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Menu 2025 - La Duchessa di Parma
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Last update
July 16, 2025
Type of cuisine
Emiliano
All food photos (11)
Antipasti - dal territorio
- Selezione di corte - un assaggio
- €13.5
- Prosciutto crudo di parma 24 mesi ponte romano, coppa di parma, salame di felino IGP, prosciutto cotto branchi alta qualità
- Selezione di corte - perfetto per due
- €23
- Prosciutto crudo di parma 24 mesi ponte romano, coppa di parma, salame di felino IGP, prosciutto cotto branchi alta qualità
- Re di zibello
- €16
- Il maestoso culatello di zibello DOP
- Oro di parma
- €13
- L’inimitabile prosciutto crudo DOP 24 mesi ponte romano.
- Delizia emiliana
- €11
- Mortadella di bologna artigian quality
- Perla rosa di san secondo
- €11
- Spalla cotta di san secondo accompagnata dalla tipica giardiniera della tradizione
- Abbina ai nostri taglieri l’immancabile - torta fritta
- €4.5
- Gonfia, calda, fragrante. La sposa perfetta con salumi e formaggi
- Tesoro DOP 24 mesi
- €6
- Il maestoso parmigiano reggiano DOP 24 mesi, abbinato ad una marmellata di fichi.
- Giardiniera
- €6
- Un mix di ortaggi sott’olio, bolliti in aceto di vino bianco, olio di semi di girasole ed acqua
- Cipolle in agrodolce
- €6
- Carciofi sott’olio
- €6
Angolo di mare
- Perla del nord
- €14
- Baccalà mantecato servito con crostini e pepe rosa.
- Orange tartare
- €14
- Tartare di salmone con crema di avocado e olio agrumato.
- Mare in giardino
- €15
- Insalatina di mare con polpo, calamari, gamberi accompagnato con verdure cotte al forno: zucchine, carote e peperoni.
- Cetara&burro
- €11
- Alici di cetara azienda delfino, burro salato, fette di pomodoro e origano
- Re polpo (2pz)
- €7
- Crocchè di polpo e patate con caciocavallo affumicato, parmigiano reggiano DOP 24 mesi, erba cipollina e prezzemolo.
Sfiziosita
- Viola reale
- €6
- Polpette di melanzane su salsa di pomodoro e scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi.
- Dorée (2pz)
- €6
- Polpetta di patate con caciocavallo affumicato, prezzemolo, sale, pepe, parmigiano reggiano DOP 24 mesi il tutto impanato con pane homemade
- Fiore di zucca (2pz)
- €6
- Fiore di zucca in pastella, ripieno con ricotta, sale, pepe, zest di limone, caciocavallo affumicata e parmigiano reggiano DOP 24 mesi
Pepite
- Sfiziosita’ pepita rosa (2pz)
- €6
- Prosciutto cotto branchi alta qualità, stracciatella e olio EVO
- Pepita rossa (2pz)
- €6
- Prosciutto crudo di parma ponte romano DOP 24 mesi, pomodorini rossi semi-dried e olio EVO
- Pepita rustica (2pz)
- €6
- Salsiccia, friarielli e crema di parmigiano reggiano DOP 24 mesi.
- Il duo
- €11
- Prova i due gusti che preferisci (4pz)
Crostini
- Sole in stracciatella (4pz)
- €7
- Crostino croccante con pomodorini rossi freschi, stracciatella, olio EVO e basilico fresco
- Onda salata (4pz)
- €7
- Crostino croccante con alici di cetara, stracciatella e olio EVO
Primi piatti - dalla terra
- Linguine all’oro di parma croccante
- €14
- Linguine con fonduta di parmigiano reggiano DOP 24 Mesi, topping croccante di prosciutto crudo di parma ponte romano DOP 24 mesi, il tutto su una vellutata di zucchine
- Linguine al ragù di strolghino
- €14
- Linguine al ragù di strolghino con olio EVO e basilico fresco
- Risotto napoleone
- €14
- Risotto con prosciutto crudo ponte romano DOP 24 mesi, asparagi e parmigiano reggiano DOP 24 mesi
- Carboduchessa
- €14
- Mezze maniche avvolte da realizzata con pecorino, parmigiano reggiano DOP 24 mesi, pepe nero e guanciale croccante
- Pasticcio di anolini
- €15
- Anolini di stracotto di manzo con ragù di strolghino e parmigiano reggiano DOP 24 mesi
- La rossa e la bianca
- €14
- Semplice, ma sempre perfetta. Mezze maniche avvolte da una salsa di pomodoro, stracciatella e basilico fresco.
