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Menu 2024 - La Flaca

9.3/10

2282

Via Adolfo Celi, 69, 00139 Roma

Italian

Average price €20

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La Flaca

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à la carte

Dessert

Rosti e patanegra: €8.5; (julienne di patate croccanti con patanegra selezione Carrasco)
Pepite di pollo: €7; (pollo cotto a bassa temperatura in panure di panko, serviti con salsa chef)
Tacos alla cacciatora: €8; (tacos messicano ripieno di pollo alla cacciatora e ketchup di peperoni )
Tartare di manzo: €13; (tartare di manzo battuta a coltello, pomodori secchi, alici, olive taggiasche, servita con stracciatella di bufala)
Tartare di salmone: €14; (tartare di salmone, granella di pistacchi e ricotta di bufala limonata)
Veggy tacos: €7; (tacos messicano ripieno di guacamole, tartare di rapa rossa e semi di zucca )
Polpette al pistacchio: €12; (macinato di manzo, macinato di maiale, pane, uovo, pesto di pistacchio, ricotta di bufala):
Bao wow: €9; (2 bao ban ripieni di pollo croccante in salsa piccante alla coreana)
Polpette alla carbonara: €10; (macinato di manzo, uovo, pecorino, guanciale):
Patate fritte: €6; (patate dippers accompagnate da salsa dello chef)
Tagliere la flaca: €24

Fritti

Supplì classico: €3; (riso carnaroli, pomodoro ciliegino, basilico, mozzarella, parmigiano)
Pulled pork crunch: €3.5; (crocchetta di pulled pork con cuore di cheddar fuso)
Crocchetta di patate: €3; (crocchetta di patate, salsa cheddar, bacon)

Primi

Carbonara: €14; (spaghetto benedetto cavalieri, uovo, pecorino romano, guanciale salumificio sano):
Genovese di maialino: €15; (pacchero monograno felicetti al ragù di maialino alla genovese):
Tagliolino aop: €16; (tagliolino aglio, olio, peperoncino, tartare di gambero rosa, crumble alla n’duja)
Un tortello a Bangkok: €15; (tortello ripeti o di gambero rosa in salsa.pad thai, arachidi, uovo, gel di carote e zucchine )
Pacchero al pistacchio: €17; (pacchero monograno Felicetti, pesto di pistacchi, stracciatella di bufala, crumble di guanciale )

Secondi

Maialino thai: €16; (maialino cotto a bassa temperatura, laccato con senape, miele di castagno e teriyaki, carote viola e spinacino al burro)
Roastbeef: €16; (Roastbeef di manzo, il suo fondo, vinagrette alla senape in grani di dijon, servito con rosti di patate):
American ribs: €16; (costine di maiale cotte a bassa temperatura, marinate e glassate con salsa bbq, miele e paprika, servite con patate al forno)
Green salmon: €17; (salmone glassato alla teriyaki, purea di piselli, cavolo viola, cipolla marinata):
Controfiletto danese: €24; (tagliata di controfiletto danese servita con patate al forno)

Insalate

Salmon pokè: €14; (riso a scelta, tartare di salmone, philadelphia, cavolo viola, avocado, teriyaki):
Chicken pokè: €14; (riso a scelta, pollo croccante in panure di panko, avocado, parmigiano, edamame, sesamo):
Buba pokè: €14; (riso a scelta, gamberoni, avocado, edamame, mandorle, julienne di sedano, salsa rosa)
Caesar salad: €9; (iceberg, pollo grigliato, grana, crostini, salsa caesar)
Cous cous di gamberi: €13; (cous cous, pesto di basilico, mandorle, pomodorini ciliegino, gamberi)
Greca: €8; (iceberg, rucola, pomodorini, cetrioli, feta, cipolla rossa, crostini):
Nizzarda: €10; (patate, uovo, tonno, pomodori, taggiasche, alici, maionese alla senape):

Speciali-piccola

Margherita: €6; (pomodoro pelato mutti, fiordilatte caseificio la stella)
Marinara: €6; (pomodoro pelato mutti, prezzemolo, aglio)
Patate e salsiccia: €7; (julienne di patate, salsiccia di norcia, fiordilatte caseificio la stella)
Boscaiola: €7.5; (fiordilatte caseificio la stella, salsiccia di norcia, funghi champignon)
Capricciosa: €9; (pomodoro pelato mutti, fiordilatte caseificio la stella, prosciutto crudo parma, carciofini, funghi champignon, uovo, olive nere)
Napoli: €7; (pomodoro pelato mutti, fiordilatte caseificio la stella, filetti di alici)
Crostino: €7; (fiordilatte caseificio la stella, prosciutto cotto di praga)
Meridionale: €9; (pomodoro pelato mutti, stracciatella di bufala, filetti di alici, olive nere, capperi, origano)

