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Menu 2024 - La Fiaschetteria
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La Fiaschetteria
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Last update
June 17, 2024
Chef
Michele Gasperini
Type of cuisine
Italian
Antipasti classici e caldi
- Tagliere della fiaschetteria
- €17
- Il vegetariano
- €14
- Mix di pecorini con miele e confetture
- €13
- Zonzelle con prosciutto crudo e stracciatella di burrata
- €12
- Pecorino fuso al tartufo con crostoni di pane
- €13
- Crostini misti della casa
- €9
- Polpette dello chef su crostone di pane
- €12
Gli speciali
- Tris di tartare
- €16
- Uovo fritto , fonduta di parmigiano con crumble di frutta secca e tartufo con perle e scaglie
- La degustazione
- €17
- Tartare con uovo fritto, tataki affumicato con scaglie di grana e cubetti di mela verde; straccetti di manzo con senape al miele
- Bresaola di wagyu giapponese (tipo di manzo ricco di omega 3 e particolarmente pregiato) (per 120g)
- €21
- Con misticanza, salsa yogurt, mela verde e riduzione di aceto balsamico
Primi piatti
- Pappardelle al ragù bianco
- €14
- Maccheroncini al pesto di zucchine, crema di stracchino e mandorle tostate
- €15
- Tortelli ripieni di patate e tartufo, su fonduta di parmigiano e scaglie di tartufo
- €17
- Risotto al ragù d’anatra mantecato con olio al rosmarino
- €15
- Pici all’ aglione
- €13
- Gnocchetti pesto di pistacchio, stracciatella di burrata e mortadella croccante
- €15
Secondi piatti
- Grigliata mista
- €18
- Manzo, scamerita, pancetta, salsiccia costine di maiale e salsa barbecue affumicata
- Tagliata di manzo rucola e grana
- €16
- Tagliata di manzo lardo e tartufo
- €22
- Tagliata di manzo in crosta di pistacchio con cipolla caramellata
- €19
- La nostra trippa
- €13
- Coniglio alla cacciatora
- €15
- Ribs di maiale alla birra
- €14
- Bistecca fiorentina (l’hg)
- €5.5
Contorni
- Insalata di pomodori, cipolla rossa e cetrioli
- €4.5
- Patate fritte
- €4.5
- Patate arrosto
- €4.5
- Verdure pastellate
- €4.5
- Sformatino di verdure dell’orto
- €4.5
- Insalata mista o verde
- €4.5
I burger della fiaschetteria
- Al contadino non far sapere
- €13
- Hamburger di manzo 170g, iceberg, pomodoro, salsa alle pere, pecorino di fossa e senape al miele
- Lo zozzone
- €13
- Pulled pork con salsa barbecue, lattuga, pancetta croccante e mela verde
- Harry porker
- €13
- Salsiccia, uovo, maionese al tartufo fatta in casa, pomodoro verde, lattuga, scamorza affumicata
Dessert della casa
- Dessert della casa
- €5
Full menu
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