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Menu 2025 - La Despensa de Molviedro - Hotel Vincci Molviedro
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Chef
Santiago Zapata
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (128)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrantes de la tierra
- Jamón ibérico 100% bellota d.o. guijuelo cortado a cuchillo acompañado de pan cristal, tomate y aceite
- €29
- Lomo ibérico 100% bellota D.O. guijuelo
- €26
- Queso payoyo
- €16
- (queso de leche cruda de cabra payoya)
- Croquetas ibéricas
- €16
- (jamón, velos de panceta ahumada, crema de ibérico)
Entrantes de la costa
- Mojama de atún rojo
- €19
- Anchoas del cantábrico sobre brioche tostado con mantequilla kymchy (unidad)
- €3.5
- Navajas a la plancha y vinagreta de mostaza
- €22
- Tartar de atún rojo sobre crujiente de arroz y crema de ajo blanco
- €23
- Tataki de salmón, sésamo, jengibre y verduritas encurtidas
- €21
Platos molviedro
- Foie de pato al pedro ximénez, chutney de zanahoria y mandarina
- €22
- Ensaladilla de gambones y huevo de codorniz con pan carasatu
- €16
- Papardelles crema ricota, butifarra y albahaca
- €18
- Carpaccio de wagyu, confitura de calabaza, piparras, pan cristal y aove
- €32
- Sopa ramen, fideos de arroz, huevo Thay, edamame, panceta a baja temperatura y brotes de soja
- €12
- Ensalada templada de setas, cherrys asados, burrata y vinagreta de ponzu
- €16
- Huevos rotos "la despensa", patatas, huevo, gambón al ajillo y jamón
- €16
- Wok de ibérico, fideos soba, shitakes, huevo frito y lima
- €17
- Arroz meloso de magret de pato y alcachofas
- €14
- Mini brioche de pringá casera, mahonesa de queso de cabra y crujiente de garbanzos (2u.)
- €14
Selección de carnes
- Chuleta ibérica madurada a la parrilla sobre arroz cremoso de ibérico, setas y emulsión de parmesano
- €21
- Presa ibérica a la parrilla sobre bulgur tostado y calabaza asada
- €23
- T-bone de vaca charra, acompañado de patatas asadas y pimientos del padrón (500 gr.)
- €48
- Solomillo de buey a la parrilla, salteado de seta porto bello y edamame
- €26
- Tataki de pato, vichyssoise de espárragos ahumados, salteado de ajetes y cherrys
- €20
- Hamburguesa de ternera a la parrilla, boletus, huevo, cheddar y mahonesa trufada
- €25
Selección de pescados
- Taco de atún rojo de almadraba con falso risotto de gambones y crema agria de naranja
- €28
- Pulpo a la parrilla, machacona de ajo negro y chimichurri de pistacho
- €27
- Corvina a la parrilla baba ganush y salsa chermoula
- €25
- Bacalao confitado sobre cremoso de maíz y puerros cajún
- €24
- Pargo a la parrilla sobre salsa rustica de tomate, menta y tierras de aceitunas
- €26
Nuestras frituras
- Chocos
- €14
- Tacos de merluza
- €14
- Boquerones
- €12
- Adobo
- €12
Dulces
- Brioche caramelizado en dulce de leche y helado rocher
- €7
- Tarta de queso crumble de vainilla y helado de caramelo salado
- €7
- Tarta de la abuela de molviedro
- €8
- (bizcocho de chocolate, natillas y galleta)
- Café irlandés
- €6
- (bizcocho de café, crema inglesa, gelatina de wisky, helado de mascarpone)
- Crema de limón, fresas agridulces y helado de yogurt y grosellas
- €6.5
Aperitivos
- Aperol spritz
- €9
- Aperol, cava y soda
- Mojito
- €9
- Lima, sirope, ron, hierbabuena y soda
- Negroni
- €9
- Vermut rojo, campari y ginebra
- Gin-tonic
- €8
- Ginebra exótica 1890, bomaby sapphire, tanqueray, seagrams, …
Vinos de postre
- Néctar de pedro ximénez
- €4.5
- Licores
- €6
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