- Gioielli - erbetta
- €13
- Ricotta, spinaci erbette e parmigiano reggiano. Tortelli di pasta fresca, conditi con burro fuso e parmigiano reggiano DOP 24 mesi, come da tradizione,
- Gioielli - zucca
- €13
- Zucca, mostarda, amaretti e parmigiano reggiano. Tortelli di pasta fresca, conditi con burro fuso e parmigiano reggiano DOP 24 mesi, come da tradizione
- Gioielli - patate
- €13
- Patate, ricotta e parmigiano reggiano, tortelli di pasta fresca, conditi con burro fuso e parmigiano reggiano DOP 24 mesi, come da tradizione
- Scegli se gustarli tutti e tre con il nostro tris di gioielli.
- €13
Dal mare
- Brindisi al palato
- €20
- Risotto carnaroli con gamberi cotti e la loro bisque, mantecato al franciacorta. Un primo delicato ma deciso, dove la nobiltà del gambero incontra le bollicine più eleganti.
- Onde di corte
- €20
- Mezze maniche ai frutti di mare con vongole, gamberi, polpo, calamari, moscardini e pomodorini freschi. Un piatto ricco e profumato, dove ogni forchettata sa di mare
- Linguine alle vongole
- €17
- Linguine, vongole, aglio dorato e prezzemolo fresco
Secondi piatti - dalla terra
- Tagliata imperiale
- €25
- Filetto argentino di primissima scelta, servito accompagnato da un contorno a tua scelta tra verdure grigliate, patate al forno aromatizzate al rosmarino o patatine fritte
- Rosa di parma
- €25
- Filetto di manzo argentino arricchito dal sapore intenso del prosciutto crudo di parma ponte romano DOP 24 mesi, scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi e il suo fondo
- La duchessina
- €14
- Petto di pollo ripieno di prosciutto crudo di parma ponte romano DOP 24 mesi, parmigiano reggiano DOP 24 mesi e il suo cremosissimo sughetto il tutto accompagnato da patate al forno aromatizzate al rosmarino
- Il croccante di corte
- €13
- Un panino farcito con: pollo impanato, pomodoro, insalata misticanza e maionese. Il tutto accompagnato da patate al forno aromatizzate al rosmarino o patatine fritte
- Il nobile toscano
- €15
- Un panino dall’anima rustica ma sofisticata: hamburger di chianina con guanciale croccante di norcia ed emmental fuso. Il tutto accompagnato da patate al forno aromatizzate al rosmarino o patatine fritte
- Alta quota
- €13
- Bresaola, rucola fresca e scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi
Dal mare
- Salmone in abito verde
- €18
- Salmone cotto al forno in crosta di pistacchi con patate al forno aromatizzate al rosmarino
- Fritto misto
- €19
- Croccantissimo fritto misto di calamari, gamberi, zucchine, carote e peperoni tutti pastellati
- Delizia di branzino
- €20
- Branzino cotto in padella accompagnato da verdure cotte al forno: zucchine, carote e peperoni.
