Menu 2026 - La Duja Ristorante & Vineria
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
March 7, 2026
Chef
Loris Basso
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (6)
All food photos (790)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Apr 05
Available from Mar 28 to Mar 29
I nostri antipasti
- Il girello di vitello al punto rosa e salsa '900
- €15
- Il tris delle langhe
- €19
- (L'albese di fassone, asparago crudo, crema di nocciole la battuta di fassone alla nizzarda - la salsiccia di bra e riduzione al nebbiolo )
- Le bruschette con salame di turgia e fonduta di toma regina in fujot
- €16
- La merenda sinoira
- €16
- (Il girello di vitello e salsa '900 - il tonno di coniglio la giardiniera di verdure - il flan di asparagi e crema di parmigiano )
- La trota salmerino marinata alla rapa rossa e maionese alle fave
- €15
- L'asparago al vapore con zabajone salato e cialda di grana padano
- €14
I nostri primi
- I tajarin maison all'uovo e ragù sfilacciato di fassone
- €16
- Le nostre crespelle alle verdure di primavera
- €14
- I nostri ravioli del plin al ristretto di vitello
- €16
- Lo gnocco alla romana, fonduta al blu di lanzo e speck croccante
- €15
- Il risotto 'vialone nano' agli asparagi e crema di castellanzo
- €14
- Risotto espresso cucinato al momento - cottura e servizio 20'
I nostri secondi
- La guancia di manzo brasata al nebbiolo e crema di patate dell'orto
- €22
- Il sottofiletto di vitellone scottato, riduzione al vermouth, patate rustiche
- €22
- Il rollè di coniglio al forno, purèe di sedano rapa e riduzione al pusa®
- €20
- La costata di fassone impanata e fritta alla milanese ( 500gr ), accompagnata da patate al forno, misticanza e pomodorini
- €29
- La bagna caoda 'eretica' servita con verdure crude dell'orto, patata cotta, albese e salame di turgia crudo
- €27
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.