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Menu 2025 - La Flor De Barcelona
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Last update
March 22, 2025
Chef
SERGI SANUY
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (1)
All food photos (60)
Tapas
- Pan de coca con tomate
- €3
- Anchoa 00 del cantábrico (1 u)
- €4
- Con coca con tomate, gelee de vermut, matonesa de piparra y tierra ce kalavata
- Sardina ahumada (1 u)
- €5.65
- Con coca con tomate i mermelada de tomate.
- Croqueta de guuuelo (1 u)
- €2.95
- 100% bellota
- Croqueta de girgola (1 u)
- €2.85
- Buñuelo de bacalao ( 1 u)
- €3.6
- Con mayonesa de ajo negro
- Patatas bravas
- €8.5
- Con nuestra salsa brava y mayonesa ahumada.
- Puerro a baja temperatura
- €7.95
- Con salsa de cerveza negra y jamón guluelo 100% bellota
- Xipirones a la andaluza
- €9
- Con mayonesa de lama
Entrantes
- Ensalada bloody mary
- €14.5
- Kumato osmotizado con coctel bloody mary, mezclum, vinagreta de miel y mostaza, cebolla encurtida, nueces, dátiles y helado de apio y lima
- Ensalada con tartar de gamba blanca de lonja
- €17.5
- Mezclum con aguacate, vinaereta de pomelo, tartar de gamba blanca con su marinado, kalamata deshicratada y esferificacion de aceituna
- Alcachofas confitadas
- €14.9
- Con jamón guljuelo 100% bellota
- Vieires con papada de ibérico
- €14.5
- Parmentier de lima y puerro baby confitado
- Huevo de corral mollet a la romana
- €14.5
- Rebozado con panko, calamares al erandy con soja y su tinta.
- Huevo de corral con puntilla
- €16.95
- Parmentier de trufa, foie mi-cuit y modernons confitados
- Burrata injectada con frangelico y vainilla
- €14.5
- Pan de vino y pasas, fraline salada de avellana y sal de vino.
Pescado marisco
- Tartar de atún rojo bluefin
- €18.5
- Marinado con soja y kimchi, crema de aguacate y lim, y tostaditas de pan de jengibre y lima.
- Lomo de bacalao a baja temperatura
- €19.5
- Con calles marinos y setas, salsa de manzana y cebolla, sabayón de ajo negro y crujiente de calamar.
- Dados de lubina risolada
- €28.5
- Con crema de nejillones, azafrán y grand manier, puré de hinojo, geleé de eneldo y espirales de pan de espécies
- Pata de pulpo braseada
- €21.5
- Con parmentier de pimentón dulce, puntas de espárragos y crujiente de fimentón picante
Carnes
- Steak tartar
- €17.5
- De solomillo de ternera de la cerdanya al caparras fritas, tema de huevo marinada con soja y pan de carasatu
- Solomillo de ternera de la cerdanya
- €21.5
- A la parrilla con demi-glace de ratafia. Chalota glaseada y patata baby trufada.
- Pluma de jamón 100% bellota
- €20
- Con su propia salsa y chalota, pure de manzana y cardamomo, emulsion de tamarindo, y torreznos de soria
- Jarrete de cordero de aragón
- €23.5
- A baja temperatura con su propia salsa, pure de apionabo y pimientos del padron
- Canelón de pularda del empordà
- €21.5
- Pasta fresca con pularda, trompetas de la muerte confitadas, bechamel de trufa y gratinado con queso de vaca "latartera" de mas o eroles
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