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Insider
Menu 2024 - La Fascina
Viale Cristoforo Colombo, 310, 55041, Camaiore
MediterraneanAverage price €60
9.7
(982 reviews)
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Last update
July 23, 2024
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
+2
All food photos (292)
+288
Antipasti
- Seppioline* cotte sottovuoto ad alta temperatura su vellutata al nero di seppia, biete, pane croccante
- €18
- Trancio di ricciola su crema di piselli e scaglie di tartufo fresco di stagione
- €20
- Trota salmonata della Garfagnana, scottata e servita su guazzetto di tosazu, crema di burrata, cips di pelle, sfere alla colatura di alici e affumicata a freddo
- €18
- Tartare di filetti nostrali (secondo il pescato 120 gr.), succo d'uva, mirtilli, lardo e granella di pistacchio
- €16
- Degustazione di crudo tonno, gamberoni, filetti nostrali, salmone, scampo, gambero rosso, calamaretti e ostriche
- €38
- Tris di tartare a scelta
- €20
- Battuto di Fassona Piemontese, accompagnata da tuorlo d'uovo cotto a bassa temperatura, fonduta di formaggi locali, ricotta affumicata, maionese senapata, crostini di verdure
- €20
- Burratine in carrozza, con pomarola, olive taggiasche, melanzane grigliate e polvere di capperi
- €18
- Fonduta di formaggi nostrani al tartufo di stagione con tuorlo e pane tostato
- €20
Primi piatti
- Linguine alle vongole veraci (sgusciate) limone e pepe
- €20
- Risotto in bisque di crostacei servito con crudo di gamberoni, scaglie di sale nero e lime*
- €22
- Cappellaccio alla carbonara di mare
- €20
- Gnocchetti di patate con pescato del giorno
- €18
- Paccheri di grano duro con germe di grano, calamari, sparnocchi locali, pachino e gratinatura a freddo - minimo 2 persone
- €20
- Tortelli al ragù (di solo manzo)
- €18
- Gnocchetto fresco al gorgonzola, pere caramellate al cognac e sfere di aceto balsamico
- €18
- Tagliolini al tartufo burro e parmigiano (tartufo di stagione)
- €20
- Tagliolini al tartufo burro e parmigiano (tartufo di stagione)
- €20
Secondi piatti
- Tempura di baccalà, acciughe e zucchine con pomodorini confit, stufato di porri ed estratto di prezzemolo
- €20
- Isolana di pesce secondo il pescato - all'hg
- €8
- Tentacoli di polpo grigliati, con ricotta, gazpacho di pomodoro, basilico e riduzione di polpo
- €22
- Degustazione di tonno fritto e grigliato, insalatina, cipolla grigliata, spuma di gorgonzola, estratto di sedano, gocce di basilico viola, mezza sfera di verdure al forno
- €22
- Nudo di crostacei con foglia di pane, verdure stufate e salse di accompagnamento
- €35
- Anatra cotta in sottovuoto a bassa temperatura servita su fondo di cottura con cipolle e carote
- €22
- Tagliata di filetto di scottona su pane tostato, crema di foie gras e scaglie di tartufo
- €30
- Filetto di Scottona
- €22
- Piccione in doppia cottura, con riduzione di vino rosso, gocce di lampone, polenta fritta e crostino con salsa di fegatini
- €25
- Agnello cotto in tajine con prugne, cipolle, spezie e purea di patate
- €20
- Verdure miste cotte in vasocottura
- €6
- Patate grigliate
- €4
Dolci / Desserts
- Dolce del giorno
- €8
- Spumone al tartufo bianco (scorzone, marzuolo o alba), scaglie di cioccolato fondente e terra di cacao
- €10
- Trancio freddo di torrone morbido, mandorle, pistacchio e sfere all'arancia
- €8
- Semifreddo al gorgonzola su pandispagna, bagnato con cognac alle pere Williams, ricoperto di purea di pere
- €8
Bevande / Drinks
- Acqua Lauretana - 75 cl.
- €3
- Bibite in lattina
- €3
Frequently Asked Questions
La Fascina
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