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Menu 2025 - La Fattoria
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Type of cuisine
Umbro
Menu photos (11)
All food photos (92)
Antipasti
- Carpaccio di black angus affumicato con burrata e tartufo
- €14
- Carne affumicata in sapiente abbinamento di sapori
- Selezione di formaggi nostrani e mostarde
- €13
- Formaggi locali e nazionali aromatizzati con salse abbinate
- Tagliere di affettati nostrani
- €13
- Il punto forte della nostra regione, la descrizione è superflua
- Antipastone “la fattoria”
- €16
- Affettati, formaggi, bruschette, fritti, sfiziosità dello chef e tutto ciò che si può desiderare
- Antipastino misto
- €10
- Antipasto classico all’italiana, versione slim dell’antipastone
- Affumicati di mare
- €15
- Carpacci di tonno, spada e salmone
- Bruschette al tartufo
- €14
- Due fette di pane nostrano abbrustolito e tartufo dei nostri cavatori
- Bruschette miste
- €9
- Cinque bruschette assortite a seconda della stagione
- Polenta contadina tartufata
- €13
- Polenta con sugo tradizionale di spuntature di maiale e tartufo
- Stracciata al tartufo
- €14
- Semplici uova strapazzate e tartufo fresco, niente di più
- Salmone affumicato e melone
- €10
- Abbinamento osè mare e orto
- Lumache in umido
- €10
- Lumache cucinate seguendo la tipica ricetta dei contadini del luogo
- Fritti misti
- €8
Primi
- Bugie al tartufo
- €15
- Crepes ripiene con ricetta segreta gelosamente custodita dal 1975, se chiedete di descriverle vi diremo solo bugie
- Tortellini panna e tartufo
- €14
- Tortellini ripieni di carne con panna e tartufo locale macinato
- Tagliatelle ai porcini
- €14
- La migliore espressione del fungo porcino
- Strengozzi all'amatriciana
- €10
- Pasta tipica spoletina in sugo all'amatriciana
- Spaghetti alla carbonara
- €10
- Immancabile piatto tipico della tradizione
- Strengozzi al tartufo
- €15
- Esaltazione di sua maestà il tartufo
- Strengozzi alla spoletina
- €9.5
- Sugo piccante tipico spoletino, semplici ma efficaci
- Gnocchetti al sagrantino
- €11
- Gnocchi di patate aromatizzati al noto vino locale
- Pappardelle al cinghiale
- €11
- Pasta fatta in casa con sugo di cinghiale
- Gnocchi al sugo di castrato
- €13
- Gnocchi di patate con sugo di castrato, dal sapore forte e deciso
- Strengozzi con pesto di pistacchio, gamberi e pachino
- €15
- Tipica pasta spoletina in combinazione mare e terra
- Pennette o gnocchetti al pomodoro (bambini)
- €5
- pasta al pomodoro
Bistecche dalla nostra cella di frollatura
- Vitello / vitellone /hg
- €4.6
- (Provenienza carne in base alla disponibilità del giorno) Carne bovina dal sapore intenso, magra e dal colore rosso vivo
- Scottona / hg
- €5
- (Provenienza carne in base alla disponibilità del giorno) Carne tendenzialmente tenera e saporita con infiltrazioni di grasso (marezzatura)
Tagliate e filetti
- Tagliata di filetto
- €15
- Filetti
- €15
Secondi
- Tagliata di picanha
- €18
- Carne brasiliana corrispondente alla punta di sottofesa, col tipico cordone di grasso esterno
- Bisonte americano (300g) / hg
- €10
- Carne di colore scuro, molto magra e dal sapore ricco, deciso e leggermente dolce
- Bistecchina
- €12.5
- A classica bistecchina (non frollata) da 250g / 300g
- T-bone di black angus
- €18
- La bistecca con l’osso a forma di “t”
- Tartare dello chef
- €16
- Carne di manzo battuta al coltello e sapientemente condita dallo chef
- Faraona al cognac
- €13
- Ricetta tradizionale di nonna nella: la nostra prima generazione
- Tagliata di tonno in crosta di sesamo
- €14
- Tonno scottato alla griglia e servito
- Agnello scottadito
- €15
- Fiore all’occhiello della cucina tipica, rigorosamente cotto sulla graticola
- Arrosto misto
- €16
- Mix di carni tipiche di maiale e agnello, con sua maestà la salsiccia umbra
- Cinghiale alla maremmana
- €11
- Antica ricetta regalataci negli anni ’80 da un anziano cacciatore di castelluccio di norcia, ancora oggi riproposta
- Spiedini di vitello al lardo di colonnata
- €14
- Spiedini con alloro, vitello e lardo, serviti su appositi supporti
- Agnello a spezzatino tartufato
- €14
- Connubio perfetto di sapori monatanari, se vi piace scoticare
- Cotoletta alla milanese (bambini)
- €7
Contorni
- Verdura cotta di stagione
- €4
- Verdura ripassata in padella
- Tris di verdure grigliate
- €6
- Zucchine, melanzane e peperoni
- Radicchio alla brace
- €5
- Radicchio cotto impreziosito da aceto balsamico
- Patate al forno
- €4.5
- Classico contorno per le nostre carni
- Patate fritte
- €4.5
- Non le classiche stick, con la buccia
- Patate sotto la cenere
- €5
