Menu 2025 - La Duja Ristorante & Vineria
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Last update
September 13, 2025
Chef
Loris Basso
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (6)
All food photos (747)
Preset menus
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I nostri antipasti
- Il girello di vitello al punto rosa e salsa '900
- €14
- Il tris delle langhe
- €18
- (l'albese di fassone, crema di mirtilli e noci - la battuta di fassone, spuma di caprino e tartufo nero - la salsiccia di bra)
- Le bruschette con salame di turgia e fonduta di toma regina in fujot
- €16
- La merenda sinoira
- €18
- (il girello di vitello e salsa '900 - il tomino ubriaco la nostra giardiniera di verdure - il tartrà piemontese e fonduta di toma)
- Il cremoso di zucca, crema al blu di aosta, amaretti
- €13
- I chiodini, i cardoncelli ed i finferli trifolati su crema di topinambour
- €14
I nostri primi
- I tajarin maison all'uovo e ragù sfilacciato di fassone
- €15
- La lasagna alla piemontese
- €15
- I nostri ravioli del plin al ristretto di vitello
- €16
- Lo gnocco alla romana, fonduta al blu di lanzo e speck croccante
- €14
- Il riso carnaroli mantecato ai funghi, crema di latte e polvere di porcini
- €14
- Risotto espresso cucinato al momento - cottura e servizio 20'
I nostri secondi
- La guancia di manzo brasata al nebbiolo e crema di patate dell'orto
- €21
- Il sottofiletto di vitellone scottato, riduzione al vermouth, patate rustiche
- €20
- Il filetto di maialino in crosta di nocciole, crema di castagne e mele caramellate
- €19
- La costata di fassone impanata e fritta alla milanese ( 500gr ), accompagnata da patate al forno, misticanza e pomodorini
- €29
- La bagna caoda 'eretica' servita con verdure crude dell'orto
- €22
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