines à la parmigiana (veggie)
- €19
- Millefeuille d'aubergines, mozzarella, tomates, basilic frais
- Tajine de poulet aux olives et citron confit, semoule fine
- €22
- Sauce salsa, pousses de roquette et citron vert
- Éffiloché d'agneau rôti plus de 10 heures
- €25
- Compotée d'aubergine à la tomate, coulis vert et mini légumes
- Wok de poulet mariné au saté
- €21
- Nouilles et petits légumes
- Noix d’entrecôte argentine
- €34
- Sauce au choix
- Bavette d'aloyau grillée
- €21
- Échalotes confites
- Tartare de boeuf
- €21
- Classique ou vietnamien (cru ou aller-retour)
- Belle côte de cochon de la ferme Abotia
- €29
- Cuite à basse température, jus corsé
- Burger de la demeure
- €22
- Bun boulanger, steak de boeuf, cheddar, romaine, oignons rouges, cornichons, tomates, poitrine fumée, sauce américaine
- Garnitures au choix
- €6
- Frites, riz parfumé, légumes vapeurs, purée de pomme de terre, salade de mesclun, compotée d'aubergines et tomates confites, poêlée de pleurotes en persillade
- Sauces aux choix
- Poivre, échalote confites, bleu d'auvergne
Les desserts
- Assiette de 2 fromages (au choix)
- €12
- Bleu, cantal, manchego ail noir, pure brebis de la mancha
- Tarte fine aux poires
- €12
- Crème d'amande, éclats de nougatine aux graines de courge et de tournesol, crème à la vanille Bourbon
- Tarte façon tatin
- €11
- Crème d'isigny à la vanille bourbon
- Tiramisu della mamma
- €12
- Servi à la louche
- Figues rôties au miel, éclats de crumble, crème à la vanille Bourbon
- €12
- Mont Blanc de la Demeure
- €13
- crème à la vanille Bourbon, coeur de marron au rhum vieux, craquant de meringue et éclats de marron
- Ganache au chocolat
- €11
- Éclats de crumble, noisettes grillées et crème anglaise
- Café gourmand
- €12
- Truffe au chocolat et graines de lin, verrine de crème à la vanille Bourbon et coulis de marron, financier pistache, petit sablé
- Glaces et sorbets berthillon
- €6
- (1 ou 2 boules) glaces : pistache, noix de coco, yaourt et yuzu, vanille, moka, caramel beurre salé sorbets : framboise, citron vert, mandarine, cacao
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