- Patata intera cotta sotto i carboni della brace
- Insalata mista
- €4
- Lattuga, radicchio, rucola e pomodori
Pizze speciali
- Fattoria
- €11
- Pomodoro, mozzarella, tartufo, porcini, salsiccia
- Vesuvio
- €10
- Pomodoro, mozzarella, 'nduja, burrata intera, pomodorini
- Pistacchiosa
- €10
- Mozzarella, crema di pistacchio, pomodorini, mortadella a tocchetti
- Trevigiana
- €9
- Mozzarella, radicchio, gorgonzola, speck, glassa di aceto balsamico
- Sottobosco
- €9
- Pomodoro, mozzarella, pancetta, radicchio, funghi misti
- Sfiziosa
- €10
- Mozzarella, salsiccia, taleggio, olive nere, tartufo, pecorino
- Margheritissima
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, grana, basilico
- Genova
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella, pesto di basilico, pomodorini, mozzarella di bufala
- Succulenta
- €9
- Mozzarella, gorgonzola, guanciale a crudo, grana
- Limone
- €8.5
- Mozzarella di bufala, rucola, grana, scaglie di limone
- Taggiasca
- €9
- Pomodoro, mozzarella, provola, olive taggiasche, alici
- Panarea
- €10
- Pomodoro, salamino, cipolla, olive verdi
- Shiva
- €9.5
- Mozzarella, porcini, scamorza, guanciale stagionato, curcuma
Pizze bianche without the tomato sauce base
- Focaccia
- €4.5
- Olio, sale
- Focaccia al crudo
- €6.5
- Olio, sale, prosciutto crudo
- Olimpia
- €8
- Mozzarella, zucchine julienne, salsiccia, pomodorini
- Cacio e pepe
- €8
- Mozzarella, pecorino, fave, pepe nero, guanciale
- Fiori e alici
- €7.5
- Mozzarella, fiori di zucca, alici
- Campagnola
- €8.5
- Mozzarella, cime di rapa, lardo di colonnata, bufala, pecorino
- Guanciale e zucca
- €9
- Mozzarella, crema di zucca, pancetta, scamorza, rosmarino
- Italia
- €7.5
- Mozzarella, rucola, grana, pomodorini
Pizze rosse with a tomato sauce base
- Margherita
- €6
- Pomodoro, mozzarella
- Bufala
- €8
- Pomodoro, mozzarella di bufala
- 4 Formaggi
- €8
- Pomodoro, mozzarella, taleggio, gorgonzola, scamorza
- Diavola
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, salame piccante
- Napoli
- €7
- Pomodoro, mozzarella, alici
- Wurstel
- €7
- Pomodoro, mozzarella, wurstel
- Topolino
- €8
- Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte
- Salsiccia
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, salsiccia
- 4 Stagioni
- €8
- Pomodoro, mozzarella, carciofini, prosciutto cotto, olive nere, funghi disposti separatamente
- Capricciosa
- €8
- Pomodoro, mozzarella, carciofini, prosciutto cotto, olive nere, funghi
- Tonno e cipolla
- €7
- Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla
- Marinara
- €5
- Doppio pomodoro, aglio, origano
- Affumicata
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, speck, rucola
- Buongustaia
- €9
- Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana
- Parma
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di parma, mozzarella di bufala
- Francescana
- €9
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, grana, stracchino
- Amatriciana
- €9
- Pomodoro, mozzarella, guanciale, pecorino, pepe nero
- Vegetariana
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, peperoni, melanzane, zucchine
- Calzone
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto
Dolci
- Millefoglie alla crema chantilly e frutti di bosco
- €7
- Fatto in casa, friabile e gustoso
- Fatto in casa, friabile e gustoso
- €5
- Zuppa inglese fatta in casa cavallo di battaglia di lucilla, provare per credere
- Tiramisù
- €6
- Classico tiramisu fatto in casa
- Cheesecake alle fragoline
- €5
- Fatta in casa con confettura di fragoline di bosco
- Crema catalana
- €5
- Classica, servita ardente
- Crescionda spoletina
- €5
- Tipico dolce spoletino con amaretti e cioccolato, dal dialetto “crescia onda” (torta unta)
- Delizia di mandorle e pistacchio
- €6
- Semifreddo al pistacchio servito con topping
- Fruttini gelato
- €8
- Frutta svuotata e riempita di gelato al corrispondente gusto
- Pizza nutella e cocco
- €12
- Pannacotta
- €5
- Tartufo nero o bianco
- €5
- Tartufo nero o bianco affogato
- €6
- Ananas (in stagione)
- €5
- Fragole (in stagione)
- €5
Bevande
- Acqua
- €2
- Coca cola
- €3.5
- 30 cl - alla spina / on tap
- ½ Litro vino della casa
- €5
- 1 Litro vino della casa
- €8.5
- Rosso di montefalco al calice
- €5
- Sagrantino al calice
- €7
- Grechetto dell'umbria al calice
- €4.5
- Bayreuther hell
- €3
- 20 cl - alla spina / on tap
- Martin's double IPA
- €4.5
- 25 cl - alla spina / on tap
- Gordon finest red
- €4
- 25 cl - alla spina / on tap
- Weinstephaner
- €4
- 30 cl - alla spina / on tap
- Caffè
- €1.5
- Amari
- €3.5
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