- Polpo dorato
- €17
- Polpo al forno con patate aromatizzate al rosmarino
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Aromatizzate al rosmarino
- Patatine fritte
- €5
- Verdure grigliate
- €5
- Insalata mista
- €5
- Insalata, carote e pomodori
Insalate
- Insalata onda leggera
- €12
- Insalata misticanza con code di gamberi*, carote, fette di pomodoro, olive taggiasche e un tocco fresco di lime
- Insalata bufala e mare
- €12
- Insalata misticanza, carote, fette di pomodoro, filetti di tonno mediterraneo, mozzarella di bufala campana DOP e uova sode
- Insalata ducale
- €11.5
- Insalata mista, petto di pollo a fette, crostini di pane, scaglie crema di parmigiano reggiano DOP 24 mesi
- Insalata pollaia
- €11
- Insalata misticanza, cotoletta impanata a fette, guanciale croccante, crema di parmigiano reggiano DOP 24 mesi e succose fette di pomodoro.
Le capresi
- Caprese reale
- €12
- Mozzarella di bufala campana DOP, fette di pomodoro, Olio EVO e basilico fresco.
- Caprese vegetale
- €12
- Mozzarella vegana di alta qualità prodotta con latte di mandorle, accompagnata da fette di pomodoro, olio EVO e basilico fresco.
Pizze - intramontabili
- Margherita
- €9
- Salsa di pomodoro bio, fiordilatte, basilico fresco e olio EVO.
- Preferita dai piccoli e i grandi
- €11
- Salsa di pomodoro bio, Fiordilatte, patatine fritte e olio EVO
- Wurstel
- €11
- Salsa di pomodoro bio, fiordilatte, wurstel e olio EVO.
- Dalla corte al vesuvio
- €12
- Fiordilatte, salsiccia, friarielli napoletani e olio EVO.
- Salsiccia
- €11
- Salsa di pomodoro bio, fiordilatte e salsiccia, olio EVO e basilico fresco.
- Capriccio
- €11
- Salsa di pomodoro bio, fiordilatte, prosciutto cotto branchi alta qualità, funghi e carciofi
- Napoli
- €11
- Salsa di pomodoro bio, fiordilatte. Fuori forno: Olive taggiasche, olio EVO e basilico fresco.
- Valtellina
- €13
- Salsa di pomodoro BIO, fiordilatte. Fuori forno: bresaola IGP, rucola, scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi, glassa di aceto balsamico e olio evo
- Tonno caramellato
- €12
- Salsa di pomodoro bio, fiordilatte. Fuori forno: filetti di tonno, cipolle caramellate, olio EVO e basilico fresco.
Tesori del territorio
- Parmigiana
- €14
- Salsa di pomodoro bio e fiordilatte. Fuori forno: prosciutto crudo di parma DOP ponte romano 24 mesi, rucola fresca, scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi e olio EVO.
- Gola gola
- €13
- Salsa di pomodoro bio e fiordilatte. Fuori forno: culatta e basilico fresco.
- Nando piro
- €12
- Fiordilatte. Fuori forno: prosciutto cotto branchi alta qualità, parmigiano reggiano DOP 24 mesi e foglie di basilico fresco.
- Perla rosa
- €12
- Fiordilatte, patate schiacciate e parmigiano reggiano DOP 24 mesi. Fuori forno: Spalla cotta di san secondo e glassa di aceto balsamico.
- Duchessa
- €12
- Salsa di pomodoro bio, fiordilatte, prosciutto cotto branchi, carciofi, funghi champignon freschi, uovo e scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi. Fuori forno: olio EVO e basilico fresco.
- Contessa
- €12
- Ragù di strolghino. Fuori forno: crema al parmigiano reggiano DOP 24 mesi, olio EVO e basilico fresco.
Iconiche
- Regina margherita
- €11
- Salsa di pomodoro bio, mozzarella di bufala campana DOP, olio EVO e basilico fresco.
- Diavola
- €11
- Salsa di pomodoro bio, fiordilatte, spianata piccante, olio EV e basilico fresco, perfetto per chi ama un tocco di piccantezza.
- Fusione di formaggi
- €11
- Un viaggio tra le eccellenze casearie. Fiordilatte di agerola, provola affumicata di agerola, gorgonzola dolce, emmental, olio EVO e basilico fresco.
