Menu 2026 - La Fábrica de Hielo
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Chef
Diego Garcia Fandiño
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (2)
All food photos (59)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Starter
- Croquetas de rabo de toro sobre salsa de boletus
- €23
- Pimientos del piquillo rellenos de carabineros
- €12.5
- Croquetas de rabo de toro con salsa de boletus
- €13.5
- Huevos rotos de corral con bacalao
- €13.5
- Revuelto de morcilla y setas
- €13
- Setas empanadas con alioli
- €13.5
- Setas al ajillo
- €14
- Volcán de setas con crema de boletus
- €14.5
- Salteado de setas y gambas con virutas de foie
- €16.5
- Espárragos trigueros a la sal
- €13
- Surtido de verduritas a la sal
- €14.5
- Choricitos a la sidra
- €9.5
- Morcilla de burgos a la plancha
- €12
- Lacón a la gallega
- €13.5
- Patatas con mojo picón
- €8
Main course
- Solomillo de ternera con D.O. Sierra de Guadarrama
- €6.25
- Lomo de trucha y gambas en salsa de Champagne
- €7.5
- Alubias de Tolosa estofadas con codorniz
- €8
- Entrecot de ternera D.O. sierra de guadarrama
- €24
- Solomillo de ternera D.O. sierra de guadarrama
- €28
- Chuletón de ternera D.O. sierra de guadarrama (½ kg)
- €29
Dessert
- Flan casero de queso
- €15.5
- Mousse de chocolate con variedad de espumas
- €17
- Tarta casera de manzana ( Receta de mi abuela )
- €16.5
- A banda
- €16
- Senyoret
- €16.5
- Arroz negro
- €16.5
- Rabo de toro y boletus
- €22
- Bogavante
- €28
- Carabineros
- €30
Ensaladas
- De tomates con lomitos de ventresca en aceite de albahaca
- €14
- De lechuga viva
- €13
- Caprese en aceite de albahaca
- €13.5
- Ensaladilla de langostinos
- €15.5
Pastas frescas
- Tagliatelle al huevo con gambas
- €16.5
- Espaguetis boloñesa
- €15.5
Del mar
- Sepia a la plancha
- €18
- Gambones a la plancha
- €13
- Gamba blanca a la plancha (¼ kg)
- €28
- Chipirones de anzuelo a la plancha
- €19
- Dorada a la espalda
- €17
- Lubina a la bilbaína
- €18
- Corvina al horno
- €22
- Bombón de merluza relleno de gambas a la marinera con almejas
- €22
- Rodaballo a la plancha
- €22.5
- Bacalao a la bilbaína
- €24.5
Parrilladas especiales la fábrica
- Chorizo de guijuelo, criollo, butifarra, morcilla de burgos | chuletas de cordero | chuletón
- €19
- Por persona (mínimo 4 personas)
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