Focacce-piccola

Black pork: €9; (cicoria ripassata, capocollo di suino nero, mozzarella di bufala caseificio la stella)
Mortazzus: €8; (hummus di ceci, mortadella bonfatti presidio slow food, ficocchietto selvatico)
Mantovana: €9; (zucca mantovana arrostita, colatura di gorgonzola, salame rosa presidio slow food)
Romagnola: €9; (stracchino, rucola, prosciutto crudo di parma)

Speciali-piccola

Come una lasagna: €8; (pomodoro pelato mutti, ragù di manzo, cremoso al parmigiano, grana)
Ariccia: €9; (fiordilatte caseificio la stella, porchetta di ariccia, patate)
Lardciofo: €9; (fiordilatte caseificio la stella, carciofo alla romana, lardo di suino nero, mentuccia)
Trevigiana: €8.5; (radicchio trevigiano marinato, fiordilatte caseificio la stella, caciocavallo, pesto di noci home made)

Burger

Cheeseburger: €12; (bun home made, burger di manzo selezione flaca da 190 gr, insalata, pomodoro, cheddar)
Svizzero: €14; (bun home made, burger di manzo selezione flaca da 190 gr, rosti di patate, speck croccante, Edamer, maionese alle erbe):
Crocchè burger: €14; (bun home made, burger di manzo selezione flaca da 190 gr, prosciutto cotto di praga, crocchetta di patate, fonduta di parmigiano):
Gasperino: €14; (bun home made, burger di manzo selezione flaca da 190 gr, uovo alla bismark, foduta cacio e pepe, guanciale salumificio sano):
Chicken rock: €13; (bun home made, pollo cbt in panure di patate, peperoni, valeriana, caciocavallo, maionese alla nduja)
Pulled pork: €14; (bun home made, spalla di maiale sfilacciata marinata in salsa bbq e paprika, salsa cheddar, cavolo viola):
Philadelphia cheese steak: €14; (manzo sfilacciato, cipolla caramellata, salsa cheddar)
Vegan burger: €15; (burger di carne 100% vegetale, zucca mantovana, valeriana, pomodori secchi)

Bevande

Acqua potabile e affinata: €1.5; Corrispondente ai requisiti stabiliti dalla d.l. 31/01 d.l. 174/04 d.m. 25/12
Coca cola, fanta, sprite: €3; da 33 cl in vetro
Caffè: €1.5
Decaffeinato: €2
Amari/grappe: €14

Vini rossi

Montepulciano centorame doc “ scuderie ducali” (montepulciano 100%):: €6
Primitivo punta acquila igp “ tenute rubino” – salento (primitivo 100%):: €6
Nero buono lelio “cincinnato” – lazio (nero buono 100%):: €6
Nebbiolo delle langhe doc angelin “angelo negro” – piemonte (nebbiolo 100%):: €23
Barbera d’ alba doc nicolon “ angelo negro” – piemonte (barbera 100%): €20
Lagrein baron eyrl “cantine bolzano” – sudtirol / alto adige (100% lagrein): €25
Valpolicella doc morandina “graziano prà” – veneto (corvina, corvinone, rondinella, oseleta: €24
Valpolicella ripasso superiore doc “graziano prà” – veneto (corvina, corvinone, rondinella, oseleta):: €35
Bordeaux superieur aoc “chateau jalousie” – bordeaux francia (merlot 70%, cabernet franc 19%, cabernet sauvignon 11%):: €30
Pinot noir cuveè riserve “maison roche de bellene” – bordeaux francia (pinot nero 100%): €33
Grenache pays d’oc bio “ chateau de valcombe” – linguadoca francia (grenache 100%): €32

Vini rosati

Oltremè igt salento “tenute rubino” - puglia (susumaniello 100%: €23

Special drink:

Porno star martini: €8; (passion fruit, passoa, vodka, sciroppo di vaniglia, shot di prosecco)
Flaca - milano – torino: €8; (vermouth al caffè, campari al cocco)
American cherry: €8; (vermouth al caffè, bitter all’amarena, ginger ale)
Penicillin: €8; (bourbon, premix miele e zenzero, succi di limone)
Burrosky: €8; (rum kraken, limone, liquore alle castagne, sciroppo al burro)
Amarena sour: €8; (rum scuro, stillabunt, limone, sciroppo di ciliegie e amarene)
Strawberry gin: €8; (gin, shrub alla fragola, ginger ale, stillabunt)
Fior di mirtillo: €8; (gin, liquore al sambuco,sciroppo ai mirtilli,succo di lime, mirtilli)

Analcolici

Fruttoso: €6; (purea di mango, lime, more, succo di arancia)
Virgin mojito: €6; (succo di lime, menta, zucchero, ginger ale)
Black mojito: €6; (succo di lime, menta, sciroppo alla liquirizia, ginger ale)
Virgin colada: €6; (purea di cocco,succo di ananas, succo di mirtilli)
Strawberry fizz: €6; (premix alla fagola, limone, melograno, ginger ale)
Gin tonic: €6; (gin sears citrus alcohol free, tonica)