- Perle e oro
- €12
- Salsa di pomodoro giallo bio casa marrazzo. Fuori forno: pomodorini rossi semi-dried, perle di bufala, origano, gocce di basilico homemade, olio EVO e basilico fresco.
- Mare
- €13
- Salsa di pomodoro giallo bio casa marrazzo fuori forno: pomodorini rossi semi-dried, perle di bufala, origano, gocce di basilico homemade, olio EVO e basilico fresco.
Un omaggio alla semplicita’ autentica!
- Indiavolata
- €15
- Salsa di pomodoro giallo bio casa marrazzo, spianata piccante e ‘nduja di spilinga. Fuori forno: stracciatella e olio EVO.
- Capriccio ducale
- €15
- Salsa di pomodoro bio, fiordilatte di agerola. Fuori forno: prosciutto cotto branchi alta qualità, pomodorini gialli semi-dried, carciofi, olive taggiasche. Polvere di olive, basilico fresco e olio EVO
- Patanella
- €13
- Provola affumicata di agerola, patate aromatizzate alla parpika, salsiccia e parmigiano reggiano dop 24 mesi. Fuori forno: fonduta di parmigiano reggiano DOP 24 mesi e olio EVO
- Ricordo di cetara
- €13
- Crema di zucca e provola di agerola affumicata. Fuori forno: alici di cetara, granella di pistacchio, menta fresca, fiori di zucca e olio EVO.
- Patatosa
- €13.5
- Fiordilatte di agerola, patate cotte al forno e aromatizzate al rosmarino. Fuori forno: prosciutto cotto arrosto branchi alta qualità, olio EVO e basilico fresco
- Emilia in sicilia
- €15
- Fiordilatte e fonduta di pistacchio. Fuori forno: mortadella artigian quality, granella di pistacchio, olio EVO e basilico fresco.
Dall’orto
- Felicità
- €12
- Fiordilatte. fuori forno: fiori di zucca, ciuffi di ricotta, basilico fresco, zest di limone, stracciatella e olio EVO.
- Giardino del gusto
- €11
- Crema di zucca, melanzane, zucchine. Fuori forno: pomodorini rossi e gialli semi-dried, pomodorini secchi, stracciatella, olio EVO e basilico fresco.
- Giuly
- €11
- Crema di zucca e friarielli. Fuori forno: olive taggiasche, pomodorini rossi e gialli semi-dried, pomodorini secchi, olio EVO e basilico fresco
- Margherita vegana
- €10
- Salsa di pomodoro bio, olio EVO, basilico fresco e mozzarella vegana prodotta con latte di mandorle.
Impasto proteico
- Duchessa Fit
- €14
- Fuori forno: tartare di manzo alla mediterranea, insalata misticanza, pomodorini rossi semi-dried, crema al parmigiano reggiano DOP 24 mesi e olio EVO.
- Equilibris
- €12
- Fuori forno: robiola spalmata, insalata misticanza, granella di pistacchio, cipolla rossa caramellata, olive taggaische e olio EVO.
Impasto di segale
- Vesuvio segreto
- €14
- Provola affumicata di agerola. Fuori forno: concentrato di pomodoro, gocce di basilico, pepe fresco macinato e olio EVO.
- Crudo di corte
- €14
- Fiordilatte di agerola. Fuori forno: prosciutto crudo di parma ponte romano DOP 24 mesi e pomodorini rossi semi-dried.
- Corallo
- €14
- Fuori forno: robiola spalmata, tartare di salmone, ciuffetti di avocado e olio agrumato
- Morese
- €14
- Fuori forno: concentrato di pomdoro, crema di basilico artigianale, stracciatella e parmigiano reggiano DOP 24 mesi.
- Duca
- €13
- Ragù di strolghino. Fuori forno: crema al parmigiano reggiano DOP 24 mesi, olio EVO e basilico fresco.
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