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Menu 2024 - La Esquina del Real
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La Esquina del Real
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à la carte
Last update: April 2024
Ensaladas
- Ensalada de 4 quesos calientes. Tostas de pan con camembert, emmental, roquefort y cabra frito
- €24.25
- Ensalada de aves confitadas con juliana de lechugas a la vinagreta de jerez y salsa templada
- €24.25
- Ensalada de endivias con pedacitos de roquefort, jamón dulce, almendras, huevo y vinagreta de moutarde..
- €24.25
- Ensalada perigord con jamón de pato y terrina de ave
- €24.25
Entradas
- Escargots estilo bourgignon, sin su concha, con echalottes, ajo, perejil, pimienta negra y mantequilla
- €24.25
- Escargots sin su concha a la crema con ajo, champiñones y echalottes y vinagre de manzana
- €24.25
- Foie gras mi-cuit elaborado por nosotros
- €36.25
- Queso de cabra gratinado al horno con base de col caramelizada y confitura de frutos del bosque
- €24.25
- Setas variadas, shitake, cardo y portobello en su jugo con láminas de bacon, cebolla y ajos a la reducción de soja
- €24.25
- Sopa de cebolla con rebanada de pan y queso emmental gratinado
- €24.25
Casquería
- Fricassée de riñones y mollejas de ternera en su jugo al aroma de romero
- €22.5
- Mollejas de ternera con salsa de colmenillas
- €30.5
- Riñones de ternera con salsa de moutarde a l´ancianne
- €21.5
- Tiras de hígado de ternera con salsa bourgogne a las hierbas provenzales
- €21.5
Aves
- Codornices semi-deshuesadas y empanadas con salsa agridulce
- €24.5
- Confit de canard con salsa de bayas del bosque
- €26.5
- Faisán asado al horno, salsa oscura de jugo con cebollitas y mostaza de cassis
- €28.5
- Magret de canard a la reducción de vino tinto con ciruelas y manzana
- €26.5
- Solomillitos de pato con cebolla, champiñones glaseados y salsa de naranja
- €26.5
Carnes
- Delicias reales:
- €30.5
- 3 medallones de ternera con nuestras 3 salsas, pimienta verde, roquefort y colmenillas
- Lomo de ternera salsa a elegir de pta verde, roquefort o colmenillas
- €33.5
- Parmentier de boeuf bourgignon con salsa marchand de vin y champiñones
- €30.5
- Steak tartar de ternera picado a cuchillo con pepinillos, alcaparras y cebolla
- €30.5
Pescado
- Lomitos de merluza en semi-témpura con salsa de jamón ibérico
- €24.5
- Lomo de dorada con salsa a la reducción de miel y esencia de pimienta rosa
- €24.5
- Suprema de mero breseada, rellena de espinacas, mejillones y marisco con salsa de pimientos rojos asados
- €28.5
Postres
- Crocantie de chocolate negro con praliné y salsa de caramelo
- €12.5
- Plato con de quesos variados; fruta, pasas, membrillo.
- €30
- Tarta de nueces templada con chocolate líquido y helado de canela
- €12.5
- Tarta de queso con coulis de arándanos
- €12.5
- Tarta tatin flambeada al calvados (con alcohol).
- €12.5
- Tarte tatin con crema dulce y canela
- €12.5
Helados
- Helado de turrón, coronado con uvas frescas regadas al pedro ximénez
- €12
- Helado de yogur búlgaro
- €10
- Helado suave de queso mascarpone con fromage de chévre a la miel de romero
- €12
Sorbetes
- Si lo desean pueden acompañar sus postres con alguna copa de oporto, pedro ximénez o moscatel. Precio por copa
- €4.75
- Sorbete de coco con ralladura
- €10
- Sorbete de compota de manzana verde
- €10
- Sorbete de frambuesa y violetas
- €10
- Sorbete de limón
- €10
- Sorbete de pulpa de mango
- €10
- Sorbetes combinados con cava, vodka, calvados
- €16
Vignoble du nord de la vallée du rhône
- Ferraton plan de dieu tinto 2022, côtes du rhône villages
- €26
Bordeaux
- Château du courlat, jean-baptiste lussac-saint-emilion
- €40
- Château virecourt cuvée alexandre
- €24
Bourgogne côte d’or
- Hautes côtes de nuits louis auguste, pinot noire
- €54
- Trenel bourgogne pinot noir tinto 2022
- €40
Vin blanc
- Alexandre chablis
- €32
- Ferraton samorens blanc 2022 côtes du rhône
- €26
Champagne
- Henri de verlaine 37,5 cl
- €22
- Piper-heidsieck cuvée brut
- €68.5
- Pommery brut rosé royal
- €82
- Veuve clicquot – brut
- €76
Igp valle del loira
- Château de tracy - les marnes pinot noir
- €38
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