Gineria

Gin nordes.: €11; (gin galiziano, ottenuto dalla distillazione dell’ uva albarino con infusione di 12 spezie, fresco, avvolgente, delicatamente profumato)
Gin fiore: €10; (gin padovano, vuole esaltare un’eccelenza del tutto italiana come il fior d’arancio colli euganei, accompagnato da altre botaniche come limone, cardamomo, basilico, menta e zagra)
Gin tanqueray: €10; (un London dry gin dal sapore netto, il ginepro è predominante ma perfettamente bilanciato, l’assenza di agrumi lo rende particolarmente secco, il coriandolo però gli dona profumi di limone)
Gin scapegrace black: €12; (gin nero della nuova zelanda, basato sugli estratti di bacca di aronia, zafferano, ananas e patata dolce, utilizza acqua meteorica trattenuta nella catena montuosa che corre lungo la costa dell’isola, mostra sentori floreali e speziati)
Gin bombay shapphire 40°.: €10; (un london dry delicato e appena fruttato, l’aroma del ginepro e degli agrumi è presente tanto quanto quella del coriandolo, della liquirizia e della frutta secca)
Gin engine: €12; (un cold compound made in italy, elegante sottofondo di rosa damascena, spiccano i profumi balsamici del ginepro, completati dalle fresche note della scorza di limone e dall’intenso aroma di salvia)
Cubical premuim gin: €14; (le botaniche usate per questo london dry gin sono quelle classiche del british style, la sua particolarità è data dall’utilizzo di un agrume “la mano di budda” che conferisce un forte profumo balsamico)
Gin monkey 47.: €12; (gin tedesco che utilizza 47 botaniche differenti, al naso fuoriescono i profumi di cannella,cardamomo e noce moscata, al gusto seppur complesso permette di riconoscere tutte le botaniche che lo compongono con un finale importante di mirtillo e ginepro)
Yu gin.: €13; (un compound francese prodotto nella regione del cognac, colore limpido e brillante, al naso aroma di ginepro con una forte aromaticità data dal lime, pepe e liquirizia, al palato è fresco grazie allo yozu che dona note agrumate)
Gin hendrick’s.: €12; (gin scozzese nato da una ricotta che prevede l’uso di due alambicchi, di 11 botaniche classiche, di cetrioli e petali di rosa. Note floreali e speziate)
Gin sherlock: €10; (Bathtub gin le cui botaniche vengono lasciate macerare singolarmente nell’alcol di cereali per effettuare poi un’operazione di blending cntrollata attraverso test degustativi.Sprigiona il sapore del ginepro e del pimiento, il gusto rotondo ell’arancia dolce e le note apsre del lime)
Gin mare: €11; (gin aromatizzato da cinque botaniche della cultura mediterranea, basilico italiano, timo turco, rosmarino greco, agrumi spagnoli e oliva arbequina tipica della catalonia)
Gin cr42 falco: €10; (gin amarcord dedicato a giandomenico brunello. Oltre alle classiche botaniche come ginepro e limone spiccano, foglie di mirto del mediterraneo, dragoncello e alloro)
Portofino dry gin: €13; (Una miscela di 21 ingredienti tra cui botaniche raccolte rigorosamente a mano sul monte di Portofino, agrumato ma morbido, chiare note di ginepro unite a sottili aromi di salvia, maggiorana e rosmarino, leggere sfumature di lavanda)
Malfy gin originale.: €10; (UN gin trasparente e cristallino con brillantezza e luminosità, il bouquet esprime aromi agrumati di arancia e limone, sentori speziati di liquirizia e sfumature floreali)
Malfy gin rosa: €10; (Note delicate di pompelmo rosa e agrumi affiancano sentori speziati di fiori bianchi, il sapore unisce in modo aromatico il ricco finale di ginepro, gli aromi mediterranei con note di rabarbaro, coriandolo, radice di angelica e giaggiolo)
Amerigo gin: €10; (Utilizza solo bacche di ginepro Italiane, gusto ricco , intenso, balsamico ed erbaceo, sprigiona tutti i profumi delle bacche di ginepro, con note fresche e resinose)
Old school gin: €10; (Gusto intenso e limpido, spicca la nota agrumata del limone e pungente del ginepro, nel finale emrge la nota amara dell’angelica, il tutto accompagnato costantemente dal ginepro)
Paloma gin: €10; (Bordin ci regala un gin che al naso rilascia note agrumate di pompelmo rosa e ginepro balsamico, al palato è morbido con una nota speziata di pepe nero e peperone)
Nippon gin.: €10; (Al naso offre note erbacee sostenute dalla dolcezza del gelsomino, equilibrato al palato con un sapore di thè bilanciato con l’aroma agrumata del mandarino, un finale delicato con il pepe di sichuan)

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