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Insider
Menu 2024 - La Duja Ristorante & Vineria
Via Camillo Benso Conte di Cavour, 9, 10073, Ciriè
PiemonteseAverage price €34
9.6
(2,188 reviews)
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Last update
September 27, 2024
Chef
Loris Basso
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (4)
+2
All food photos (567)
+563
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
La tradizione
€38 per guestIl percorso contemporaneo
€38 per guestI nostri antipasti
- Il girello di vitello al punto rosa e salsa '900
- €14
- Il tris delle langhex
- €18
- L'albese di fassone, crema di mirtilli e noci - la battuta di fassone, spuma di caprino e tartufo - la salsiccia di bra
- Le bruschette con salame di turgia e fonduta di toma regina in fujot
- €15
- La merenda sinoira
- €18
- Girello di vitello e salsa '900 - tomino ubriaco - filetto di acciuga e bagnet vert - zucchine in carpione - tartrà piemontese e fonduta di toma
- Il cremoso di zucca, crema al cashel blue, amaretti
- €13
- Il tentacolo di polpo con patate, bagnet rous e polvere di olive
- €16
- Chiodini, cardoncelli e finferli trifolati su crema di topinambour
- €14
I nostri primi
- I tajarin maison all'uovo e ragù sfilacciato di fassone
- €14
- La lasagna bolognese alla piastra
- €14
- I plin 'gran torino', fonduta di toma regina e salame di turgia
- €16
- Lo gnocco alla romana, fonduta al blu di lanzo, speck croccante
- €14
- Il riso carnaroli mantecato ai funghi, crema di latte e polvere di porcini
- €14
I nostri secondi
- La guancia di manzo brasata al nebbiolo e crema di patate dell'orto
- €20
- Il sottofiletto di vitellone scottato, riduzione al vermouth, patate rustiche
- €20
- La faraona arrosto, coscia fritta e purèe di patate nostrane
- €19
- La costata di fassone alla milanese ( 500gr ), accompagnata da patate al forno e misticanza di insalate
- €28
- La bagna caoda 'eretica' servita con verdure crude dell'orto, patata e cipolla cotte, albese e salame di turgia crudo
- €26
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La Duja Ristorante & Vineria
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